اغتصاب - هذا نبات عسل سنوي معروف بعطره. من أزهار بذور اللفت ، التي تتفتح في نهاية الربيع ، يستخرج الناس الزيت ، ويصنع النحل عسلًا ذو صفات مذهلة. بالإضافة إلى ذلك ، يزرع هذا المحصول لإنتاج الوقود الحيوي وكعلف للماشية. ومع ذلك ، على الرغم من العديد من الخصائص المفيدة والتكلفة المنخفضة ، فإن بذور اللفت لها تأثير سلبي على التربة ، وهذا هو السبب في أنه من المستحيل أن تزرع في نفس المكان على أساس منتظم ، وبالتالي لا يمكن الحصول على حصاد هذا العسل في المنحل المنزل كل عام. (على الرغم من أن محصول العسل من غرام واحد من الاغتصاب يصل إلى 90 كجم).
خصائص وخصائص الاغتصاب العسل
يحظى العسل بالاغتصاب بشعبية كبيرة في أوروبا ، ولكنه لم ينتشر على نطاق واسع في بلدنا. وفي الوقت نفسه ، يمتاز عسل اللفت بخصائص مفيدة فريدة أثبتها العلماء في الدول المتقدمة. يكفي أن نقول ، على سبيل المثال ، فإن معظم العسل المنتج في كندا هو بذور اللفت. من السهل التمييز بين بذور اللفت وأي نوع آخر من العسل من خلال ميزاته الخارجية. إنه سميك جدًا (يوجد به القليل من الماء ، ويذوب فيه بشكل سيء) ، معتم ، وله لون فاتح جدًا. بعد أن يصبح التبلور أبيضًا ، يكتسب بنية دقيقة الحبيبات. تبلور لحظي تقريبا هو السبب الثاني بعد عدم انتظام بذر بذور اللفت ، وندرة عسل اللفت في بلدنا. إذا لم يكن لدى مربي النحل الوقت الكافي لالتقاط قرص العسل ، ما إن يتم إغلاقه ، فإن ضخ العسل منه يتحول إلى مشكلة كبيرة. في هذه الحالة ، حتى في الوقت المناسب ، يتم الاحتفاظ بالعسل الذي تم ضخه السائل لمدة لا تزيد عن أربعة أسابيع.
في بعض الأحيان ، وبسبب هذه الخصائص المزعجة ، لا يتم بيع الاغتصاب على الإطلاق ، مما يجعله نحلًا كعلف. يستخدم الاغتصاب العسل أيضا لتسريع تبلور أنواع أخرى من العسل. على الرغم من أن مربي النحل الأوروبيين يتصرفون بطريقة بناءة أكثر: تغلبوا على عسل اللفت إلى حالة كريمة ثم نفذوه. اختلاف طعم العسل والاغتصاب من أصناف أخرى هو مرارة واضحة ، والتي خلفها لهم طعم طويل. على الأحاسيس الأولى ، يكون المنتج حلوًا جدًا ، ولكنه على خلاف ذلك يكون لطيفًا للغاية وممتعًا. عسل الاغتصاب ليس معطرًا جدًا ، لكن رائحته القاسية جيدة جدًا.
هل تعرف؟ يرجع الموقف المثير للجدل للعديد من المستهلكين إلى عسل اللفت إلى حقيقة أن الكمية الهائلة من بذور اللفت المزروعة في الحقول قد خضعت لتعديل الجينات. الرواية الرسمية للعلماء هي أن عسل الاغتصاب لا ينتمي إلى منتجات معدلة وراثياً ، حيث إن حبوب اللقاح الاغتصاب على هذا النحو تحتوي على الحد الأدنى من الكمية (من 0 إلى 0.2٪).
مع الاستمرار في وصف عسل الاغتصاب ، ينبغي القول إنه أكثر عرضة لعمليات التخمير من الأصناف الأخرى ، التي لا تحدد فقط القواعد الإضافية لتخزين هذا المنتج ، ولكنها تستبعد أيضًا شراءه بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب ضعف القابلية للذوبان ، عسل اللفت ليس مناسبًا للاستخدام في الكوكتيلات والأطباق الأخرى التي تنطوي على الاختلاط مع السائل.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للعسل الاغتصاب
محتوى السعرات الحرارية من الاغتصاب العسل مرتفع جدا. 100 غرام من العسل يحتوي على 329 سعرة حرارية ، والتي تغطي حوالي 15 ٪ من الاحتياجات اليومية من الطاقة للشخص السليم. إذا تحدثنا عن وحدات الحجم التي يمكن أن يفهمها الجميع ، فإن كوبًا (250 مل) من العسل يحتوي على أكثر من 1200 سعرة حرارية ، لذلك يجب ألا تسيء استخدام هذه الحساسية. الكربوهيدرات في هذا العسل أكثر من 80 ٪ ، أقل من 1 ٪ من البروتينات ، لا الدهون.
التركيب الكيميائي للعسل الاغتصاب ، كما أظهرت الدراسات ، تتمثل في عناصر مثل الماء (حوالي 19 ٪) ؛ قصب السكر ، الفركتوز ، الجلوكوز ، السكريات (حتى 80٪) ، والأحماض العضوية وأملاحها ، والزيوت الأساسية ، والإنزيمات ، والهرمونات ، والرماد. بالإضافة إلى ذلك ، يشمل تكوين عسل الاغتصاب عناصر مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والصوديوم (يتم تقديم القائمة بترتيب تنازلي). 
عسل اللفت غني أيضا بحمض الأسكوربيك ومجموعة واسعة من فيتامينات ب: 2 ، 3 ، 5 ، 6 ، 9. وبنسبة الجلوكوز (أكثر من 50 ٪) ، يعتبر عسل اللفت هو البطل بين جميع منتجات تربية النحل الأخرى. يُعتقد أيضًا أن تكوين عناصر التتبع في هذا المنتج فريد تمامًا وليس له نظائر في الطبيعة. ومع ذلك فإن اغتصاب العسل مقارنةً بأصناف أخرى لا يعتبر ذا قيمة خاصة.
كيفية التحقق من طبيعية الاغتصاب العسل عند الشراء
يجب الاعتراف بأنه من الصعب حتى على الأخصائي تحديد العين ونوعية العسل بشكل عام وعسل اللفت بشكل خاص. والحقيقة هي أن السمة الرئيسية للعسل هي سلالة النحل التي تنتجها ، وكذلك ، في الواقع ، ما أكلته. على سبيل المثال ، تؤدي إضافة السكر المسحوق إلى النحل في العلف ، حتى بكميات قليلة ، إلى تقليل كمية الإنزيمات المفيدة في المنتج بشكل كبير.
هناك عوامل أخرى. لذلك ، لا أحد باستثناء مربي النحل يعلم ما إذا كانت نحله مريضة ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما هي الأدوية التي استخدمت لعلاجهم. إن وجود المضادات الحيوية في العسل ليس أفضل مؤشر لجودته. لكن تبلور (الاغتصاب) للعسل والاغتصاب لا يقلل بأي حال من خصائصه المفيدة ، بل هو لصالح المنتج. الشيء الرئيسي هو أن العسل طازج.
هل تعرف؟ إن الحصول على عسل اللفت المتبلور ليس آمنًا فحسب ، بل يوصى به أيضًا من وجهة نظر فوائده ، لأن الحالة السائلة للعسل والاغتصاب ظاهرة قصيرة الأجل ، ولإطالة أمدها ، يلجأ الباعة عديمي الضمير أحيانًا إلى الحيل المختلفة. لذلك ، عند تسخينه ، يذوب العسل ، لكن لا يفقد كل خصائصه العلاجية فحسب ، بل يمكن أن يتحول أيضًا إلى سم (هيدروكسي ميثيل فرفورال ، الذي يتكون في العسل أثناء التخزين على المدى الطويل وعند تسخينه فوق 60 درجة ، يضعف الجهاز العصبي وفي الجرعات الكبيرة يمكن أن يسبب الشلل).
لذلك ، فإن أفضل طريقة لشراء عسل عالي الجودة هي استخدام جهات اتصال مجربة (صديق لتربية النحل ، توصيات الأصدقاء ، متجر موثوق أو مورد عبر الإنترنت). بالإضافة إلى ذلك ، من المهم للغاية رؤية منتج ذي جودة حقيقية مرة واحدة ، وفحصه وتذوقه بعناية ، وتذكر نكهته. في هذه الحالة ، سيكون المحتالون أكثر صعوبة في خداعك.
عندما تقابل لأول مرة مع العسل الاغتصاب ، يمكنك استخدام وصفه (اللون والذوق والرائحة) الواردة أعلاه ، ولكن يمكنك الاعتماد على هذه الطريقة كملاذ أخير فقط. ومع ذلك ، هناك بعض العلامات الشائعة التي ينصح بها عند شراء العسل ، وذلك لتقييم طبيعته ونضاره. ويمكن أيضا أن تؤخذ في الاعتبار. في الوقت نفسه ، من الضروري تنشيط أربعة حواس - البصر ، اللمس ، الرائحة ، الذوق.
اغتصاب العسل ، كما ذكرنا ، خفيف جدًا ، أبيض تقريبًا. الظل الموحل ، الرواسب ، التقسيم الطبقي - سبب للتخلي عن الشراء ، وكذلك الرغوة ، مما يدل على أن العسل ليس ناضجًا أو بدأ يتخمر. الاتساق السائل للغاية بالنسبة إلى أنواع العسل الأخرى يشير إلى المزيد من نضارة العسل ، ولكن لا يمكن أن يكون عسل اللفت سائلاً. إذا كنت تأخذ العسل في ملعقة وقمت برفعها ، فيجب أن تتدفق مع موجة ثقيلة أو خيط رفيع (اعتمادًا على حجم الملعقة) ، ولكن لا ينبغي بالتنقيط بأي حال من الأحوال. 
بالإضافة إلى ذلك ، يسقط العسل الحقيقي أولاً تلًا على السطح الأفقي ، ينتشر ببطء على طول الطائرة ، بدلاً من أن ينتشر على طول في بركة. شكل أكثر لزوجة وحتى التبلور الكامل هو ظاهرة طبيعية تماما. ولكن يجب أن يكون هيكل المنتج من نفس النوع. إذا كان الشمع موجودًا في العسل ، فهذا يشير إلى مجموعة غير دقيقة تمامًا ، ولكن ليس حول جودة المنتج الرديئة. يمكن تعريف عسل الاغتصاب "الصحيح" بالوزن. في لتر واحد من الحجم يجب أن يحتوي على حوالي 1.66 كجم من العسل. إذا كان وزن الجرة لتر أقل - العسل ، على الأرجح ، مخفف.
من المهم! معرفة متى تزهر بذور اللفت وسرعة تبلور عسل اللفت ، من الآمن القول أنه في شهر أغسطس ، لا يمكن بيع عسل اللفت الحقيقي إلا في الحانات. إذا تم عرض منتج سائل تحت ستار العسل ، فلا يجب عليك شرائه!
تلميح لتحديد العسل عن طريق اللمس: إذا تم فرك المنتج في الجلد عند فركه بالأصابع ، فكل شيء على ما يرام ، في حين يشير تكوين الحبيبات إلى وجود إضافات غريبة. الآن رائحة المنتج. أي العسل الطبيعي تنبعث منه رائحة طيبة. إذا كنت لا تعرف رائحة مميزة خاصة بالعسل الذي يتم الحصول عليه من حبوب لقاح بذور اللفت ، فاستشعر بالإحساس الأول: فكلما زاد شراب الخليط في المنتج ، كانت الرائحة الاصطناعية غير السارة أكثر.
الاختيار الأخير - الذوق. على الرغم من حقيقة أن العسل الناتج عن الاغتصاب يعاني من المرارة ، فإنه لا يمكن أن يكون مرًا للغاية ، ولا يشعر بالمرارة. يجب أن تشعر ببعض التهيج في الحلق الناجم عن طحال العسل ، ولكن أي إحساس آخر بطعم غير سار هو سبب للاشتباه في حدوث مزيف أو إدخال مواد مضافة غريبة.
التخزين السليم للعسل الاغتصاب
كما قيل ، يتبلور عسل الاغتصاب بسرعة كبيرة ، علاوة على ذلك ، يكون عرضة بدرجة كبيرة لعمليات التخمير ، الأمر الذي يتطلب الالتزام الصارم بشكل خاص بقواعد التخزين لهذا المنتج. لذلك ، إذا كان من الموصى به ببساطة حماية أنواع أخرى من العسل من الضوء والحرارة ، فيجب تخزين العسل من الاغتصاب في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم آخر. التغليف المختار بشكل صحيح هو الشرط الثاني للتخزين السليم للعسل. لهذه الأغراض ، من الجيد استخدام حاوية خشبية أو خزفية أو خزفية ، ولكن يجب تجنب أطباق الصنوبريات. مقبول أيضا هو التعبئة والتغليف الزجاج. جميع هذه المواد ليست نشطة كيميائيا ، وبالتالي لن تؤثر على التغير في نوعية العسل.
من المهم! في أي حال من الأحوال لا يمكن تخزين العسل في البلاستيك أو في الأوعية المعدنية.
مهما كانت حاوية العسل المختارة ، فيجب أن تكون مزودة بغطاء محكم وأن تظل مغلقة بإحكام.
خصائص مفيدة والطبية من الاغتصاب العسل
يحتوي عسل الاغتصاب على العديد من الخصائص المفيدة ، علاوة على ذلك ، يمتصه الجسم سريعًا ، مما يتيح استخدامه للوقاية من الأمراض المؤلمة المختلفة وعلاجها. أثبتت فعالية هذا المنتج ، الذي يتم تناوله دون أي علاج إضافي ، لعلاج الالتهابات الفموية ، وخاصة التهاب الفم والتهاب اللثة ، دون شك.
لليود الموجود في العسل تأثير استقرار على نظام الغدد الصماء ، حيث يمكن أن يتفاخر عدد قليل جدًا من المنتجات في خطوط العرض لدينا. تأثير الشفاء يحتوي على مرهم مصنوع من العسل والاغتصاب ، ويستخدم لعلاج القرحة التي تحدث على خلفية مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل عسل الاغتصاب من نوبات التسمم عند النساء ، ويساعدهن على التغلب على التغيرات الهرمونية ، بما في ذلك أثناء انقطاع الطمث ، وحتى مع العقم ، وبالنسبة للرجال سيكون من الجيد معرفة قدرة هذا المنتج على تحسين فاعليته.
عسل الاغتصاب لا يقدر بثمن تقريبًا في قدرته على إفراز المعادن الثقيلة والمواد الضارة الأخرى من الجسم ، مما يجعله مادة مضافة لا غنى عنها في النظام الغذائي لسكان المدن الكبرى والمناطق الصناعية. في الوقت نفسه ، يكون عسل الاغتصاب أقل حساسية من منتجات النحل الأخرى. هذا يسمح على نطاق واسع باستخدام العسل من الاغتصاب لاستعادة المناعة ، وكذلك للبلغم ومضاد للتشنج ، على وجه الخصوص ، لمختلف أمراض الجهاز التنفسي ، واستخدام العسل في الحلق لا يرقى إليه أي شخص. 
يمتلك عسل الاغتصاب أيضًا القدرة على تجديد الأنسجة ، وتستخدم هذه الخاصية ليس فقط للاستخدام الداخلي ولكن أيضًا للاستخدام الخارجي للمنتج: يمكنك عمل كمادات بعسل الاغتصاب ، مما يساعد على استعادة البشرة بسرعة بعد الحروق أو الجرح أو غيرها من المشاكل. يستخدم صنف العسل المدروس أيضًا في علاج أمراض الجهاز الهضمي (خاصةً القرحة والتهاب المعدة) والكبد والقنوات الصفراوية. عسل الاغتصاب مفيد أيضًا للأمعاء: يتم إفراز الإفرازات الطبيعية ، وتحسن البكتيريا الدقيقة ، واستعادة تركيبة الإنزيمات ، وتخفيف المغص المعوي ، وتقليل الإمساك.
يستخدم عسل اللفت أيضًا في الهيموغلوبين المنخفض ، تصلب الشرايين ، الروماتيزم ، السمنة ، اضطرابات الضغط الشرياني ، أمراض القلب التاجية ، ضمور عضلة القلب. هذا العسل له تأثير منشط على أجهزة الدورة الدموية والقلب والأوعية الدموية ، وتحسين مرونة الأوعية الدموية وتقليل مستوى الكوليسترول في الدم. نظرًا لارتفاع نسبة الجلوكوز ، فإن عسل الاغتصاب لديه القدرة على مساعدة الجسم على التعافي بسرعة بعد إجهاد جسدي أو عاطفي شديد.
اغتصاب العسل كعلاج للأمراض: استخدم في الطب التقليدي
لقد وجد العسل الاغتصاب تطبيقًا واسعًا ليس فقط في الطب التقليدي ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي. على سبيل المثال ، مع التهاب الجذر ، والروماتيزم ، يوصى بطحن بقعة مؤلمة مع الحصول على المستحضر بالطريقة التالية: في جذر الفجل الأسود ، يتم قطع أخدود مخروطي مملوء بالعسل. بعد بضع ساعات ، يتم خلط عصير الشفاء المستخرج من الفجل مع العسل ، ويمكن استخدام الشراب على النحو المنشود. بالمناسبة ، بنفس الطريقة يمكنك الحصول على أداة ممتازة لعلاج الحلق وتحسين مناعة لنزلات البرد.
للتخلص من أعراض سيلان الأنف ، توضع قطعة صغيرة من العسل المتبلور في الأنف ، وبعد ذلك تحتاج إلى اتخاذ وضع أفقي لمدة ربع ساعة على الأقل. إحساس طفيف بالحرقة ، شعر في الأنف ، طبيعي ويمضي بسرعة كبيرة. يمكن التعامل مع مظاهر تصلب الشرايين على النحو التالي: يخلط كوب من عسل اللفت المصهور بدقة (إذا لزم الأمر) بنفس كمية العصير من البصل (يحتاج البصل إلى تبخيره وإخراجه من العصير). يؤخذ الدواء ثلاث مرات في اليوم قبل ساعة واحدة أو ثلاث ساعات بعد الوجبات.
وهناك موضوع منفصل هو علاج العسل مع إدمان الكحول. والحقيقة هي أن الجسم المستنفد للكحول يعاني من نقص حاد في العديد من العناصر النزرة ، ولا سيما في البوتاسيوم. في هذه الحالة ، يؤدي نقص البوتاسيوم ، بدوره ، إلى زيادة الرغبة في تناول الكحول ، ونتيجة لذلك ، يقع الشخص في دائرة مفرغة. يساعد العسل ، بما في ذلك المصنوع من الاغتصاب ، الجسم على استعادة توازن العناصر النزرة والفيتامينات. يمكن تحقيق هذا التأثير فقط عن طريق تناول ملعقتين صغيرتين من العسل يوميًا. ولكن يمكنك استخدام نظام غذائي للعسل لمدة ثلاثة أيام تم تطويره خصيصًا لمدمني الكحول: في اليومين الأول والثالث ، تناولي ست مرات ثلاث ملاعق صغيرة من عسل الاغتصاب كل ساعتين ؛ في الثانية - ستة ملاعق صغيرة ثلاث مرات في اليوم. 
يجب أن تؤخذ نصف ملعقة صغيرة من العسل المذاب في كوب من الماء كل ساعة خلال حفلة لمنع الجفاف. ومع ذلك ، من الضروري أن نفهم أن العسل ليس الدواء الشافي لعلاج المرض ، وأن تأثيره يهدف إلى الوقاية ولا يمكن أن يحل محل العلاج الخطير للتفاقم والحالات الأخرى التي تتطلب تدخلاً طبيًا غير مشروط.
استخدام اغتصاب العسل في التجميل
كما قيل ، يحتوي عسل الاغتصاب على خواص متجددة ، لذلك يكون له تأثير مفيد للغاية على الجلد ، يجدده ويجدده. ليس من المستغرب أن يستخدم الاغتصاب على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل: بناءً عليه ، تصنع الكريمات المختلفة والمستحضرات ، الدعك والشامبو. 
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذا المنتج في صالونات التجميل للعديد من الإجراءات المضادة للشيخوخة ، والتطهير ، وكذلك لعلاج الجروح والندبات ، والتخلص من حب الشباب ، حب الشباب وأمراض الجلد الأخرى. ولكن نظرًا لأن مثل هذه الاستعدادات والإجراءات ليست رخيصة ، يمكنك صنع منتج تجميلي من عسل اللفت والمنزل. قم بتجديد قناع الوجه ، قم بذلك: فاز على بياض البيض وأضف ملعقتين كبيرتين من الطحين وملعقة صغيرة واحدة من العسل. ضعيه بعناية على الوجه ، اتركيه لمدة 10 دقائق ، واشطفه بالماء الدافئ. لعلاج حب الشباب عند المراهقين ، يخلط العسل مع عصير البصل بنسب متساوية. نطبق ضغطًا على مناطق مشكلة البشرة ونتركها لمدة نصف ساعة. شطف العصير من الوجه يجب أن يكون الماء المغلي. يتم تكرار الإجراء يوميًا لمدة أسبوعين.
موانع
عند استخدام حبوب بذور اللفت بشكل طائش لا يمكن أن يجلب منفعة فقط ولكن أيضا ضرر. أولا، هذا المنتج أقل حساسية من الأنواع الأخرى من العسل ، لكن هذا لا يعني أنه لا يسبب الحساسية على الإطلاق. لذلك ، يجب تنفيذ أي إجراءات تعتمد على عسل اللفت بعناية فائقة وبعد التأكد من أنك لا تعاني من عدم تحمل فردي لهذا المنتج. تتكون مجموعة المخاطر الخاصة من النساء الحوامل والأطفال الصغار (حتى عام ، والعسل في تغذية الأطفال مستبعد بشكل عام).
من المهم! Аллергическая реакция на рапсовый мед может проявляться в виде высыпания на коже (если игнорировать симптомы, через некоторое время сыпь превращается в сочащиеся язвы), насморка, отека лица, приступов бронхиальной астмы и удушья, в особо сложных случаях может возникнуть анафилактический шок.
ثانيا، لا يمكنك العلاج الذاتي ، بما في ذلك العسل ، في وجود علامات المرض الحاد. العسل فرصة عظيمة لتقوية الجسم ومناطق مشكلته ، ولكن هذا المنتج لن يحل محل الرعاية الطبية المهنية! جرعة زائدة في تناول العسل ، بالنظر إلى محتواه العالي من السعرات الحرارية والكمية الضخمة من الفركتوز الموجود فيه ، يمكن أن تسبب السمنة والسكري والتسوس. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري تناول العسل بحذر شديد ، وخلال فترة التفاقم ، استبعد هذا المنتج من النظام الغذائي.
بإيجاز ، يمكننا القول أن الاغتصاب بالعسل هو بالتأكيد منتج مفيد لجسم الإنسان. ولكن فقط بشرط أن يكون طازجًا ، طبيعيًا ، ومخزن بشكل صحيح ويؤخذ في الاعتدال مع مراعاة الاحتياطات الأولية.
