كيفية انقاذ الذرة: وصفات الطبخ الرئيسية

الذرة في شكل المعلبة هو منتج عالمي ، لأنه يمكن الجمع بين كل من الخضروات الطازجة والمطبوخة واللحوم والمأكولات البحرية والأسماك وحتى الفاكهة. إنه مثالي كمكون للسلطة ، أو طبق جانبي لذيذ أو أطباق تزيين. يجب أن تعرف كل ربة منزل قواعد وخصائص حفظ الذرة ، وإلا فإنه من المستحيل الحصول على استعدادات لذيذة لفصل الشتاء. اليوم سوف نتعلم: كيف نشمر ونطبخ الذرة المعلبة اللذيذة في المنزل.

الوصف والخصائص المفيدة

الذرة هي منتج منخفض السعرات الحرارية. 100 غرام يحتوي على 118 سعرة حرارية.

يمكن استخدامه بأمان من قبل الأشخاص الذين يعانون من الدهون الزائدة. الخصائص المفيدة للذرة هي كما يلي:

• تحسين التمثيل الغذائي.
• استعادة تكاليف الطاقة في الجسم ؛
• القدرة على التغلب على التوتر.

إيجابيات وسلبيات التعليب

الذرة المعلبة لديها المزايا التالية:

1. الحبوب الصفراء الزاهية - مخزن للفيتامينات وعناصر مفيدة. أنها تحتوي على الثيامين ، توكوفيرول وحمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج غني بالفوسفور والكالسيوم والصوديوم.
2. الذرة المعلبة هي أساس النظام الغذائي لرياضي محترف. والسبب هو توافر البروتينات النباتية والأحماض الأمينية ، والتي لا غنى عنها للحفاظ على لياقتهم.
3. وغالبا ما تستخدم الذرة المعلبة بين مرضى السكري. ينظم تركيز السكر ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يؤثر بشكل مفرط سلبًا على أداء القلب والجهاز الوعائي.
4. الطعام المعلب له تأثير إيجابي على عمل الهضم. حتى عند استهلاكها بكميات صغيرة ، فمن الممكن القضاء على أعراض انتفاخ البطن (انظر الوصفات المفيدة واللذيذة من الذرة المعلبة ، هنا).
5. الحبوب في شكل المعلبة تحارب بفعالية مع الوزن الزائد بسبب كمية صغيرة من السعرات الحرارية. ولكن لا يمكنك الحصول على نتيجة إيجابية إلا إذا كان لديك نظام غذائي متوازن.

الصفات السلبية للذرة المعلبة تشمل:

• بطلان في الأشخاص الذين يعانون من تجلط الدم وارتفاع تخثر الدم ؛
• المنتج يقلل من الشهية.
• مع إساءة استخدام الحبوب تفاقم محتمل من قرحة المعدة.

نصائح مفيدة

يمكن لكل ربة منزل في المنزل أن تصنع الذرة المعلبة بسرعة وتستمتع بطعمها المذهل. هناك النصائح التالية:

1. للحفاظ على اختيار الذرة الشابة. يمكنك استخدام القديم ، ولكن بعد ذلك سوف يتحول إلى مادة صلبة حتى مع المعالجة الحرارية المطولة.
2. لتسهيل عملية فصل الحبوب عن الكيزان ، قم بغمرها في ماء ساخن لمدة 10 ثوانٍ ثم أرسلها فجأة تحت الماء البارد الجاري.
3. الحصول على جودة المنتج يمكن أن يخضع لإعادة التعقيم.
   يجب ألا تتجاوز مدة إجراء واحد 10 دقائق. هذه المرة ليست كافية لوقف نمو الكائنات الحية الدقيقة بوغ تتركز في الذرة. لذلك من الأفضل تكرار هذه العملية عدة مرات.

وصفات الطبخ المنزلية

كما هو الحال في المتجر

يمكن تلبية الذرة اليوم في أي متجر للبقالة. ولكن لماذا تنفق الأموال على منتج يسهل الحفاظ عليه في المنزل؟ لذلك ، لصنع الذرة في جرة ، نحن بحاجة إلى:

المكونات المطلوبة:

• الذرة - 0.5 كجم ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.

المكونات المحددة تكفي ل 0.5 لتر إلى جرة.

عملية الطبخ:

1. امسح قطعة خبز من الحبوب ، وضعها في وعاء ، صب الماء بحيث يغطي الخضار 3-4 سم.
2. الدماغ 40 دقيقة. أضف الملح حسب الرغبة.
3. بعد هذا الوقت ، واستنزاف المياه ، وتبريده.
4. افصل الحبوب ، واشطفها بالماء. ضعي الذرة في مرطبانات بسعة 0.5 لتر.
5. وضعت في الجرار من الملح والسكر والخل. يُضاف الماء المغلي ويُوضع في مقلاة عميقة للتعقيم.
6. املأ الحاوية بالماء لـ ½. أشعل النار ثم غلي لمدة ساعة واحدة على نار خفيفة.
7. أزل الجرار وأغلفة الطلب.
8. اقلبه وقم بتسخينه ببطانية حتى يبرد.
9. تثبيت الحفظ في الطابق السفلي أو مخزن.

"على الكوب"

تعتبر الذرة المعلبة على قطعة خبز من روائع الطهي سهلة المخلل وقوة الإبداع لأي مضيفة في المنزل. الحصاد مفيد خاصة في فصل الشتاء.

لهذا تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• ذرة صغيرة - 1 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
• الخل - 6 ملاعق كبيرة.
• قرنفل - 6 قطع.
• ورقة الغار والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل الذرة ، وضعها في وعاء ، املأه بالماء وغلي لمدة 5 دقائق.
2. إعداد 3 لتر الجرار. كل مطوية على ورقة من الغار ، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل.
3. املأ الحاوية بحبات الذرة. مكان في كل جرة 2 ملعقة كبيرة. الخل وتصب ماء مالح. لطهيها - املأ الوعاء بالماء ، أضف الملح والسكر ، ثم غلي.
4. تعقيم المحافظة لمدة 30 دقيقة ثم طلب كل حاوية مع غطاء ، ووضعها على الأرض ، وتحويلها رأسا على عقب.
5. غطيها ببطانية وانتظر حتى يبرد الوعاء. ثم تثبيته في القبو.

تعرف على الأشياء الأخرى التي يمكن تحضيرها من الذرة على الكوز ، هنا.

بدون تعقيم

هذه الوصفة عالمية ، حيث يمكن استخدامها للحبوب والأغصان. المكونات المطلوبة:

• ذرة صغيرة - 15 مكعب.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة.

تأخذ جميع المكونات لمدة 1 لتر من الماء.

عملية الطبخ:

1. تنظيف وغسل الكيزان الذرة الشباب. ضع في قدر ، صب الماء الساخن.
2. ضع على الموقد ، وبعد الغليان على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. بعد وقت محدد ، تخلص من الذرة في المصفاة وابردها بالماء البارد.
3. تجفيف الخضروات المبردة مع المناديل الورقية وفصل البذور.
4. إضافتها إلى الجرار ، صب الماء المغلي ، مع تغطية الأغطية وانتظر 15 دقيقة.
5. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء ، ثم الغلي مرة أخرى ، ثم صب الحبوب مرة أخرى.
6. طبخ ماء مالح. لهذا:
   • ملء وعاء بالماء (10 لتر) ؛
   • إضافة 20 غراما من الملح ، 40 مل من الخل و 60 غراما من السكر لكل 1 لتر من الماء ؛
   • إحضار الماء المغلي حتى الغليان ، ثم سكب في الجرار التي تم صرف المياه منها سابقًا ؛
   • نشمر الحاويات واحفظه تحت غطاء حتى يبرد.

مع حامض الستريك

الوصفة سهلة التحضير وذوق خاص. تحضير المكونات التالية:

• مكعبات الذرة - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
• حامض الستريك - 1/3 ملعقة شاي

عملية الطبخ:

1. للبدء في طهي المخلل. خذ 20 غرام من الملح و 10 لترات من الماء.
2. ضع قطعة خبز فيه ، واطهي 40-50 دقيقة.
3. إزالة الأواني ووضعها لتبرد. لا يسكب المرق الناتج ، لأنه مفيد للصب.
4. قشر قطعة خبز ، وفصل البذور. ملء الجرار المعقمة معهم.
5. أضف السكر والملح وحامض الستريك إلى كل حاوية.
6. ديكوتيون ، التي تم الحصول عليها في وقت سابق ، أشعلت فيها النيران ، تغلي.
7. تصب البنوك في ماء مالح ، كل غطاء مع غطاء ويوضع في حمام لمدة 20 دقيقة.
8. ثم دحر الجرار ، اقلبها واتركها تبرد تحت بطانية.
9. بعد 24 ساعة ، يمكن نقلها إلى مكان بارد.

مع الخل

في المنزل يمكنك صنع ذرة متبلة لذيذة لفصل الشتاء ، إذا قمت بتخزين المكونات التالية:

• ذرة بيضاء - 0.5 كجم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9 ٪ - 2 ملعقة شاي.

هذه المنتجات كافية إلى 0.5 لتر جرة.

الإجراء:

1. يغطس كوب في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم تحرك تحت البرد. هذا سيسمح للحبوب بالاحتفاظ باللون الأصفر الغني.
2. افصل الحبوب بسكين. ضعها في مرطبانات معقمة ، واترك فجوة مقدارها 1 سم ، صب الماء المغلي ، وتغطي مع الأغطية ويترك لمدة 5 دقائق.
3. وضع وعاء من الماء لصنع ماء مالح على الموقد. للقيام بذلك ، أضف السكر والملح. جلب ليغلي.
4. من العلب استنزاف الماء ، أضف ماء مالح والخل إلى الأعلى.
5. اضبط لمدة 15 دقيقة للتعقيم. لفة البنوك ، وتحويل وتعيين تحت الأغطية.
6. بعد يوم ، انتقل إلى مكان مظلم.

مع الخضار

لن تسمح لك هذه الوصفة بتذوق الذرة الصغيرة فحسب ، بل ستحصل أيضًا على سلطة كاملة ، والتي يمكنك الاستمتاع بها في فصل الشتاء (قلنا لك بالتفصيل عن ما يمكن صنعه من السلطات اللذيذة مع الذرة ، ونتعلم من هذه المقالة وصفات ممتعة لطهي عصي الذرة وسرطان البحر ).

المكونات المطلوبة:

• 1-2 مكعبات ذرة
• كوسة - 1-2 قطعة.
• الجزر - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• 1-2 فلفل حلو أحمر.
• خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة.
• بقدونس - حفنة
• الشبت - حفنة.
• الملح - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغلي قطعة خبز في ماء نظيف لمدة 20 دقيقة. مطلوب هذا ديكوتيون لمياه مالحة.
2. افصل الحبوب عن الكيزان وصبها في وعاء واسع.
3. قشر الخضروات ، مقطعة إلى مكعبات ، وحجمها يشبه حجم حبات الذرة. مزيج جميع المكونات.
4. نقل إلى جرة 0.5 لتر ، إضافة الشبت والبقدونس المفروم ناعما.
5. لإعداد المرسى تأخذ 1.5 لتر من مغلي الذرة ، إضافة الملح والسكر. غلي ماء مالح ، أضف الخل.
6. تغلي وتصب تشكيلة الخضار مرة أخرى ، وتقع في البنوك.
7. يُغطّى ويُبستر لمدة 40 دقيقة.
8. نشمر الأغطية ووضع الحاويات تحت البطانية.
9. بعد يوم ، انتقل إلى مكان بارد.

استنتاج

كل مضيفة من ذوي الخبرة لديها في ترسانتها عدة أسرار لحفظ الذرة لفصل الشتاء:

1. الذرة - ثقافة متقلبة. من الصعب الحفاظ عليها لأنه لا توجد أحماض فيها. ولكن في تكوين الحبوب هناك الكثير من المواد النشوية والسكر. لهذا السبب ، يتم وضع الحبوب فقط في الجرار المعقمة.

   يجب أن تتم البسترة في الماء ، ثم تُلف في بطانية دافئة. بسبب هذه الأحداث ، لن تنفجر الذرة المحفوظة.

2. للحصول على 0.5 لتر من علب الذرة المعلبة ، يجب استخدام حوالي 5 مكعبات.
3. السكر والملح لاستخدامها حسب تقديرهم ، مع التركيز على تفضيلات الذوق الخاصة بهم.

وعلى الرغم من صعوبة الحفاظ على الذرة ، إلا أن هناك عددًا من الميزات التي يجب مراعاتها. وبسبب مجموعة واسعة من الوصفات ، يمكن لكل مضيفة اختيار الخيار الأفضل ، أو إعداد عدة فراغات من الذرة لمفاجأة أقاربهم باستمرار من روائع الطهي.

شاهد الفيديو: تجربة لحم الخنزير مع الكوكاكولا مع جمال العمواسي (قد 2024).