البيض غذاء شائع بسبب توفره وسهولة تحضيره. نشتريها في المتجر قطعة ، وليس بالوزن ، في وصفات الطهي تشير أيضًا إلى الكمية المناسبة (باستثناء الوصفات النادرة ذات التركيبة المعقدة) ، وبالتالي نادراً ما يهتم الناس بكتلة هذا المنتج. وفي الوقت نفسه ، يعد هذا مؤشرًا مهمًا تعتمد عليه الفئة ، وبالتالي سعر البضاعة.
كم تزن بيضة دجاج؟
لا يتم بيع هذه البضائع في المتاجر بالوزن ، وذلك بسبب:
- نظرًا للاحتمال الكبير لإصابة السالمونيلا بالعدوى ، سيتعين على هذا فتح قسم لا يتم فيه بيع منتجات أخرى ، ولا يستطيع البائع العمل بالتوازي في القسم المجاور. هذا من شأنه أن يؤدي إلى زيادة كبيرة في نفقات المتجر.
- بسبب هشاشة عدد كبير من التلاعب بالمنتج من شأنه أن يزيد معركته وتكلفة المتجر.
ومع ذلك ، فإن وزن هذا المنتج مهم بالنسبة إلى:
- الطهاة - في بعض الوصفات يعتمد مذاق وجودة الأطباق على ذلك.
- المزارعون - يعتمد سعر المنتج والربح من البيع عليه.
- المشترين العاديين الذين يريدون التحقق مما إذا كان سعر المنتج يطابق نوعيته.
بالإضافة إلى البيض ، تحتوي قشر البيض أيضًا على خصائص مفيدة. تحقق من فوائد وأضرار قشر البيض ، ما إذا كان من الممكن تناولها وكيفية تطبيقها في الطب التقليدي.
يحدد حجم ووزن بيض الدجاج العوامل التالية:
- عصر الدجاج - كلما كان العمر أكبر ، كان المنتج أكبر.
- دستورها - طائر كبير قادر على الحصول على نتيجة أكبر للارتداء.
- سلالة - اللحوم سلالات الاندفاع أقل.
- تكوين الأعلاف.
- حان وقت السنة - في الطقس البارد ، يتم تقليل التآكل.
- الظروف المناخية في المنطقة - يساهم المناخ الدافئ في زيادة التآكل.
- وقت اليوم
اعتماد الوزن على فئة البيض
بيض الدجاج هي هذه الأصناف:
- حمية - هذا هو أحدث منتج تم هدمه منذ أكثر من أسبوع ، تم وضع علامة عليه بالحرف D باللون الأحمر.
- غرف الطعام - بعد أسبوع ، يغير المنتج الغذائي درجة التقييم إلى جدول واحد ، ويجب أن تحتوي العلامة الآن على الحرف C باللون الأزرق. قم بتخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر في الثلاجة وما يصل إلى 25 يومًا بدونها.
من المهم! عندما يتم تخزين البيض ، يتبخر السائل ، لذلك يصبح تدريجيا أسهل. المنتج نفسه ، من مجموعة "الحمية الغذائية" إلى المجموعة "تناول الطعام" سيكون أقل بكثير.
حسب وزنهم ، يتم تقسيمهم إلى الفئات التالية:
- أعلى - "B" بجوار الحروف D أو C.
- انتقائية - علامة "O".
- الأول - مع وضع علامة "1".
- الثاني - مع وضع علامة "2".
- الثالث - مع وضع علامة "3".
سيجد مزارعو الدواجن ذوي الخبرة أنه من المفيد معرفة سبب حمل الدجاج للبيض الصغير ، وماذا يفعل إذا لم تنجح الدجاجات بشكل جيد ، ولماذا تنقر الدجاجات على البيض وماذا تفعل حيال ذلك.
لا يوجد سوى 4 فئات في الاتحاد الأوروبي:
- كبيرة جدًا - تحمل علامة "XL".
- كبير المسمى L ".
- متوسطة - علامة "م".
- صغيرة تحمل علامة "S".
البيض الخام
في شكله الخام ، المنتج لديه الكتلة التالية:
- أعلى فئة - من 75 غرام في قذيفة ، من 66 غرام دون قذيفة.
- انتقائي - من 65 غ في الغلاف ، من 56 غ بدونه.
- الأول - من 55 غ في القشرة ، من 47 غ بدونها.
- الثاني - من 45 غ في القشرة ، من 38 غ بدونها.
- الثالث - من 35 غ في القشرة ، من 30 غ بدونها.
البيض النيئة هي مصدر فريد لمجموعة أغلى المكونات المفيدة. ادرس بمزيد من التفصيل فوائد ومضار الدجاج الخام وبيض السمان.
كم تزن قذيفة في بيضة واحدة؟
القشرة حوالي 12٪ من وزن المنتج ، من حيث الجرام ، سيبدو كما يلي:
- أعلى فئة - من 9 غرام.
- اختيار - 7-9 غرام.
- الأول - 6-8 غرام.
- الثانية - 5-7 غرام.
- الثالثة - 4-5 جم.
لا يؤثر لون الغلاف على طعم المنتج أو تنوعه أو فئته ، بل يعتمد على سلالة الدجاج.
هل تعرف؟ في الولايات المتحدة ، تم تربيتها من سلالات الدجاج ، التي تحملها البيض مع قذائف خضراء وزرقاء وصفراء ، في حين أن تكوينها لا يزال هو نفسه.
إذا علقت قطع من السماد والريش على القشرة ، فهذا يشير إلى عدم الامتثال لقواعد النظافة في المزرعة. من الأفضل عدم شراء هذا المنتج ، وإذا لاحظ وجود تلوث في المنزل ، فعليك غسل المنتج بالماء البارد قبل الاستخدام. 
من المعروف أنه مع وجود محتوى بيض طويل ، يفقدون قيمته الغذائية ويصبحون خطرين على الصحة. تعلم كيفية التحقق من نضارة البيض في المنزل ، وخاصة كيفية التحقق من نضارة البيضة عن طريق غمسها في الماء.
وزن البيض وصفار البيض
في المنتج الخالي من الصدمات ، يكون اللون الأبيض وصفار البيض على التوالي 53٪ و 47٪ على التوالي. بالجرام ، سيبدو كما يلي:
- أعلى فئة هي كتلة البروتين من 35 غرام ، صفار من 31 غرام.
- انتقائي - كتلة البروتين من 30 غرام ، صفار - من 26 جم.
- الأول - كتلة البروتين من 25 غرام ، وصفار البيض - من 22 غرام.
- الثاني - كتلة البروتين من 20 غرام ، صفار - من 18 غرام.
- الثالث - كتلة البروتين من 16 غرام ، صفار - من 14 جم.
هل تعرف؟ أقصى عدد معروف للصفار في بيضة واحدة هو 9 ؛ دجاجتان من الولايات المتحدة الأمريكية وهدمهما الاتحاد السوفيتي في عام 1971.
اللون البرتقالي للصفار مهم فقط بالنسبة للمنتجات المنزلية ؛ في المزارع لهذه المواد الكيميائية الملونة تضاف إلى العلف. 
المطبوخة
في النموذج المطبوخ ، لا تتغير كتلة المنتج ، نظرًا لأن السائل لا يتبخر خلال الغلاف ، فإن المحتويات لا تهضم ولا تجمع رطوبة إضافية. لذلك ، سواء في الغلاف أو بدونه ، فإن المنتج المغلي يزن بقدر الخام.
بيض السمان
بيض السمان أصغر من بيض الدجاج ، وزنه من 10 إلى 12 جم ، 6-7 جم لونه أبيض ، صفار البيض 3-4 جم ، القشرة حوالي 1 جم (رقيقة ، مغطاة بقع داكنة). 
يعتبر هذا المنتج غذائيًا ، لأنه يحتوي على نسبة أكبر من البروتين من الدجاج ، ولكنه يحتوي على كميات أقل من الدهون والكربوهيدرات ، كما أنه يحتوي على مزيد من المغنيسيوم والحديد والفيتامينات.
من المهم! لا تسبب بيض السمان الحساسية ، ولكن قد تكون مصابة بمرض السلمونيلات.
فيديو: كم تزن بيضة السمان
بيضة النعامة
تحمل أكبر بيض النعام - يزيد وزنها عن 2 كجم ويصل حجمها إلى 18 سم. بالمقارنة مع الدجاج ، يحتوي هذا المنتج على كميات أقل من الدهون والكوليسترول والأحماض الأمينية والفيتامينات والصوديوم والسيلينيوم. يمكن أن تصل كتلة الصفار إلى 0.5 كجم ، البروتين - 1.5 كجم. لديهم قذيفة قوية جدا من أجل الحصول على محتويات من هناك ، فإنه يحتاج إلى حفر. اطبخيها لأكثر من ساعة.
أكبر بيضة طائر على هذا الكوكب لها قيمة غذائية كبيرة. اقرأ المزيد عن بيضة النعامة.
يعتمد وزن البيضة على الفئة وعمرها الافتراضي. أكثر من نصف الكتلة عبارة عن بروتين ، تزن القشرة أكثر بقليل من 10٪ من إجمالي الكتلة. تحتوي التركيبة على العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان ، لكن بيض السمان أو بيض النعام يعتبر أكثر فائدة (وأقل قابلية للوصول).
مستخدمو الانترنت يستعرضون مقدار وزن البيضة
