الخضروات الخضراء لها العديد من الخصائص الإيجابية. ينصح باستخدام أخصائيو التغذية لفقدان الوزن ، وكذلك لعلاج العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، اللون الأخضر له تأثير مفيد على نفسية الإنسان ويساعد على مكافحة الإجهاد. هذا هو السبب في أن الخضروات الخضراء تكتسب شعبية متزايدة كل يوم. دعنا نتعرف على الممثلين العشرة الأكثر فائدة في عالم الخضروات الخضراء.
خيار
وفقا لوصف النبات ، والخيار هو التوت مع اللب العصير في الداخل. تنتمي الثمار إلى جنس نباتات القرع التي تشبه الأسطوانة. يمكن أن يكون لون الخيار كلاً من الجير والأخضر الداكن ، اعتمادًا على التنوع. تم زراعة الخضروات لأكثر من 6 آلاف عام في جميع أنحاء العالم. تعتبر الهند مسقط رأس الخيار.
تحقق من أصناف الخيار الأكثر غرابة والأكثر إثمارا.
يشمل التكوين المواد التالية:
- الماء (ما يصل إلى 95 ٪) ؛
- فيتامين أ.
- فيتامينات ب
- حمض الاسكوربيك.
- المغنيسيوم.
- الزنك؛
- الحديد،
- حمض الفوليك
- الألياف.
من المهم! الخيار هو واحد من أكثر المنتجات ملائمة لفقدان الوزن. يحتوي 100 جرام من الخضروات على 15 كيلو كالوري فقط ، ولكن في نفس الوقت هناك كمية كبيرة من الفيتامينات وعناصر مفيدة.
تعتمد الوجبات الغذائية الأكثر شعبية على إدخال الخيار في النظام الغذائي - فهي تجعل الجسم نحيفًا على الفور دون إلحاق أي ضرر بالصحة.سبانخ
تم اكتشاف نبات أمارانث ، السبانخ ، لأول مرة في بلاد فارس في القرن السادس. اليوم يستخدم على نطاق واسع في المطابخ في جميع أنحاء العالم ويزرع في المزارع كخضروات. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 30 سم ، بعرض يصل إلى 15 سم ، أوراق السبانخ من جميع الظلال الخضراء بيضاوية الشكل أو ثلاثية الشكل. 
تركيبة السبانخ تشمل:
- فيتامين أ ، ج ، ه ؛
- الحديد،
- المغنيسيوم.
- المواد المضادة للاكسدة.
- الكالسيوم.
- السيلينيوم.
- اليود.
من المثير للاهتمام معرفة مدى فائدة السبانخ ، وكيفية اختيار أفضل مجموعة وتنمو السبانخ على حافة النافذة ؛ كيفية تحضير أوراق السبانخ لفصل الشتاء.
من بين الخصائص المفيدة ما يلي:
- حماية الجسم من ظهور الخلايا السرطانية ؛
- تحفيز نظام القلب والأوعية الدموية.
- تحسين المعدة والإمساك.
- تأثير مضاد للالتهابات.
- معارضة لالتهاب المفاصل وهشاشة العظام.
- منع فقدان البصر وإعتام عدسة العين.
- تزويد الجسم بالطاقة.
هل تعرف؟ أفضل إعلان عن السبانخ صنعه بطل الرسوم المتحركة باباي - وهو بحار يتمتع بقوة إضافية من السبانخ.
نبات الهليون
يحتوي الهليون (الهليون) على أكثر من 200 نوع ، منها عدد قليل فقط صالح للأكل. هذا النبات الدائم يشبه شجرة عيد الميلاد - تنتشر ساق طويل بأوراق صغيرة على شكل إبر من جميع الجوانب. أكل البراعم بشكل أساسي يصل طولها إلى 20 سم ولا يزيد سمكها عن سم. توفر خصائص الذوق المحايدة للفاكهة فرصة ممتازة لدمجها مع منتجات رائحة أكثر كثافة. 
الأخضر والأرجواني والأبيض الهليون تتميز اللون. الأخضر هو الأكثر شيوعًا ، فهو يحتوي على أكثر العناصر فائدة ويفوق الباقي في الذوق.
نلقي نظرة فاحصة على الخصائص المفيدة للهليون للبشر.
تكوين الهليون الأخضر:
- الفيتامينات أ ، ب ، ج ، ه ؛
- المغنيسيوم.
- الزنك؛
- الحديد،
- الكالسيوم.
- الألياف.
التأثير المضاد للفيروسات للنبات يزيد من المناعة ، ويساعد في مكافحة الالتهابات الفطرية ، وله أيضًا تأثير كولي. قيمة الهليون من قبل خبراء التغذية والرياضيين. مع مساعدته ، من السهل فقدان الوزن والتخلص من السيلوليت. المنتج على ما يرام مع اتباع نظام غذائي الفراولة في الصيف.البازلاء الخضراء
تنتمي البازلاء الخضراء إلى جنس البقوليات ، وتنمو في القرون المستطيلة ، ولها شكل مستدير ولون أخضر ساطع. البازلاء الناضجة ذات المذاق الحلو والعصير. تعتبر الهند مسقط رأس البازلاء ، حيث نمت لأكثر من 5 آلاف عام. 
هل تعرف؟ بمساعدة البازلاء الخضراء في عام 1984 تم تسجيل رقم قياسي عالمي: أكلت الإنجليزية جانيت هاريس 7175 حبة مع عيدان في ساعة واحدة.
بسبب وجود العناصر الغذائية ، يمكن لهذه الثمار أن تعطي احتمالات لأي خضروات:
- بيتا كاروتين.
- الريتينول.
- النياسين.
- الريبوفلافين.
- البانتوثنيك وحمض الأسكوربيك ؛
- البيريدوكسين.
- الزنك؛
- الكالسيوم.
- الحديد،
- المغنيسيوم.
أفضل وصفات البازلاء الخضراء لفصل الشتاء في المنزل.
فائدة هذا المنتج للجسم هي كما يلي:- تقوية العظام والمفاصل.
- تحسين التمثيل الغذائي.
- زيادة تخثر الدم.
- تطبيع الجهاز العصبي.
- تقوية العضلات
- زيادة مقاومة الأمراض.
براعم بروكسل
حصلت براعم بروكسل اسمها بسبب البستانيين البلجيكية ، الذين ولدوا هذا التنوع من اللفت العادي. في السنة الأولى من العمر ، تنمو الخضروات البالغة من العمر عامين في جذع يصل طوله إلى 60 سم ، ويتراوح طول الأوراق الخضراء بين 15 و 30 سم ، وفي الجيوب الأنفية ، يكون حجم الكرنب في حجم الجوز. يمكن أن تنتج ساق واحد حوالي 30-35 من هذه الفاكهة. في السنة الثانية ، تزهر الثقافة وتنتج البذور. 
اليوم ، يزرع هذا الملفوف في بلدان أوروبا الغربية وكندا وفي معظم الولايات الأمريكية.
قيمة السعرات الحرارية للمنتج هي 42 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
يحتوي تكوين هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية على مثل هذه المواد المفيدة:
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- الحديد،
- الألياف.
- الفيتامينات من المجموعة B ، A و C.
مع الإضافة المنتظمة لبراعم بروكسل إلى الحمية الغذائية ، يمكنك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض السرطان والقلب بشكل كبير.
الخضروات مفيدة للنساء الحوامل. مكوناته المكونة لها تأثير مفيد على نمو الطفل الذي لم يولد بعد واستبعاد احتمال وجود عيوب مختلفة. في الوقت نفسه ، على عكس الأنواع الأخرى من الملفوف ، لا يسبب الإمساك وزيادة تكوين الغاز.
معرفة ما هو ضار ومدى فائدة براعم بروكسل.
بروكلي
القرنبيط هو مجموعة متنوعة من حديقة الملفوف. يمكن أن ينمو جذعها حتى 80-90 سم وتشكل برعمًا يصل قطره إلى 15 سم ، ولون الثمرة أخضر داكن. النورات تناسب بعضها البعض بإحكام ، تبرز مع رائحة غير عادية وطعم حار. تم تربيتها في جنوب إيطاليا في القرن الخامس قبل الميلاد. ه. الآن القادة في الحصاد هم الهند والصين.
كل 100 غرام من المنتج يحتوي على 28 سعرة حرارية.
هذا النوع من الملفوف عبارة عن مجموعة قيمة من مركب الفيتامينات المعدنية. في التكوين يمكنك أن تجد:
- حمض الاسكوربيك (ما يصل إلى 900 ٪ من المعيار اليومي) ؛
- فيتامين ك (700 ٪) ؛
- حمض الفوليك (100 ٪) ؛
- الكالسيوم (30 ٪) ؛
- الحديد (25 ٪) ؛
- الفوسفور (40 ٪) ؛
- البوتاسيوم (50 ٪).
البروكلي له مثل هذا التأثير على جسم الإنسان:
- تطهير الأمعاء.
- إفراز الأملاح الزائدة من الجسم ؛
- زيادة صحة القلب.
- تطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول ، وزيادة مرونتها ؛
- الوقاية من السرطان.
القرنبيط مثالي للوجبات الغذائية بغرض فقدان الوزن. إنه جزء من مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية كمنتج فيتامين قيمة. حتى إذا كنت لا تلتزم بالقيود الغذائية الصارمة ، ولكن ببساطة إدخال الخضروات في نظامك الغذائي اليومي كطبق جانبي ، يمكنك بسهولة التخلص من بضعة رطل إضافية.أفضل وصفات الفراغات لفصل الشتاء من البروكلي.
الخس
تنتمي سلطة الخس إلى عائلة أستروف. يتكون المصنع من رؤوس مصنوعة من أوراق ذات لون أخضر فاتح. في بعض الحالات ، يمكن أن ينمو الجذع إلى متر واحد. يستخدم الخس بشكل رئيسي في السلطة والوجبات الخفيفة. الخضار هو الأنسب لنظام غذائي: يحتوي 100 جرام من الأوراق على 15 سعر حراري فقط. من هذه: البروتينات - 1.3 غرام ، الدهون - 0.15 غرام ، الكربوهيدرات - 2.9 غرام ، الماء - 95 جم
في تكوين الخس يمكن الكشف عن هذه المكونات:
- الأحماض الدهنية.
- الفيتامينات A ، PP ، K ، المجموعة B ؛
- الصوديوم.
- الحديد،
- المغنيسيوم.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
يمكن زراعة الخس الصحي ليس فقط في المجال المفتوح ، ولكن أيضًا في المنزل على حافة النافذة.إذا انزعج الأيض ، فإن هذا النوع من السلطة سيكون أفضل طريقة لاستعادته. بالإضافة إلى ذلك ، الخس لهجة الجسم تماما ، ويخفف من التعب ، والإجهاد ، وتطبيع نشاط الجهاز العصبي. إضافة إلى النظام الغذائي لهذا النبات ، يمكنك تطهير الجسم من السموم ، والتخلص من الوزن الزائد وتحسين الدورة الدموية.
كرفس
ينتمي كرفس استنبات الخضروات إلى نباتات المظلات ذات الدرنات الكبيرة والنباتات النضرة. يمكن أن ينمو ينبع يصل إلى 1 متر في ظروف مواتية مع رطوبة عالية. الأوراق ، باللون الأخضر الغني ، في شكلها تشبه البقدونس.
سيقان الكرفس تتكون من لب كثيف مع رائحة نفاذة وطعم حار غير عادي.
هل تعرف؟ في اليونان القديمة ، اعتقدوا أن الكرفس يجلب الحظ السعيد ، لذلك تم تعليقه في المنازل المقترنة بالبصل أو الثوم.
يتضمن تكوين الخضروات العناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر بشكل مفيد على عمل الكلى. وظيفة هامة لهذه الثقافة هي القدرة على تدمير البكتيريا المعوية. ألياف المنتج تطبيع النشاط الهضمي ، وإزالة العمليات الالتهابية.
بالإضافة إلى ذلك ، الخضار يجلب هذه الفوائد:
- الشحن مع الطاقة ، وزيادة القدرة على العمل ؛
- يحفز النشاط العقلي.
- يخفض الكوليسترول
- يحسن الصحة مع مرض السكري.
عند استخدام الكرفس بكميات كبيرة ، يجب أن تفكر في أنه غني بالزيوت الأساسية. يمكن أن تسبب الحساسية ، فضلا عن تفاقم مجرى البول.الكرفس منخفض السعرات الحرارية - فقط 12 سعرة حرارية لكل 100 غرام - يمنع تراكم احتياطيات الدهون. لذلك ، لفقدان الوزن ، يختار العديد من الأشخاص اتباع نظام غذائي مع هذا المكون.
بصل شنيت
شنيّة بصل أخضر معمر تظهر واحدة من الأولى. يزهر النبات مع الزهور الأرجواني في شكل المظلات. تنمو المصابيح الكروية بقطر يصل إلى 1 سم ، ويمكن أن يصل طول الساق إلى 50 سم ، وتكون الأوراق خضراء ناعمة ، ناعمة ، ناسور ، عادة ما يتراوح عرضها بين 3 و 5 ملم عند القاعدة. يتم حصاد خيوط الثوم المعمر بشكل كبير في روسيا والصين وإيطاليا. 
تركيبة الريش والبصل تشمل هذه الفيتامينات والمواد الكيميائية:
- الكولين.
- حمض الاسكوربيك.
- بيتا كاروتين.
- الفيتامينات من المجموعة B ، K ؛
- الصوديوم.
- الحديد،
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- السيلينيوم.
استخدام الثوم المعمر:
- تعزيز الحصانة.
- انتعاش الجسم مع نقص فيتامين.
- زيادة الشهية.
يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في الطهي ، فهو يكمل تمامًا طعم العديد من الأطباق ، ومناسب لقطع السلطات وصلصات الصلصة.فلفل أخضر
الفلفل الأخضر ينتمي إلى جنس Solanaceae النباتات السنوية. منتشرة في المناطق الجنوبية من أوروبا: إيطاليا ، اليونان ، إسبانيا. يمكن أن الفواكه في شكل التوت جوفاء من حيث الوزن تصل إلى 200 غرام. السعرات الحرارية: 100 غرام 34 سعرة حرارية (معظمها من الكربوهيدرات).
يحتوي الفلفل الأخضر على كمية كبيرة من المواد الغذائية:
- مجموعة من الفيتامينات A ، B ، C ، E ، K ، PP ؛
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- الحديد،
- زيوت أساسية.
من المهم! لوجود فيتامين C ، هذا المنتج هو واحد من الأماكن الأولى. ما مجموعه 2 فواكه قد تحتوي على كمية يومية من المادة.
تناول هذا المنتج يوفر:- تحسين المعدة.
- تطبيع ارتفاع ضغط الدم.
- ترقق الدم.
- انخفاض السكر.
