في فصل الشتاء ، من الضروري ببساطة تجديد الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. لهذه التوت فريدة من نوعها مثالية - العنب البري. أنه يحتوي على الفيتامينات A (بيتا كاروتين) ، C ، E ، K ، فيتامينات من المجموعة B ، العناصر النزرة البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور وغيرها. لكن أحد الأسئلة الرئيسية في حالة نقص التوت الطازج في فصل الشتاء هو ما إذا كانت التوت الأزرق المجمد مفيدة وما إذا كانت تحتفظ بخصائصها المفيدة بعد التجميد.
هل يحتفظ العنب البري المجمد بخصائص مفيدة؟
هذه التوت فريدة من نوعها من حيث أنها تحتفظ تقريبا بجميع خصائصها المفيدة ، حتى بعد التجميد. له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، ويحسن أداء الرؤية. أحد أهم العوامل في استخدام العنب البري المجمد في فصل الشتاء هو أنه يعزز مقاومة الجسم أثناء نزلات البرد.
من المهم! قيمة الطاقة من العنب البري في شكل المجمدة فقط 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج (العنب ، على سبيل المثال ، يحتوي على ضعف عدد السعرات الحرارية).
من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للعنب البري قدر الإمكان ، يوصى بتجميد التوت فجأة ، بأقصى طاقة للغرفة المتجمدة.
لكن من المهم ألا ننسى أن التخزين غير السليم للتوت الأزرق أثناء التجميد يمكن أن يقلل من كمية فيتامين C ، لذلك عليك أن تعرف بالضبط كيف تجمد العنب البري لفصل الشتاء.
هل تعرف؟ التوت المجفف أوراق لها أيضا خصائص مفيدة. تضاف إلى المستحضرات العشبية لعلاج المرارة والقناة الهضمية.
طرق لتجميد العنب البري
تحتاج أولاً إلى شراء التوت الناضج بدون عيوب مرئية. بعد ذلك ، تحتاج إلى فصلها عن التوت المكسر والمفسد والحطام والسيقان والأوراق. 
هل تحتاج إلى غسل التوت الأزرق قبل التجميد أو غسل التوت المجمدة المعدة بالفعل ، عليك أن تقرر. إذا حافظت الثمار على سلامتها ولم تفقد شكلها والكثير من العصير بعد الغسيل ، فمن الممكن إجراء العلاج بالماء قبل التجميد.
صنع الأسهم لفصل الشتاء. لا تنسَ أن تستعد مع التوت الأزرق: الفراولة ، والكمثرى ، والأعشاب الحارة ، واليقطين ، والتفاح ، والتوت ، والسبانخ ، والكزبرة ، والمشمش ، والشبت ، وفطر الحليب ، والحميض ، والكرز ، عنب الثعلب.
من الضروري غسل العنب البري في أجزاء صغيرة في حاوية واسعة بما فيه الكفاية بالماء. ثم ضع التوت برفق في مصفاة. 
بعد ذلك ، لا بد من تجفيف التوت عنبية تمامًا ، ووضعها على مناشف ورقية حتى لا تتجمد معًا أثناء المعالجة الباردة. بعد ذلك ، الفاكهة جاهزة للتجميد. هناك عدة طرق لتجميد العنب البري.
هل تعرف؟ يتم تضمين العنب البري في القائمة الإلزامية لرواد الفضاء. المواد المفيدة الواردة فيه ، فهي حيوية.
عنبية تجميد السكر مجانا
من أجل تحضير التوت المجمد بكميات كبيرة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى وضع التوت الأزرق على صينية أو طبق كبير أو ورقة الخبز. من المهم أن التوت تكمن في صف واحد. بعد ذلك ، يجب وضعها في غرفة تجميد سريعة لمدة ساعة واحدة. علاوة على ذلك ، يمكن توت العنب البري المجمد في أكياس أو حاويات ، وإزالتها من الحاوية بالكامل وإرسالها للتخزين لفترة طويلة في الثلاجة. 
من المهم! من المستحيل تجميد التوت المذاب مرة أخرى.
يُنصح بتعبئة الكمية المناسبة من التوت على الفور حتى لا يؤدي الاستخدام ، إذا لزم الأمر ، إلى خطر تسرب الحاوية. سيؤدي ذلك إلى إطالة عمر المنتج وتذوقه وصفاته الصحية.
توت تجميد مع السكر
إذا كنت تفضل التوت الأزرق الحلو أو تخشى أن تجمد التوت بعضها البعض ، فيمكنك تحضير التوت البري المجمد بالسكر.
للقيام بذلك ، يجب وضع التوتات المعدة للتجميد في حاوية في طبقات ، مع رشها بالسكر. يجب أن تكون نسبة العنب البري والسكر حوالي اثنين إلى واحد.
يتم تخزين هذه الفراغات لفترة طويلة في الثلاجة وهي مثالية لإعداد مشروبات الفواكه والكومبوت والهلام والهلام ، وكذلك ملء الفطائر أو الزلابية.
هل تعرف؟ خلال الحرب العالمية الثانية ، كانت العنب البري جزءًا لا غنى عنه في نظام الطيارين الإنجليز. بفضل تركيبته بيتا كاروتين ، تحسنت حدة البصر ويمكن أن يروا في الظلام.
هريس مجمدة بالسكر
إذا كانت التوت مغمورة قليلاً ، لكن مع ذلك لم تفقد سلامتها ، يمكنك صنع البطاطس المهروسة المجمدة مع السكر منها.
للقيام بذلك ، ما زالوا بحاجة إلى الاستعداد - تنظيف القمامة ، شطف والجافة. بعد ذلك ، أضف السكر واستخدم الخلاط لتحويل الخليط إلى كتلة متجانسة.
إذا كنت ترغب في الحصول على البليت الحلو ، فإن السكر اللازم للبطاطس المهروسة ، يتم تصنيعه بنسب متساوية مع التوت. لمزيد من الذوق الطبيعي ، يمكنك تقليل جرعة السكر إلى النصف. تنتشر الكتلة النهائية على الحاويات ، وتغلق بإحكام وترسل للتجميد.
سوف المربى الخام حقا مثل الأطفال. يمكنهم أيضا ملء الفطائر والحلويات.
هل تعرف؟ غطى المستعمرون الأمريكيون الأوائل العنب البري في الحليب من أجل الطلاء الرمادي.
هريس مجمدة بدون سكر
لصنع عصير عنبية بدون سكر ، ما عليك سوى مزج كتلة التوت التي سبق إعدادها للتجميد مع الخلاط. بعد ذلك ، قم بتحليل الفراغ في عبوات بلاستيكية ، أغلقه بإحكام وأرسله إلى الثلاجة.
يجب أن يكون حجم الحاويات صغيرًا ، بحيث يكون المعجون كافيًا للاستخدام مرة واحدة بالضبط.
من المهم! هريس التوت عنبية التوت مثالية لتغذية الأطفال.
عصير توت مجمد
بالإضافة إلى التوت والبطاطس المهروسة ، يمكن استخدام ثمار التوت لإعداد عصير فيتامين مفيد للتخزين طويل الأجل. من الضروري عصر العصير من التوت البري المحضر بأي طريقة مناسبة لذلك. ثم صبها في أكواب أو زجاجات صغيرة ، دون أن تتدفق على الحواف ، أغلقها بإحكام وأرسلها إلى غرفة التجميد. هذا العصير هو نظرائهم أكثر صحة وأكثر ذوقا. 
استخدام العنب البري المجمدة
من الضروري ذوبان العنب البري تدريجياً ، وإزالة العدد المطلوب من التوت من الثلاجة ووضعها في الغرفة الرئيسية في الثلاجة. عندما ينطفئ الجليد من الفاكهة ، أخرجه من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب بالكامل.
من المهم! لإعداد الأطباق الساخنة (المشروبات أو المعجنات) ، ليس من الضروري ذوبان التوت.
هناك العديد من الطرق لاستخدام العنب البري المجمد.
إنه مكمل غذائي لا غنى عنه لمئات الأطباق لمن يعانون من زيادة الوزن. في الواقع ، بسبب انخفاض نسبة السعرات الحرارية ووجبات العفص ، فهو يساعد على تقليل وزن الجسم. تضاف العنب البري لإعداد الزبادي والكوكتيلات وسلطات الفواكه والجرانولا.
عند الطهي ، يمكن دمج التوت مع فواكه أخرى: الخوخ ، الكرز ، الفراولة ، الفراولة ، الليمون ، الكمثرى ، البطيخ ، البرقوق ، الكشمش ، التوت ، التفاح ، التوت ، التوت
التوت الأزرق ، المجمدة مع التوت كله ، وتستخدم في العديد من الوصفات لتزيين الأطباق. تضيف مضيفات التوت إلى الفطائر ، الفطائر ، الكعك ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الزلابية ، الكعك ، الهلام والآيس كريم. أيضا مشروبات لذيذة ومفيدة للغاية من الفواكه السوداء - كومبوت ، مشروبات الفواكه ، جيلي.
العنب البري له خصائص إيجابية لا جدال فيها ، لذيذ ، صحي ومتواضع في التجميد. سيجد أي شخص طريقة لتطبيق هذا التوت الرائع حسب ذوقك.
