يكتسب الملفوف الصيني أو الملفوف الصيني شعبية متزايدة ويزيد من نظامنا الغذائي. تضاف أوراق بكين الطازجة إلى السلطات والوجبات الخفيفة لتذوق الأطعمة الغنية بالخضار وسطوع الطبق.
لجعل السلطة لذيذة ومقرمشة ، تحتاج إلى اختيار الرأس الصحيح في المتجر. لهذا تحتاج إلى تذكر بعض النقاط البارزة.
توضح هذه المقالة بالتفصيل كيفية اختيار ملف تعريف Peking بشكل صحيح بحيث تكون الأطباق منه لذيذة ويظل الملفوف متموجًا. وأيضًا يمكنك التعرف على الفيديو الذي يعرض بوضوح الخضروات التي يجب تجنبها وتلك التي يجب الانتباه إليها.
ما أهمية اتخاذ القرار الصحيح؟
حتى لو كان لديك القليل من الوقت ، وكان من الضروري طهيه قبل ساعة ، فلا تكن كسولًا ، فاستغرق بضع دقائق لاختيار الملفوف الطازج (الصيني) من بكين.
لا يمكن للأوراق البطيئة التي لا معنى لها أن تفسد صحنك فقط ، مما يجعله لا طعم له ، ولكنه يسبب أيضًا ضررًا خطيرًا على الصحة.
ما ينبغي أن تبدو الخضروات صحية؟
- الملفوف الصحي للكرنب له لون غني من الأبيض إلى الأخضر الداكن ، وهذا يتوقف على مرحلة نمو الخضروات عندما تم التقاطها.
- يجب أن تكون الأوراق قوية ومرنة. إذا كان الملفوف قديمًا ، ثم تتحول أوراقه إلى اللون الأصفر ، فلم يعد الرأس كثير العصير ولذيذًا منذ بضعة أيام. يمكنك استخدامه ، ولكن من الأفضل إعطاء اختيارك لرأس أعذب.
أوراق بكين الأكثر نضارة لها لون أبيض تقريبًا. لا تقلق - هذا لا يعني أن الخضروات ليست ناضجة ، يمكن أن تؤكل ، وسوف يكون من الجيد أن تترك أوراقها.- على رأس صحي ، يجب ألا توجد بقع بنية اللون تشير إلى بداية التعفن وحقيقة أن الملفوف مدلل وغير مناسب للأكل.
- يجب ألا يكون هناك أي ضرر على رأس الكابينة ، لأن البكتيريا تتراكم على الفور في هذه الأماكن ، والتي يمكن أن تضر بصحتك.
أوراق بكين الأكثر نضارة لها لون أبيض تقريبًا. لا تقلق - هذا لا يعني أن الخضروات ليست ناضجة ، يمكن أن تؤكل ، وسوف يكون من الجيد أن تترك أوراقها.ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟
- إذا كان لديك خيار ، فيجب أن تفضل الخروج دون أي تغليف - فيلم أو عبوة ، حتى تتمكن من إلقاء نظرة على الملفوف من جميع الجوانب.
- خذ الملفوف بين يديك واضغط قليلاً - يجب ألا يكون طريًا أو فضفاضًا. سوف أوراق سمين مرنة وجديدة تكون ممتعة لمسة.
- تفقد بعناية العنوان. يجب ألا تتلف الأوراق الموجودة عليه (مخدوشة) أو مقطوعة ، يمكن أن تؤدي إلى تراكم البكتيريا في موقع التلف.
- إذا لاحظت تعفن على الأوراق ، فيجب أن ترفض هذا الرأس على الفور - يمكن أن يضر جسمك أكثر مما تعتقد ، كما يفسد طعم الطبق.
- ثم تفقد الأوراق - يجب عدم ذوبانها وصفارتها ، وترك كل الأذواق والعصائر مثل هذه الأوراق.
- تأكد بعناية من عدم وجود قطرات ماء على رأس الملفوف - وهذا يعني أن المنتجين يطيلون عمر النبات بشكل مصطنع ، مما يخلق وهمًا بالانتعاش ، على الرغم من أن الأوراق قد فقدت بالفعل عصائرها.
- تشم رائحة ملفوف بكين بعناية ، فالخضار نفسه ليس له رائحة واضحة ، لذا فإن أي رائحة كيميائية أجنبية تعني أن المنتجين استخدموا منشطات النمو.
- انتبه إلى تشبع لون بيك بيك ، فهناك عدة أنواع من الملفوف في المتاجر ، وكلها ظلال مختلفة - من الأصفر والأخضر إلى الأخضر الداكن ، ولكنها كلها طازجة إذا كان اللون مشبعًا.
عواقب الاختيار الخاطئ
إذا أكلت هذه السلطة في الطعام ، فبإمكانك كسب تسمم قوي.
قد تشمل أعراض هذا التسمم:
- اضطراب في المعدة.
- الغثيان.
- آلام في البطن.
- ضعف عام.
في بعض الحالات ، من الممكن:
- زيادة درجة الحرارة
- عدم انتظام دقات القلب.
- خفض ضغط الدم.
لتجنب الآثار المذكورة أعلاه ، يجب أن تكون حذراً للغاية عند اختيار منتج في المتجر.
استنتاج
أوراق بكين مثالية لمجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة والسندويشات ، ولكن من المهم اختيار الخضروات الطازجة في المتجر. الكرنب الطازج له طعم غني ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.هذا ضروري في فصل الشتاء.
