القرع ليس فقط عنصرًا لا يتجزأ من التصميم والديكور في عطلة عيد الهالوين وسمة مرتجلة يمكن أن تستحضرها العرابة الخيالية من عربة إلى سندريلا.
إنه منتج مفيد ومغذي ، وله أيضًا عمر افتراضي طويل حتى في ظروف الغرفة.
والأفضل من ذلك كله ، أن هذه الخضروات يتم تخزينها في الظلام ، محمية من الضوء (5-15 درجة مئوية) وغرفة واسعة (فواكه اليقطين كبيرة جدًا ، وينصح بتخزينها حتى لا تمس بعضها البعض) ، في قبو على سبيل المثال.
هل من الممكن تجميد القرع في الثلاجة؟ أصغر طريقة التخزين هي المجففة والقرع المجفف. يتم تجفيف قطع اليقطين في فرن محكم الإغلاق ، وتجفيفها في الفرن عند درجة حرارة تتراوح بين 50-60 درجة مئوية أو في مجفف كهربائي ، ويمكن تخزينها لمدة عام تقريبًا.
حول إمكانية تخزين القرع في المنزل ، اقرأ على موقعنا. لكن الطريقة الأكثر شعبية في حصاد القرع للمستقبل هي التجميد.
تدريب
كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء في المنزل؟ واحدة من مراحل إعداد القرع للتخزين ، بالطبع ، هو الحصاد. اختيار ثمرة ناضجة دون ضرر واضح. تُغسل الخضار بعناية وتُقطّع البذور إلى النصف (ثم تُجفِّف البذور بشكل منفصل أو تُقلى في الفرن ، وتُحوّل إلى علاج مفيد). بعد ذلك ، نعمل وفقًا للطريقة المختارة للتجميد.
إذا قررت تجميد الخام (شرائح أو شرائح مبشورة) ، يجب عليك أولاً تنظيف القرع.
إن قشر هذه الخضروات كثيفة للغاية ، لذا قم أولاً بقطع الجزء العلوي والسفلي من الفاكهة بسكين ، ثم وضعه رأسياً على لوح التقطيع ، قشر الجلد تمامًا.
يمكن أيضًا تقشير الخضروات المقشّرة لمدة تتراوح بين 7 و 15 دقيقة.. وإذا كنت تطبخ البطاطا المهروسة (أفضل الأذواق من القرع المخبوزة) ، فمن الأفضل فصل القشرة الصلبة عن اللب اللذيذ بعد الخبز (يتم كشط اللب بسهولة باستخدام ملعقة معدنية).
طرق القطع
يمكن قطع القرع الصغير جدًا إلى أرباع أو حتى نصفين. يتم تقطيع الثمار الكبيرة إلى شرائح بسمك 3 سم (يمكن تجميدها في هذا النموذج ، أو استخدامها لتحضير البطاطس المهروسة) أو مكعبات. بعد ذلك ، مقطعة إلى مكعبات مع جانب 1-2 سم أو مبشور طحن.
عند تجميدها في شرائح ، يوضع القرع المفروم في طبقة واحدة على سطح مستو (ورقة الخبز ، لوح التقطيع ، أو البولي إيثيلين الموضوعة مباشرة في الثلاجة) بحيث لا تمس القطع بعضها البعض ، وإلا فإنها تلتصق ببعضها البعض. بعد بضع ساعات ، عندما يتم تجميد مكعبات جيدا، يمكنك تفريغها في حاوية لمزيد من التخزين (حاوية بلاستيكية ، كيس من البلاستيك).
التعبئة والتغليف والتخزين
كيفية تجميد اليقطين للتخزين؟ لا يوجد شيء صعب في هذا الإجراء ، الشيء الرئيسي هو اختيار الحاويات المناسبة للتخزين.
عادة ما تكون حاوية مفيد:
- حاويات بلاستيكية (حاويات خاصة ، حاويات زبادي ، كريمة حامضة ، إلخ).
- أكياس بلاستيكية عادية أو خاصة بمزلاج.
- يمكن استخدام أي حجم مناسب.
إذا قمنا بتعبئة البطاطس المهروسة ، فمن المريح جدًا وضع الكيس في أي حاوية بجوانب صلبة (على سبيل المثال ، دلو من البلاستيك) قبل التعبئة ، ثم نقل (أو صب) بوري اليقطين إلى كيس على شكل ملعقة.
يدعم الجرافة بشكل موثوق الكيس غير المجسم ويصبح أكثر ملاءمة لوضع البطاطس المهروسة المتدفقة فيه.
ثم ندع الهواء يخرج من الكيس ، تاركاً بعض المساحة لتمديد ممكن لليقطين ، ونخلقه ونخرجه من شكلنا ونعلق شكل مسطح على الكيس المعقود. لذلك سوف تتجمد محتوياته بشكل أسرع وسيتم تخزينه بشكل أكثر إحكاما.
هريس اليقطين المجهز والمبرد يتم تجميده أيضًا مسبقًا.:
- تجميد مكعبات الثلج أو السيليكون للخبز. بعد المعالجة ، يتم وضع الأجزاء المجمدة الناتجة في كيس كبير أو حاوية للتخزين على المدى الطويل.
- أكواب بلاستيكية. بعد التجميد ، يمكن إزالة محتوياتها وطيها في حاوية كبيرة مشتركة أو عبوة. أو قم بتغطية كل كوب بالرقائق ثم احتفظ بها في هذا النموذج.
عبوة جاهزة للإشارة الملائمة ، مع الإشارة إلى اسم المنتج وتاريخ التعبئة. ثم توضع في الثلاجة وتخزينها حتى الاستخدام. هل يمكنني الاحتفاظ بالقرع في الثلاجة لفترة طويلة؟
إحدى طرق تجميد القرع لفصل الشتاء في هذا الفيديو:
لأغذية الأطفال
هل من الممكن تجميد اليقطين لفصل الشتاء للطفل المهروس؟ اليقطين له طعم حلو لطيف ، وبالتالي مثل الأطفال. يمتص جيدا ومفيد بشكل خاص في علاج والوقاية من الإمساك.. يحتوي على فيتامينات من المجموعة ب ، المغنيسيوم ، بيتا كاروتين ، الحديد ، وكذلك الفوسفور ، السيليكون ، فيتامين C ، كاروتين ، جلوكوز ، وبطبيعة الحال فيتامين (د) ، مما يمنع حدوث الكساح.
كيفية تجميد اليقطين للتغذية؟ يمكن تجميد اليقطين لل prikorma بشكل منفصل وكجزء من خليط الخضار عن طريق إضافة كوسة مكعبات ، والبروكلي ، والجزر (قمنا بقصها أصغر من المكونات الأخرى ، حيث يتم طهيها لفترة أطول قليلاً). بعد التذويب ، سيكون من الممكن صنع البطاطا المهروسة من هذا المزيج ، وبعد ذلك عندما يكون الطفل أكبر سناً ، يخنة الخضار مع إضافة اللحوم والأسماك.
هل من الممكن تجميد اليقطين لفصل الشتاء المخبوز؟ من القرع المخبوز يمكنك صنع البطاطا المهروسة على الفور وتجميدها في أجزاء منفصلة. هذا مناسب بشكل خاص لتوفير الوقت ، لأنه لا يلزم إجراء مزيد من المعالجة للمنتج بعد إزالة الجليد.
اليقطين المجمد لفصل الشتاء هو إضافة رائعة للحبوب، وخاصة دقيق الشوفان والدخن والأرز وحتى السميد (نضيف مكعبات اليقطين أثناء الطهي دون إزالة الجليد ، ونضع المهروس في نهاية الطهي) ، وهو مكون جيد للخبز (الكعك ، والكعك ، والكعك ، وملفات تعريف الارتباط ، والحشوات المختلفة).
القرع المبشور جيد في الإضافة إلى الأوعية المقاومة للحرارة والطهي ، الحساء ، البرش ، البرغر. فقط طهيها من الحلوى اليقطين. يمكن تجفيف اليقطين ، وبذور اليقطين المجففة مفيدة جدًا أيضًا.يمكنك معرفة كيفية تجفيف البذور وتجفيف القرع على موقعنا.
بحيث لا تصبح شرائح اليقطين مائيًا وغير مترهل بعد إزالة الجليد ، قبل التجميد ، تحتاج إلى إعطائهم القليل من الجفاف في الهواء الطلق ، وحتى الأفضل تجفيفهم في الفرن. في هذه الحالة ، سوف يصبحون أحلى.
أكثر خيار تخزين مضغوط للقرع هو البطاطا المهروسة ، والمجمدة في طبقات في أكياس. بالإضافة إلى ذلك ، لن يحتاج هذا المنتج بعد إزالة الجليد إلى معالجة.
من الممكن تجميد البطاطس المهروسة لأغذية الأطفال ، ليس فقط باليقطين ، ولكن أيضًا للخضروات المختلفة. على سبيل المثال ، الكوسة ، الراوند ، الكرفس ، البازلاء الخضراء ، القرنبيط ، القرنبيط ، الجزر الربيعي ، السبانخ.وكذلك الفواكه: المشمش والخوخ والخوخ والكمثرى والتفاح. ويمكنك الطهي والبطاطس المهروسة مجتمعة ، على سبيل المثال ، التفاح مع إضافة العنب البري ، الفراولة ، الكشمش أو التوت.
وصفات
نواة اليقطين المجمدة (أرباع ، شرائح ، مكعبات ، مبشورة) أو مُعالجة حرارياً (مطهية أو مبيضة أو مسلوقة) ، وغالبًا ما تُفرم إلى حالة من البطاطا المهروسة.
تجمد البطاطا المهروسة:
- نقطع الخضار إلى النصف ، ثم إلى شرائح ، نخبزها في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
- ملعقة معدنية ، كشط اللحم المطحون وطحنه. لا يتم إضافة السكر والملح والتوابل الأخرى.
- عندما يبرد القرع ، ضعه في أجزاء للتجميد.
كيفية تجميد اليقطين لقطع الشتاء؟ تجميد مكعبات للتخزين:
- ضع القرع في شرائح من نفس الحجم على سطح مستوٍ في طبقة واحدة حتى لا تمس القطع بعضها ببعض.
- مكان لبضع ساعات في الثلاجة.
- تجمد مكعبات الخضار في حالة صلبة ، في أكياس بلاستيكية محضرة.
هل يتم تجميد اليقطين لفصل الشتاء المبشور ، وكيف؟ تجمد اليقطين المبشور على النحو التالي:
- نقوم بتنظيف الخضار ، مقطعة إلى أشرطة كبيرة ، ثم نطحنها على مبشرة.
- نحن حزم مع ملعقة في حزم جزء.
هذا اليقطين مناسب بشكل خاص للخبز.
نصائح مفيدة:
- أطباق تقدم في اليقطين تبدو مؤثرة جدا.
- للتخلص من الرطوبة الزائدة عند القلي ، يمكنك ملئ الأجزاء الجاهزة من اليقطين وتركها لبضع ساعات ، ثم لطخها بمنشفة ورقية.
- في أطباق اليقطين ، من المفيد إضافة الحليب والزبدة ، مما يساهم في تحسين امتصاص بيتا كاروتين القابل للذوبان في الدهون ، والذي يعتبر اليقطين غنيًا به.
هل من الممكن تجميد اليقطين لفصل الشتاء الرطب؟ فراغ تجميد اليقطين الخام في هذا الفيديو:
القرع جميل ولذيذ وصحي. كبيرة للطفل والغذاء الغذائي.. في روسيا ، هذه الخضروات المستوردة من أمريكا معروفة منذ القرن السادس عشر ، أي قبل 300 سنة من البطاطس. وفاز بنفسه بسمعة ممتازة.
إذا كنت لا تعرف ما الذي يمكن طهيه من اليقطين المجمد ، فسنساعدك. لقد أعددنا لك سلسلة من الوصفات لأطباق القرع اللذيذة والصحية: الفطائر ، الفطائر ، الكعك ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الأطباق الأولى والسوتيه والخضروات واللحوم ، الحبوب والسلطات ، وكذلك حشوات الفطائر والصلصات المختلفة.لذا ، فإن مخزون هذه الخضروات الرائعة ، وإن كان صغيرًا ، مطلوب في كل منزل.
