في الوقت الحاضر ، هناك العديد من الطرق لتخزين البطاطس. في وضع مفيد ، يوجد أشخاص لديهم أراضي خاصة أو منازل خاصة ، حيث يسهل الاحتفاظ بالبطاطس.
من أجل أن تستمر الدرنات سليمة حتى الربيع نفسه ، من الضروري اتباع عدد قليل من القواعد والأهم هو درجة حرارة التخزين. النظر في ما درجة الحرارة وكيفية تخزين الخضروات.
ظروف درجة الحرارة المثلى
من الناحية المثالية ، يجب أن تكون درجة الحرارة التي يمكنك تخزين حصاد البطاطس فيها +2 ... + 4 درجات. فقط داخل هذا الإطار ، ستقف الدرنات لفترة طويلة ولن تفقد الفيتامينات والعناصر النزرة.
بعد حفر البطاطس ، يجب أن تكون مستعدة لدرجات حرارة مقبولة. وتسمى هذه العملية فترة التبريد. من الضروري خفض درجة الحرارة تدريجيا في مكان تخزين البطاطس. يوميا خفض التكاليف بنسبة 0.5 درجة. يستغرق هذا الإجراء التبريد حوالي 12-15 يوما.
في ظروف مخزن كبير للبطاطس ، يمكن الحفاظ على نظام درجة الحرارة بدقة درجة ، ولكن في ظروف dacha الطبيعية سوف تساعد: في غضون أسبوعين ستنخفض درجة الحرارة من تلقاء نفسها - الخريف هو خارج. عندما يتم الوصول إلى + 2 ... +4 درجة المطلوبة ، ستتوقف العمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية داخل البطاطا. بعد ذلك ، تكون الدرنات جاهزة للتخزين طويل الأجل.
مع كم درجة تجميد المحاصيل الجذرية؟
الخضار ضار للغاية لدرجة الحرارة ناقص.. عند 0 درجة ، يتم تحويل النشا إلى سكر. لذلك ، تصبح البطاطا حلوة وبطيئة.
من المهم! إذا انخفضت درجة الحرارة إلى أقل من ذلك ، على سبيل المثال ، إلى -1 ، فإن الدرنات لا تقف عليها وتتجمد ببساطة. لم يعد من الممكن تخزين هذا المنتج مرة أخرى ، ويجب التخلص منه.
كيف يعتمد العمر الافتراضي للخضروات على درجة الحرارة؟
درجة الحرارة لها تأثير مباشر على العمر الافتراضي للدرنات. إذا اتبعت التوصيات واحتفظت بالبطاطس في درجة الحرارة المثالية بالنسبة له ، يمكن للخضروات أن تكذب بسهولة حتى الربيع.
تأثر بشكل سيء بزيادة الحد الأدنى الموصى به لدرجة الحرارة: تظهر البراعم وتتلاشى البطاطا (حول المشاكل المحتملة أثناء تخزين البطاطس وكيفية حلها في مقال منفصل). خفض يؤدي إلى تجميد لها. يجب الحرص بشكل خاص على أن تكون في الربيع ، لأن الدرنات تبدأ في إنبات البراعم وتؤخر النمو ، يتم خفض درجة الحرارة عن عمد بمقدار 2-3 درجات عن فترة التخزين الرئيسية. بمساعدة مثل هذه الآثار على البطاطس ، يمكن حفظها حتى بداية مايو.
كيفية خلق الظروف اللازمة؟
في القبو
لضمان درجة حرارة مناسبة من أجل تخزين الخضروات بشكل صحيح في القبو ، تحتاج إلى العناية بالعزل الحراري.
- يجب أن يوفر باب الطابق السفلي الحماية من البرد والحرارة.
- جميع الشقوق والشقوق ، فمن الضروري التستر ، لتجنب المسودات.
- يجب عزل الجدران والسقف بالرغوة.
على الشرفة
في بيئة سكنية ، سيكون أفضل مكان له هو شرفة زجاجية أو لوجيا. لتخزين البطاطا في لوجيا ، سيكون كافيا لوضع الدرنات في صناديق معزولة. هناك ، ستبقى درجة الحرارة في المستوى المطلوب.
يجب أن تكون الشرفة مجهزة قليلاً حتى لا تتجمد الخضار في البرد ، لأنه حتى في نسخة زجاجية ، فإن البرد سوف يدخل إلى الداخل.
- مثلما هو الحال في الطابق السفلي تحتاج إلى إغلاق جميع الشقوق.
- يمكن إغلاق النوافذ بحيث لا يتسرب الهواء البارد.
- غالبًا ما تصنع الصناديق المعزولة.
- إذا كانت الشرفة بعد كل هذه الإجراءات لا تزال باردة ، استخدم سخان.
في المرآب
وغالبا ما تحمل البطاطا في المرائب في فصل الشتاء.. ومع ذلك ، هناك بعض العيوب والأهم هو عدم القدرة على تنظيم درجة الحرارة ، إذا كان المرآب غير مجهز بنظام التدفئة. من أجل أن تقف الخضروات طوال فترة الشتاء بالكامل ، سيكون من الضروري تسخين الغرفة.
- لا ينبغي لبوابات المرآب أن تدع البرد يمر.
- يمكن عزل الجدران بالرغوة.
- أفضل حل لتخزين البطاطس في المرآب هو إنشاء صناديق معزولة خاصة تحتها. هذه الصناديق مصنوعة من الخشب والمعادن والخشب الرقائقي واستخدام أنظمة التدفئة الأرضية.
ما الذي يجب القيام به لحفظ البطاطس لفترة طويلة؟
من أجل أن تكذب البطاطس طوال فصل الشتاء وتكون صالحة للأكل ، من الضروري الالتزام ببعض قواعد التخزين.
- قبل وضعه يجب تجفيفه قليلاً وكدماته. يجب ألا تدخل الدرنات التالفة أو الدرنات ذات اللون الأخضر في الكتلة الكلية.
- في الغرفة التي توجد بها الخضروات ، يجب أن تكون الرطوبة المثلى 80-85 ٪ ، ودرجة الحرارة + 2 ... +4 درجة. لا ينبغي أن يكون هناك ثقوب والشقوق. تأكد من احتياجك للتهوية.
بمزيد من التفاصيل حول الظروف اللازمة لتخزين البطاطس في فصل الشتاء ، كتبنا هنا.
في تخزين هذه الخضروات ليست معقدة. يحتاج المرء فقط تذكر بعض التوصيات والتمسك درجة الحرارة المثلى..
