أصبحت الخضروات الحارة عنصرا لا غنى عنه في العديد من المأكولات في العالم. واحدة من النباتات المألوفة في خطوط العرض لدينا هي الكزبرة أو الكزبرة. يناقش المقال أفضل أنواع النبات ووصفًا تفصيليًا وتفاصيل زراعته.
الوصف العام وخصائص النبات
في الاسم المزدوج للمصنع ، كثير منهم مشوشون ، لكن كل شيء بسيط للغاية - تسمى الخضر الكزبرة ، وبذور الكزبرة. كتوابل أو توابل ، فإنها تطبق على حد سواء.
Cilantro هو سنوي ، ينتمي إلى عائلة مظلة. ينمو العشب الحار حتى 70 سم ، الجذع مستقيم ، متفرع أقرب إلى الأعلى. أوراق الشجر مثل البقدونس ، وإن كان أكبر. لوحة ورقة تشريح ، ثلاثة فصوص مع أعناق طويلة.
يزهر النبات في يونيو مصغرة الزهور البيضاء أو شاحب وردي. في شهري يوليو وأغسطس ، تنضج البذور على النورات المظلمة - صغيرة ، قطرها 2-3 مم ، حبيبات من اللون الأصفر الغامق مع حواف عديدة.
هل تعرف؟ في الهند ، يستخدم الكزبرة كمنشط جنسي ، في السحر الشرقي ، كان أحد المكونات الرئيسية لجرعة الحب.
يستخدم النبات ليس فقط في الطهي ، وذلك بفضل الزيوت العطرية والرائحة ، ويستخدم كعطر في صناعة العطور والصابون ، مع مراعاة الخصائص المفيدة عند استخدام مصنع حار لأغراض التجميل والطبية. الكزبرة هي أيضًا نبات عسل ، نكهته اللاذعة تجذب النحل ، تشكيلة كاريبي مشهورة برائحتها القوية.
أصناف الكزبرة الأكثر شعبية
يحتوي الكزبرة النباتية أو النباتية على العديد من الأصناف التي تزرع في الأرض المفتوحة وتحت غطاء الفيلم.
نوصي بالقراءة عن زراعة الكزبرة من البذور.
"الطلائع"
حيث تنضج أصناف 45-47 يوما للخضر. الأدغال مضغوطة ، كثيفة ، يتم رفع المقبس قليلاً. ارتفاع النبات - ما يصل إلى 30 سم ، وينبع مع أوراق الشجر الخضراء الداكنة مباشرة ، يترك لها لمعان لامع. تزن شجيرة واحدة حوالي 20 جم ، الصنف مقاوم للربط ، موصى به للأرض المفتوحة ، مقاوم للصقيع من متر مربع جمع ما يصل إلى 1.5 كجم. 
"بورودينو"
ينضج الخضر في 30-35 يومًا بعد ظهور البراعم الأولى. الإنتاجية مستقرة تصل إلى 2.3 كجم / متر مربع. السيقان منحنية قليلاً ، وهي تشكل وردة كثيفة يبلغ ارتفاعها حوالي 35 سم ، وحجم صفائح الأوراق متوسط ، والسطح ناعم ، والحافة منحوتة. يصل وزن المخرج الأخضر الداكن إلى 25 غ ، ومن الأفضل أن تنمو في المناطق الباردة في الدفيئة.
تعلم أيضا كيفية زراعة الكزبرة على حافة النافذة في شقة في فصل الشتاء.
غالبًا ما يتم الخلط بين الصنف وبين "Borodino" نظرًا للتشابه في الاسم ، ولكن الخصائص التقنية للأصناف مختلفة.
"Kinji-زا"
ينضج مصنع منتصف الموسم في 50 يوما. يصل ارتفاع المنفذ السميك إلى 60 سم. اللون الأخضر المشرق ، العصير ، مع رائحة قوية. على الرغم من منتصف فترة النضج في وقت متأخر ، Kinza-dza تحظى بشعبية في زراعة الخضروات. يزرع طوال الصيف لجمع أوراق الشجر الحارة طوال الموسم. إنتاجية عالية تصل إلى 2 كجم / متر مربع.
"ملك السوق"
ارتفاع متوسط ، يصل إلى 55 سم ، شجيرة مع وردة مستديرة ، كثيفة الأوراق. يتم تشريح لوحات الأوراق متوسطة الحجم بقوة ، وحوافها بأسنان واضحة. ينصح الصنف للزراعة في المجال المفتوح ، مقاومة الصقيع ، عالية الغلة - 2.9 كجم / متر مربع. كتلة الكزبرة تحت 35 
"نزهة"
ينضج في غضون 35 يوما من لحظة البراعم. يختلف في الأوراق الكبيرة ، مع لوحات تشريح بشدة. لون الورقة أخضر فاتح ، السطح لامع ، الحافة محزومة. ارتفاع الشجيرة حوالي 40 سم ، والوزن يصل إلى 30 غراما ، وهو شائع للنمو على الأسرة المفتوحة ، وذلك بفضل مقاومة المسامير والنمو النشط للخضرة. غلة المحاصيل تصل إلى 3.2 كجم / متر مربع.
"سحر"
يزرع الكزبرة المقاومة للصقيع في أرض مفتوحة بمجرد ارتفاع درجة حرارة التربة حتى +6 درجة مئوية. أثناء نموها ، يوجد مقبس مرتفع يصل إلى 60 سم بأشكال سميكة من أوراق الشجر الساطعة. كتلة مصنع واحد 20 غرام ، حوالي 1.6 كجم يتم جمعها من متر مربع. فترة النضوج هي 50 يوم. 
"شيكو"
تنضج "شيكاغو" المقاومة للصقيع في وقت مبكر ، في غضون 30 يومًا. هذه الحقيقة تسمح لك بزراعتها على الأسرة طوال الموسم. يصل ارتفاع الوردة المرتفعة قليلاً إلى 60 سم ، وتكون أوراق الشجر خضراء زاهية وتشريحًا ناعمًا. وزن النبات حوالي 25 غرام ، العائد 1.2 كجم / متر مربع.
"الكسيس"
ينصح الصف لزراعة البذور ، وهناك نوعان من الأنواع الفرعية:
- "ألكسيفسكي 190" - شجيرة يصل طولها إلى 102 سم ، مع جذع سميك متفرع. تبدأ أوراق الشجر في النمو من قاعدة الجذع ، على بعد حوالي 30 سم من سطح التربة. يتم تقريب اللوحات ، والقطع ضعيف ، والسطح غير لامع. محصول البذور هو 14.7 سنت لكل هكتار.
- "ألكسيفسكي 413" - يشبه الوصف الأنواع الفرعية السابقة ، والفرق في ارتفاع الأدغال: 413 لا ينمو أكثر من 90-100 سم ، وهذه الأنواع الفرعية لها إنتاجية أقل من البذور - 12.4 ج / هكتار.
هل تعرف؟ يدين محلول المشروبات الكحولية الشهير برائحته وطعمه غير العاديين ، بما في ذلك زيت الكزبرة.
كلا النوعين لديهما مقاومة معتدلة لداء الشعاعي. فترة نضج البذور إلى 104 أيام. 
"راي"
شجيرة منخفضة الارتفاع إلى 50 سم ، يبلغ متوسط وزن النبات في المتوسط 30 غراما ، ويكون شكل الوردة مضغوطًا ، والأخضر سميكة ، متوسطة الحجم ، وذات لون أخضر مثير. الإنتاجية مستقرة تصل إلى 1.7 كجم / متر مربع. زرع مجموعة متنوعة من الخضر خلال الموسم.
التركيب الكيميائي والسعرات الحرارية الكزبرة
الكزبرة الخضراء لها رائحة قوية ، مما يدل على وجود في تكوينها من الزيوت الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد السليلوز والروتين ومبيدات الحشرات في الجزء الأرضي من النبات.
أوراق الشجر غنية بالفيتامينات والمعادن:
| الفيتامينات: | المعادن: |
|
|
السعرات الحرارية - 23 كيلو كالوري / 100 غرام من المنتج.
خصائص مفيدة وموانع المحتملة
بسبب تركيبته الغنية ، فإن الخضر وبذور الكزبرة لها العديد من الآثار المفيدة للجسم.
مع الاستهلاك المنتظم ، فإن التوابل له تأثير مفيد على أعضاء الجهاز الهضمي وعمليات الهضم.
- يحفز حركية الأمعاء.
- ينظم إفراز عصير المعدة.
- يزيل السموم وينظف المعدة من بقايا الطعام غير المهضومة.
- يهدئ الغشاء المخاطي للأعضاء الهضمية ، مما يخفف الالتهاب.
- يساعد على هضم الأطعمة الدهنية والنشوية ، مع غلبة الألياف الغذائية الخشنة.
الكزبرة لها تأثير مهدئ.فهو يساعد على هزيمة الأرق ، وتحسين لهجة الجسم. استخدام المنتج للأغراض العلاجية يحسن الأداء ويحسن الذاكرة. مبيدات الجراثيم النشطة المنتج ينظف تجويف الفم من البكتيريا المسببة للأمراض. يساعد مضغ الحبوب أو الخضر في التخلص من نزيف اللثة ورائحة كريهة.
ننصحك بقراءة الخصائص المفيدة للكزبرة للنساء.
تساعد المبيدات النباتية والفيتامينات على تخفيف البلغم بأمراض الجهاز التنفسي. مغلي الغرغرة مع التهاب الحلق والتهاب البلعوم. النبات له تأثير مفيد على عمل عضلة القلب ، ويساعد على تطبيع ضغط الدم. يقوم الكزبرة بمسح الأوعية الدموية من تراكم لويحات الكوليسترول ، ويقوي جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية. الاستهلاك المنتظم للتوابل يحسن من قدرة تخثر الدم.
يستخدم الزيت العطري في الطب الرسمي كمكون لعقار الجلوكوما. في الطب التقليدي ديكوتيون يعالج ديكوتيون. في التجميل ، يتم استخدام خصائص التبييض والتنقية والتغذية للنبات. 
على الرغم من الفوائد الهائلة ، لا يستفيد الجميع من تناول الكزبرة. هناك حالات وأمراض تؤدي إلى إلحاق ضرر بالمشكلة الصحية أو تفاقمها.
يتم بطلان استخدام المنتج في مثل هذه الحالات:
- التهاب الوريد الخثاري.
- سكتة دماغية أو نوبة قلبية.
- الحمل؛
- تفاقم قرحة الجهاز الهضمي ، التهاب المعدة.
- نقص التروية.
- ارتفاع ضغط الدم.
- داء السكري.
من المهم! لا يمكنك تناول أكثر من 35 غرامًا من الخضروات يوميًا دون أي ضرر على صحتك.
تعاطي التوابل يؤدي إلى آثار جانبية:
- فشل الدورة الشهرية (في النساء) ؛
- انخفاض الدافع الجنسي (للرجال) ؛
- الأرق.
- مشاكل مع وظيفة الذاكرة.
- الاضطرابات الهرمونية.
القواعد الأساسية لزراعة الكزبرة
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار أسلاف جيدة للثقافة. هذه هي:
- محاصيل الحبوب في وقت مبكر.
- الفاصوليا.
- البطاطا.
يجب أن تكون الأرض المخصصة للزراعة مسطحة أو مرتفعة ، دون تراكم الرطوبة. تقع المياه الجوفية على بعد 1.5 إلى 2 متر من سطح التربة. يفضل أن يكون المكان مفتوحًا لأشعة الشمس ، في ظل كزبرة الظل يتطور بشكل سيء. التربة محايدة -7 مساء ، فضفاضة ومغذية.
قبل زراعة الموقع يتم تنظيفه ، وحفره وصنع الدبال ورماد الخشب ، ثم ترطيبه. إجراء هذا التدريب في الخريف.
في الربيع ، اعتمادًا على المنطقة ، يتم البذر في بداية أو في نهاية شهر أبريل.. الشرط الرئيسي هو عدم وجود خطر عودة الصقيع. تتم عملية البذر في آبار تتراوح ما بين 2-3 حبيبات ، وتبلغ المسافة بينهما 15 سم ، ونتيجة لذلك ، إذا لزم الأمر ، يتم ترقيق المحاصيل وإزالة البراعم الضعيفة.
في المستقبل ، تحتاج إلى متابعة الري. يعتمد تواتر تبليل التربة على مقياس التجفيف وكمية الهطول.. إذا كانت التربة جافة إلى عمق 20 سم من الضروري سقي ، ولكن لاحظ أن وجود فائض من الرطوبة سيؤدي إلى تسوس الجذر والنبات كله. جنبا إلى جنب مع الري ، من الضروري تخفيف التربة من أجل تشبعها بالأكسجين. تتم إزالة الأعشاب الضارة كما تظهر.
من المهم! لا ينصح بصنع الأسمدة الكيماوية وإطعام النبات في المستقبل. أولاً ، يكفي أن تدخل السلطة أثناء الزراعة ، وثانياً ، تميل أوراق الشجر إلى تجميع العناصر التي تم الحصول عليها من التربة.
عند اتباع قواعد تناوب المحاصيل والتقنيات الزراعية ، لا توجد صعوبات في زراعة المحاصيل. في حالة وجود أخطاء أو عوامل خارجية ضارة ، أضرار محتملة بسبب المرض (الحروق الجرثومية ، Ramilariosis) أو الحشرات (الحشرات ، العثة ، خنفساء الأوراق). لا ينصح باستخدام المواد الكيميائية لمكافحة المشاكل ، لأن أوراق الشجر يمكن أن تمتص السموم. كبديل ، يتم استخدام الطرق التقليدية كعلاج: مغلي وحقن نباتات مختلفة.
الأعشاب الحارة والبذور لا تُثري منتجات الطهي بالرائحة والذوق فحسب ، بل يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير مفيد على الصحة. زراعة الكزبرة أمر ممكن في المؤامرة المنزلية وفي المنزل.
