جذبت نبات السمسم مع اسم السمسم اللاتينية الجميلة انتباه الناس لأكثر من قرن بسبب خصائصه المفيدة وقيمة الطاقة. وقد وجدت تطبيق واسع في الطبخ والطب التقليدي ، ومستحضرات التجميل. استخدم بذوره وكذلك الزيت. على فوائد ومضار الحديث الأخير كذلك.
قيمة الطاقة والسعرات الحرارية
يحتوي زيت السمسم على كمية كبيرة من الدهون - 99.9 غرام لكل 100 غرام من المنتج ، والذي يمثل 166.5 ٪ من المعيار اليومي لجسم الإنسان. لهذا السبب ، فهي عالية جدًا في السعرات الحرارية - 100 غرام تحتوي على 899 كيلو كالوري أو 53.4٪ من الاحتياجات البشرية اليومية. ملعقة صغيرة واحدة فقط من المنتج تحتوي على 45 سعرة حرارية.
بالإضافة إلى الدهون ، تشتمل تركيبة الزيت على الماء ، والأحماض الدهنية المشبعة (النخيلية ، الدهنية ، العطرية) ، ستيرول ، الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (بالميتوليك ، الأوليك) ، الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (اللينوليك). 
المنتج غني بفيتامين المركب. يحتوي على فيتامين E بكمية 8.1 ملغ لكل 100 غرام (54 ٪ من بدل الشخص اليومي) ، وفيتامينات من المجموعات B و A و C. المعادن بعد معالجة زيت السمسم لا تبقى والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والزنك يسير جنبا إلى جنب مع الكعكة.
مصدر فيتامين (هـ) هو الفول السوداني والذرة والبقدونس والجزر والبازلاء والفاصوليا البيضاء.
خصائص مفيدة
زيت السمسم له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. على وجه الخصوص ، لوحظ أنه قادر على تقليل حموضة عصير المعدة ، وعدم الراحة من المغص. ينصح باستخدامه لعلاج قرحة المعدة والإثنى عشر وأمراض البنكرياس والمرارة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعمل كعامل مضاد للغزو وملين ، ويشارك في تطبيع الأيض. 
يمنح فيتامين E ، الذي يعد جزءًا من الزيت ، خصائص مضادة للأكسدة ، ويسمح لك أيضًا بالتأثير على أداء الغدد الجنسية ، وهي عضلة القلب. جنبا إلى جنب مع فيتامين (أ) تشارك في نمو الشعر والأظافر ، والحفاظ على جمال البشرة.
هل تعرف؟ الاسم العربي للسمسم "سمسم" معروف من حكاية "علي بابا والأربعين لصوص". ذكره في التعويذة الشخصية الرئيسية عندما طلب فتح مدخل الكهف مع المجوهرات. قام علماء اللغة بدراسة هذه العبارة ، وادعى البعض أن الكلمات تزامنت مع اسم المصنع عن طريق الصدفة ، وأعرب آخرون عن رأيهم بأن رواة القصص أرادوا استيعاب صوت حرث الكهف بسمك القد الذي ينفجر مع صندوق من بذور السمسم. غالبًا ما توجد كلمات "til (simsim) ، مفتوحة" في القصص الشرقية الأخرى. وتناقش حول خصائص الشفاء من السمسم في واحدة من حكايات ألف ليلة وليلة شهرزاد.
المكونات الأخرى تقوي جدران الأوعية الدموية ، وبالتالي منع تطور ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين. الأحماض النخامية والستيرية تؤثر على تطبيع الكوليسترول في الدم. عندما يطبق موضعيا ، فإن مستخلص السمسم من الزيت يخفف من آلام المفاصل ، وكذلك عدم الراحة من الروماتيزم.
يقول الأطباء أنه إذا كنت تأكل بانتظام أطباق السمسم ، فسوف يتحسن تكوين الدم وتخثر الدم. الاحتمالات هي أن الشخص الذي يتناول بانتظام وجبات الطعام بزيت السمسم سيتجنب الإصابة بفقر الدم وسيكون أقل عرضة للإصابة بنزلات البرد.
هل تعرف؟ ولأول مرة ، تم وصف الخواص العلاجية لزيت السمسم وبذوره من قبل الموسوعي والطبيب الفارسي أفيسينا في عمله على الشفاء ، والذي يرجع تاريخه إلى القرن الحادي عشر.
مثل أي زيت نباتي ، يمكن وينبغي أن تستخدم السمسم من قبل النساء في هذا المنصب ، لأنه يحتوي على الفيتامينات والأحماض الأساسية اللازمة في هذه الفترة. أيضا ، يجب أن يتم تضمين المنتج في النظام الغذائي للأطفال بعد ثلاث سنوات وكبار السن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج مفيد للنساء في فترة ما بعد انقطاع الطمث ، وإذا كانت لديهم مشاكل في الدورة الشهرية ، فهناك آلام منتظمة.يُنصح النفط بالدخول في نظام غذائي للرياضيين وبناة الأجسام والزائرين المنتظمين للصالات الرياضية. وهو يعزز بناء العضلات.
إذا قمنا بتلخيص جميع الخصائص العلاجية لزيت السمسم ، فستظهر قائمتهم على النحو التالي:
- المناعية.
- التصالحية؛
- المضادة للالتهابات.
- التئام الجروح
- دواء الألم
- مبيد للجراثيم.
- protivoglistnoe.
- ملين.
- المسالك البولية.
تعرّف على مدى فائدته وكيفية تطبيق زيت الكمثرى الشائك والقرنفل والكمون الأسود والسترونيلا والصنوبر والكتان والأوريجانو والأفوكادو.
التطبيقات الطبية
جميع الإجراءات العلاجية المذكورة أعلاه للمنتج تستخدم في الطب التقليدي. يوصى به لأمراض الجهاز الهضمي ، خاصةً التهاب المعدة ، التهاب المعدة والأمعاء ، القرحة ، الإمساك ، التهاب القولون ، التهاب الأمعاء والقولون ، غزو الديدان الطفيلية ، التهاب البنكرياس. لذلك ، من أجل التهاب المعدة ، يُنصح بشرب ملعقة صغيرة من الزيت قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم. للإمساك - ملعقة كبيرة قبل النوم. 
من المهم! لا تتعاطى ذاتياً وتطبق وصفات الطب التقليدي دون استشارة الطبيب. في حالة الأمراض الخطيرة ، ينبغي إعطاء العلاجات الشعبية فقط كعلاج إضافي. الجرعة الوقائية الموصى بها للبالغين هي ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم ، للأطفال بعد ثلاث سنوات - 6-10 قطرات في اليوم ، للأطفال بعد ست سنوات - ملعقة صغيرة واحدة في اليوم.يوصي المعالجون الشعبيون بإدخال المنتج بالضرورة في القائمة اليومية للأشخاص الذين يعانون من التشخيصات التالية:
- فقر الدم.
- مرض السكري (بعد إذن من الطبيب) ؛
- السمنة.
- أمراض المفاصل والعظام (النقرس ، التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل ، هشاشة العظام ، إلخ) ؛
- أمراض الجهاز البولي التناسلي (التهاب المثانة ، التهاب الإحليل ، التهاب الحويضة والكلية ، حصى الكلى) ؛
- مرض العين ، والحد من حدة البصر.
استخدام في التجميل
زيت السمسم هو وسيلة ممتازة لترطيب وتغذية وتنعيم وتجديد البشرة. المواد الفعالة الموجودة فيه ، تساهم في إنتاج الكولاجين ، وهذا يعني أن الأداة تعطي مرونة الجلد ومرونة ، يبطئ شيخوخة. كما أن لديها تأثير التطهير والجراثيم على حب الشباب على الوجه ، وتهيج ، وتقشير ، والتهاب.
ضد حب الشباب وحب الشباب فإنه يجدر محاولة قناع زيت الأرز.
نظرًا لهذه الخصائص ، وجد المنتج العشبي تطبيقًا في مستحضرات التجميل - تمت إضافته إلى الكريمات ومنتجات الدباغة الآمنة والمستحضرات وبلسم ومستحضرات التجميل للأطفال ومنتجات المساج. أنها تجعل الأقنعة للوجه والشعر. فيما يلي بعض من أكثرها شعبية وفعالية:
- مغذية. المكونات: زيت السمسم (ثلاث ملاعق كبيرة) ، عصير الليمون (ملعقة صغيرة واحدة) ، الزنجبيل المجفف (1.5 ملعقة صغيرة). يجب أن تخلط المكونات وتغرس لمدة 10 ساعات في الثلاجة. تليين الوجه ، وترك لمدة 15-20 دقيقة. بعد العملية ، استخدم كريم مغذي.
- العالمي. المكونات: زيت السمسم (جزء واحد) ، ومسحوق الكاكاو (جزء واحد). يمكن استخدامه على حد سواء للوجه ، والتطبيق لمدة نصف ساعة ، وللجسم ، تلطيخ لمدة نصف ساعة أو ساعة تحت الفيلم.
- ضد التجاعيد الدقيقة. المكونات: زيت السمسم (جزء واحد) ، ومسحوق الكاكاو (جزء واحد). يسخن على حمام البخار لمدة 20 دقيقة. بعد التبريد ، تليين الوجه. يغسل بعد 20 دقيقة.
- للبشرة حول العينين. المكونات: زيت السمسم (ملعقة كبيرة واحدة) وفيتامين A و E (أربع كبسولات). تليين الجفون قبل النوم.
- التنغيم. المكونات: زيت السمسم (جزء واحد) ، زيت ثمر الورد (جزء واحد). تليين الوجه. شطف بعد 20 دقيقة.
من المهم! قبل استخدام أقنعة محلية الصنع ، يجب عليك فحص بشرتك لمعرفة رد الفعل التحسسي للمكونات. للقيام بذلك ، يجب تطبيق مبلغ صغير من المال على الكوع أو المعصم. سيشير احمرار الجلد في مكان التزييت إلى أن لديك تسامحًا فرديًا مع بعض مكونات مستحضرات التجميل.ينصح أخصائيو التجميل النساء باستخدام زيت السمسم ، داخليًا وخارجيًا ، إذا كانت لديهن المشكلات التالية:
- بشرة جافة
- تدهور مرونة الجلد.
- نوع وجه غير صحي.
- احمرار ، التهاب ، تهيج الوجه.
- نقص الفيتامينات.
دور في الطبخ
يتمتع زيت السمسم برائحة وطعم حاد ، يشبه الجوز ، مع رائحة حلوة. يتم استخدامه في المطابخ من جنسيات مختلفة ، بالنسبة للجزء الأكبر - الآسيوية. لذلك ، يملأهم الكوريون والفيتناميون بالسلطات ، المملحة بالخضروات واللحوم والأسماك. في اليابان ، هو طعام مقلي ، يستخدم كملء للمأكولات البحرية. الصينيون يصنعون الصلصات ، وفي الهند يفضلون استخدامه كملابس ليس للسلطات فحسب ، بل وأيضًا للحلويات. يجب إضافة زيت السمسم إلى pilaf الشرقية. يخلط الآسيويون مع العسل وصلصة الصويا.
سوف يساعد زيت القرع على إعطاء مذاق خاص للأطباق المعتادة.
المطبخ الأوكراني والروسي قد اعتمدت أيضا هذا المنتج. يضاف إلى الأطباق الأولى والثانية والسلطات والحبوب والأسماك واللحوم ، وكذلك في المعجنات. يمكن لأولئك الذين ليسوا مولعين للغاية من العطور القاسية خلط السمسم وزبدة الفول السوداني ، وبالتالي فإن الرائحة ستكون أكثر متعة وشهية. 
الخصائص الضارة وموانع
زيت السمسم يمكن أن يجلب ليس فقط فائدة ، ولكن أيضا الضرر.
- أولا ، ينبغي أن تؤكل في الاعتدال.
- ثانياً ، من الضروري رفض الأطباق مع المنتج المعطى إذا كان لديك تعصب فردي.
- ثالثا ، هناك موانع لاستخدام عدم استخدامه في وقت واحد مع المنتجات والمستحضرات التي تحتوي على حمض الأكساليك (على سبيل المثال ، مع الأسبرين). والحقيقة هي أنه في هذه الحالة ، سيتم الحصول على الكالسيوم من زيت السمسم بشكل سيئ ويمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز البولي.
من المهم! واحدة من خصائص المنتج العشبي هو أنه يزيد من تخثر الدم ، لذلك بحذر ، نادرًا وبجرعات صغيرة جدًا ، يجب أن يستخدم من قبل الأشخاص المعرضين للدوالي الوريدية وتشكيل الجلطات.
كيف تختار
زيت السمسم من نوعين: الظلام والضوء. يتم استخراج الظلام من السمسم المحمص ، والضوء - من الخام.
إذا كنت تخطط لاستخدام المنتج للقلي ، فمن الأفضل شراء درجة خفيفة ، ويمكن أن يخضع للمعالجة الحرارية.
الظلام مناسب لملء الأطباق دون معالجة.
عندما تشتري ، يجب الانتباه إلى العمر الافتراضي للنفط ، ولون البضائع ، وكذلك وجود الشوائب. هناك كمية صغيرة من الرواسب في القاع هي القاعدة وتشير إلى أن المنتج له أصل طبيعي. من المستحسن إعطاء الأفضلية للمصنعين المثبتين.
يتمتع المنتج ذي أطول طريقة للغزل بأطول مدة صلاحية - إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، فقد لا يفقد خصائصه القيمة لمدة تصل إلى تسع سنوات. لا يتم تخزين النفط الذي يتم شراؤه في محلات السوبر ماركت لفترة طويلة في شكل مفتوح - ستة أشهر. يجب أن يتم تخزينه في الثلاجة في غطاء زجاجي مغلق بأوعية داكنة اللون.
زيت السمسم في المنزل
يمكن تحضير زيت السمسم في المنزل. لهذا سوف تحتاج:
- بذور السمسم.
- الزيوت النباتية.
في حين لا تزال دافئة ، فهي الأرض مع خلاط. يتم وضع المواد الخام المكسرة في مقلاة وسكبها بالزيت النباتي - من الضروري أن تغطي البذور طفيفة. يُحفظ الخليط على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة تقريبًا ، ثم يصب في أوعية زجاجية ويترك ليوم واحد في مكان مظلم بارد. قبل الاستخدام ، التصفية. يتم تخزين هذا المنتج في مكان لا تخترقه أشعة الشمس ، حيث يكون باردًا ، ولا توجد رطوبة عالية. 
لكن استخراج الزيت الطبيعي من السمسم ليس بالأمر السهل. للقيام بذلك ، يتم تسخين البذور في مقلاة ، وسحقها في شكل دافئ في الخلاط ، ثم لفها في الشاش وتمريرها عبر مكبس الثوم. من ملعقة صغيرة واحدة من البذور المكسرة بهذه الطريقة يمكنك الحصول على بضع قطرات من استخراج الزيت.وبالتالي ، يعتبر زيت السمسم أداة مفيدة يمكن استخدامها للوقاية من العديد من الأمراض وعلاجها. ثبت أن له تأثيرًا مفيدًا على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز التنفسي والبولي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يشارك في عملية التمثيل الغذائي ، وتعزيز الجهاز العضلي الهيكلي والكائن الحي بأكمله. الاستهلاك المنتظم لبضعة ملاعق صغيرة فقط في اليوم سوف يجعلك جميلة وصحية ، ويساعدك أيضًا على تجنب تطور العديد من الأمراض.
التعليقات
أستخدم زيت السمسم الهندي المنتج (الخفيف) لإعداد خلطات عطرية للتدليك الذاتي ، إنه مادة حافظة جيدة وإذا لم يتم استخدام الخليط فورًا ، فلن تختفي ، يمكنك المزج مع بذور العنب مع الجوجوبا.سفيتلانا
//forum.aromarti.ru/showpost.php؟s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=28301&postcount=3
اشتريت السمسم الغذائي ، أنا مسرور! خفيفة جدا ، والعطاء ورائحة لذيذة. حتى إضافة السلطات! يم يم-! أخف بكثير من الزيتون. أعتقد أنه يمكن استخدام الطعام في الخلطات. استخدام الزيتون بعد كل شيء!Barbarella
//forum.aromarti.ru/showpost.php؟s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=32862&postcount=4
