لا عجب أن كارلسون أحببت المربى: كان رجلاً في البرايم يعرف الكثير عن الحلويات. الفواكه المحفوظة في السكر ليس فقط ذات مذاق حلو ، ولكن أيضًا تخزن الكثير من الفيتامينات التي يفتقر إليها جسمنا في فترة البرودة والصقيع. إذا كنت تحب تدليل نفسك مع هذه الأطباق المفيدة ، فتأكد من طهيها مربى الزعرور. له مذاق حلو أصلي ورائحة رائعة ، ويمكن أن يكون له أيضًا تأثير مفيد على الصحة.
حول الزعرور وفوائده
القليل من الناس قد سمعوا عن هذه التوتات الحمراء المشرقة ، لكن لا يعلم الجميع الفوائد التي يخفونها.
فاكهة الزعرور:
- أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي هي قادرة على تطهير الجسم من السموم والمعادن الثقيلة ، مما يساعد على تحسين وظائف الكلى ، والقضاء على لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية ، وكذلك منع تشكيل الأورام.
- تأثير إيجابي على عمل القلب بسبب وجود حمض أوروليك. غالبًا ما يستخدم الزعرور لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية (عدم انتظام ضربات القلب ، الذبحة الصدرية ، النوبة القلبية ، إلخ).
- لديهم تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، لذلك يتم استخدام النبات في علاج الأرق ، والصرع ، والعصبية ، والتعب المزمن.
- خفض مستويات السكر في الدم ، وبالتالي مفيدة لمرضى السكر.
- قادرة على إزالة آلام العضلات المتقطعة.
- تمتلك عمل عقولة ، وهو أمر لا غنى عنه في مكافحة أمراض حصى المرارة والكلى والكبد ، وكذلك لتطبيع التبول.
- يساعد على التعامل مع عسر الهضم ، التهاب المعدة.
من المهم! أمهات المرضعات اللائي يستخدمن الزعرور يساعد على زيادة كمية الحليب.
كما ترون ، تستحق التوت الأحمر مكانًا في نظامنا الغذائي ، والمربى طريقة رائعة لتناول الفيتامينات بكل سرور. بالإضافة إلى ذلك ، الزعرور ليس ثمرًا مفيدًا فحسب ، بل هو أيضًا نبات جميل يستخدمه المصممون بنشاط في تصميم المناظر الطبيعية.
كيفية طبخ المربى الكلاسيكية (مع العظام)
تحظى النسخة الكلاسيكية بشعبية خاصة بسبب بساطة تقنيتها - حتى مضيفة البداية يمكنها طهيها.
والسر الأول لشهية لذيذة هو المواد الخام المختارة بشكل صحيح:
- هناك حاجة فقط الفاكهة الناضجة. يُظهر جذع الثمرة استعداده للاستهلاك: إذا تم فصله بسهولة عن التوت ، فإن الزعرور ينضج.
- فحص المواد الخام بحثا عن الضرر. من غير المرغوب فيه استخدام التوت المنقوع.
- ثمار الشجيرات التي تقع بالقرب من الطرق ، تمتص الكثير من الانبعاثات السامة. ليس محاولة لاستخدام مثل هذه التوت.
- إذا كنت لا تزال لا تملك خبرة كبيرة في التعليب ، لا تأخذ على الفور كمية كبيرة من الزعرور ، فسيكون من الصعب إعادة التدوير. من الأفضل أن تفعل الشغل تدريجيا ، على دفعات صغيرة.
هل تعرف؟ يعتبر جنس نباتات الزعرور واحدة من أقدمها على هذا الكوكب ، حيث يوجد دليل على أن ممثليها كانوا موجودين حتى في عصر الدهر الوسيط ، إلى جانب أشجار الطائرة والمغنوليا.
المكونات المطلوبة
لإعداد الحلويات سوف تحتاج:
- 2 كجم من التوت الزعرور.
- 1 كجم من السكر.
قائمة العمل
العملية بحد ذاتها بسيطة:
- 1. ابدأ الطهي بالغسيل ومراجعة التوت. يمكن أن تفسد الثمار الساقطة أو جزيئات القمامة انطباع الطبق الأكثر لذيذًا ، لذلك نراجع المواد الخام بعناية.
- 2. بعد غسل التوت ، دعهم يجف. لجعله أسرع ، انشرها بالتساوي على ورقة أو قطعة قماش نظيفة.
- 3. ثم ، في وعاء معدني كبير أو وعاء (والذي سيغلي فيه المربى المستقبلي) ، اسكب الزعرور مع السكر.
- 4. اخلطي المزيج جيداً واتركيه لمدة 8-10 ساعات.
- يمكن إجراء مثل هذه الاستعدادات في المساء ، بحيث تتدفق التوت طوال الليل.
- 5. بعد الوقت المحدد ، يتم إشعال النار في الثمار في عصير خاص بهم.
- 6. لا تنس تحريك الكتلة الحلوة ، وزيادة درجة الحرارة كل بضع دقائق ، حتى يبدأ الغليان.
- 7. عندما تغلي المربى ، انزع شدة النار إلى الحد الأدنى وقم بطهي الخليط حتى يصبح سميكًا.
من المهم! يتم التحقق من استعداد المربى ببساطة: إسقاط قطرة من السائل على الصحن ، وانظر أنه لا ينتشر.
يتم سكب المنتج النهائي في العلب ويتمتع بطعم رائع.
مربى شراب السكر (بدون بذور)
يستهلك الكثير من الوقت في عملية صنع المربى من الزعرور دون حفر ، لكن مذاق وملمس هذه الأطعمة الشهية يستحق كل هذا العناء.
قائمة المنتجات
الهيكل يشمل:
- 1 كيلوغرام من الزعرور.
- 0.5 لتر من الماء ؛
- 1 كجم من السكر ؛
- 2 غرام من حامض الستريك.
تعلم أيضًا كيف تصنع المربى من: السفرجل ، الفراولة البرية ، الكشمش الأحمر والأسود ، الجوز المنشوري والفراولة.
خطوة بخطوة العملية
نبدأ بالمخطط المعروف بالفعل:
- نغسل ونفرز التوت.
- بعد ذلك ، من الضروري إزالة العظام منها (لاحظ أن عصير الفاكهة يرسم بسرعة اليدين بلون بني ، يتم غسله بشكل سيئ بعد ذلك ، لذلك لا تنس ارتداء القفازات).
- صب التوت في وعاء الطبخ وملء لهم بالماء.
- اطبخي حتى تنعم ، ثم صب الماء في وعاء منفصل (ما زلنا في حاجة إليه).
- التوت الجاهز الذي نطحنه في غربال حتى يصبح المربى المستقبلي ملمسًا قريبًا من الكريم.
- تعاد الكتلة الأرضية إلى المقلاة ، صب الماء المتبقي وإضافة السكر مع حامض الستريك.
- بعد ذلك ، اطبخ على نار خفيفة مع التحريك.
- سيكون المربى جاهزًا عندما يبدأ التمسك بالجزء السفلي.
هل تعرف؟ في الأيام الخوالي ، جسّد هذا النبات الطهارة والبراءة ، لذلك ، في العديد من الأيقونات المسيحية في ذلك الوقت ، يمكنك رؤية أم الرب وهي تحمل غصن الزعرور في يديها.
كيفية تخزين المربى
للاستمتاع بالمربى اللذيذ في فصل الشتاء ، من المهم معرفة الظروف التي يلزم فيها احتوائه حتى لا يفسد العلاج.
القاعدة الأولى للتخزين الناجح هي التعبئة والتغليف.:
- ربات البيوت من ذوي الخبرة يوصي التعليب في الجرار الزجاجية 0.5 لتر.
- لا تنسى تعقيم الأطباق.
- يجب أن تكون الجرة المعقمة جافة في وقت صب المربى فيها. لتجف ، ضع الحاوية رأسًا على عقب على منشفة ورقية أو أرسلها إلى فرن ساخن قليلاً.
- الآن الأمر متروك للأغطية. يجب أن تكون سليمة وخالية من التآكل. اختيار أي: كرة لولبية ، بيضاء أو فراغ.
القاعدة الثانية هي المنتج نفسه.:
- كلما زادت سماكة الكتلة ، زادت فرصة نجاح الحفاظ عليها.
- تأكد من تذكر الحاجة إلى حمض في الحفاظ الحلو. سيوفر وجودها الشغل من ظهور العفن. في المربى ، حيث يتم استخدام الفواكه بالحجارة ، يوجد عدد كافٍ من الحمض الطبيعي ، لكن المربيات المقشرة تحتاج إلى أكسدة إضافية مع حامض الستريك أو العصير.
القاعدة الثالثة هي التخزين.:من الناحية المثالية ، في هذه الحالة ، أرسل البنوك إلى الثلاجة ، لكن القليل منها لديه مساحة كبيرة في الوحدة المنزلية.
من المهم! حفظ مماثلة يمكن تخزينها في غرفة ، وظروف الغرفة. ضع الضفاف في مكان مظلم (عظيم إذا كان هناك خزانة) ، حيث لا ترتفع درجة حرارة الهواء عن + 19 ... + 20ºС.
التخزين في الأقبية هو ممارسة شائعة إلى حد ما ، ولكن المربى في مثل هذه الظروف قد يعاني: من انخفاض حاد في درجة الحرارة ، يمكن أن تنفجر البنوك ببساطة.
القاعدة الرابعة هي كم يمكن تخزينها.:
- إذا كنا نتحدث عن منتجات بدون حجارة ، فعندها في الظروف المناسبة سوف تستمر 2-4 سنوات.
- ومع ذلك ، عندما تكون هناك عظام في الحساسية ، فمن المستحسن استخدام المحمية لمدة ستة أشهر ، وإلا فإن نوى العظام ستبدأ في إنتاج حمض الهيدروسانيك - السم الطبيعي الذي يمكن أن يضر بالصحة.
ضرر وموانع لاستخدام المنتج
نظرًا لأن الزعرور في تكوين المربى يخضع للمعالجة الحرارية طويلة الأجل ، فإن احتمال حدوث ضرر منه ضئيل للغاية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن ننسى أن هذه التوت تنتمي إلى النباتات الطبية ، وأي دواء يتطلب جرعة. لذلك ، لا تسيء استخدام الحساسية لتفادي مشاكل في المعدة والأسنان (تذكر نسبة السكر العالية في تكوين المربى).
عادة ما يكون الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الجهاز الهضمي أفضل حالًا من خلال ملاعق من المربى يوميًا. 
الأمهات الوحيدات اللائي يتجنبن الزعرور على الإطلاق ، حتى في شكل مربى ، الأمهات المرضعات. أيضا ، لا تنسى أن مرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي هم بطلان صارم في أي نوع من المربى والمربى ، بغض النظر عن تكوينها.
مربى مفيد
ليس فقط الزعرور يمكن أن يتباهى بمجموعة غنية من الفيتامينات ، ولكن هناك مكونات أخرى مفيدة بنفس القدر للحلويات الشتوية.
التوت
مربى التوت ربما ينتمي إلى أكثر أنواع المربيات شيوعًا. من النادر مقابلة شخص لا يحبه. وفي فصل الشتاء تصبح هذه التوتات بشكل عام الدواء الطبيعي الرئيسي في مكافحة نزلات البرد والإنفلونزا.
يساعد حمض الساليسيليك في تكوينه على خفض درجة الحرارة ، ويكون له تأثير حجري ، خاصة إذا كنت تستخدم المربى في صورة شاي ساخن.
ننصحك أن تقرأ عن الخصائص المفيدة لأوراق التوت ، وكذلك كيفية تجفيف الأوراق والشاي المشروب.
حتى مربى الزعرور والتوت منتشر على نطاق واسع ، لأن هذه التوتات ، إجمالا ، وسيلة فعالة لتقوية جهاز المناعة. 
خشب الجوز
من بين جميع المكسرات ، في معظم الأحيان ، يتم استخدام الجوز لصنع المحميات. هناك عدة أسباب لهذا:
- انخفاض تكلفة المواد الخام.
- مخزون ضخم من الفيتامينات والمعادن في المكسرات ؛
- هناك القليل جدا من موانع لهذا الحساسية بسبب فائدته (حتى النساء الحوامل يمكن أن يكون) ؛
- فهو يقوي الجهاز المناعي بنجاح ، ويحسن وظائف المخ ، ويساعد في الاضطرابات العصبية وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.
هل تعرف؟ بالنسبة لممثلي بعض المجموعات العرقية ، يعتبر الجوز المربى أداة ممتازة في مكافحة وجع الأسنان (يتم مضغه ببساطة).
من الكرز الحلو الأبيض
الكرز الأبيض ليس شائعًا مثل الأنواع الأكثر قتامة من هذه الشجرة ، ولكن دون جدوى. يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة ، وأثرها ، على الرغم من ضعفه عند صنع المربى ، لكنه لا يزال يعمل:
- الكرز الحلو يساعد على تحسين حركية الأمعاء.
- يؤدي الوقاية من الأمراض الجلدية.
- المربى بناء عليه يحسن نوعية الدم وينظف جدران الأوعية الدموية.
- العيب الرئيسي للكرز الحلو هو محتواه المرتفع من السعرات الحرارية ، والذي ، إلى جانب كمية كبيرة من السكر المحبب ، يجعل المربى منتجًا خطيرًا جدًا للأشخاص الذين لديهم ميل إلى زيادة الوزن.
اقرأ المزيد عن الوصفة لصنع مربى الكرز الأبيض ، وكذلك الاستعدادات الأخرى من هذا التوت لفصل الشتاء: مربى الكبوت أو الكرز مع الحفر.
لا يهم ما هو مربى الزعرور الذي تختاره: مع أو بدون عظام ، فإن كلا الخيارين يمنحك رسومًا صحية وقوة لك ولأحبائك ، لذلك لا تحرم نفسك من فرصة لتحسين صحتك بكل سرور! علاوة على ذلك ، فإن هذا المربى يكفي للطهي مرة واحدة حتى يسعد مع مذاقه على مدار السنة.
