"ريسلينج" - مجموعة متنوعة من العنب تزرع لإنتاج النبيذ الأبيض. هذا التنوع هو واحد من الأكثر شعبية بين مثل "شاردونيه" و "سوفيجنون". باستخدام العنب من هذا التنوع ، والحصول على النبيذ عالية الجودة المنتجة. هذه الجودة توفر له درجة عالية من بين جميع أصناف العنب الأخرى. مرادفات "ريسلينج": "وايت ريسلينج" ، "راين ريسلينج" ، "ريسلينج جوهانيسبرج" ، "جوهانيسبرجر" ، "وايزر" ، "وايت" ، "موسيل" ، "راينل" ، "ريسلينوك".
في هذه المقالة ، نتعرف على نوع العنب وما هو النبيذ الذي يسمى "ريسلينج".
النبيذ والعنب: تاريخ التكاثر
تم العثور على الإشارات الأولى إلى "ريسلينج" في قصيدة "موزيل" للشاعر الروماني القديم ماجنا أوسونيا ، والتي ذكر فيها جسور موسيل التي توجت على طول نهر الراين. 
في القرن الخامس عشر ، زرعت أول ست شتلات من هذا الصنف بالقرب من جدران قلعة راسلهايم. ويعتقد صانعي النبيذ أن الأصناف الأولى تم استرجاعها في عام 843 في عهد لويس الثاني لو جيرمان ، الذي كان يملك الأراضي الألمانية في ذلك الوقت.
زرعت لحكمه على طول نهر العنب وادي نهر الراين يسمى Reisen (ترجم من الألمانية تعني "الخريف").
سوف تكون مهتمًا بمعرفة أنواع أصناف العنب مثل "هيليوس" ، "غالا" ، "شاميليون" ، "ليديز فينجرز" ، "هارولد" ، "زنبق الوادي" ، "فيليس" ، "روسلان" ، "فوستورج" ، "أبو الهول" ، "امرأة جميلة" ، "آني" ، "تعويذة".في البداية ، النبيذ من هذا النوع غير شعبي. جلبت الشهرة استراحة الحظ. وفقًا للأسطورة ، فقد الرسول الذي أعطى الإذن لحصاد العنب ، ووصل بعد أسبوعين.
بحلول ذلك الوقت ، كان العنب قد نضج بالفعل وتم تغطيته بالعفن. بعد أن صنعوا النبيذ من مثل هذا العنب الناضج ، اكتشف صانعو النبيذ أنه عندما تنضج التوت ، يصبح الحلاوة والذوق أكثر بكثير. استعاد رئيس دير فولدا ، الذي اشترى واستعاد أنقاض دير يوهانسبرغ وكروم العنب المهجورة ، أخيرًا سمعة ريسلينج. بفضل الدير ، أصبح هذا العنب الأكثر شعبية في البلاد. تدريجيا ، وصلت شهرته أوروبا.
هل تعرف؟ المؤشر "ريسلينج" ويعتبر النبيذ من أقبية دير يوهانسبرغ.تنعكس شعبية Riesling أيضًا في حقيقة أن صانعي النبيذ المحليين ، الذين يحاولون إنشاء تناظرية ، قاموا بزراعة مجموعة العنب Muller-Thurgau بدلاً من ذلك. النبيذ تحولت في نهاية المطاف المذاق وذات جودة منخفضة للغاية.
ساعد الطبيعة هذا النبيذ. وهكذا ، في أحد فصول الشتاء الباردة ، انقرضت مجموعة Muller-Thurgau بأكملها وزُرعت ريسلينغ حقيقية لتحل محلها ، قادرة على التغلب على الشتاء القاسي. 
أصبح التنوع الرئيسي لكروم العنب في الألزاس "ريسلينج" بعد عام 1960.
النظر في وصف مفصل للعنب "ريسلينج" ، وصفا للتنوع وصورته.
خصائص متنوعة
خصائص متنوعة من العنب تسمح للتوت لاكتساب الوزن الأقصى. فترة الغطاء النباتي - 130-150 يوما في حالة عدم وجود اختلافات قوية في درجات الحرارة.
شجيرة
بوش كريدرنوسلي مع زيادة مقابلة في نضوج الكرمة.
الأوراق هي خمسة فصوص ، سميكة ، مع حواف خشنة متوسطة الحجم ، خفضت قليلا ، مع تشريح ضحل من اللون الأخضر الفاتح (أوراق الشباب من الظل البرونزية). الجزء العلوي هو التجاعيد. 
تتفتح الأوراق في وقت متأخر ، ولكن هذه الخاصية توفر مقاومة الصقيع للارتفاع. the petiole مفتوح ، الظل الوردي.
براعم الشابة الصغيرة رقيقة ، منتشرة ، خضراء اللون ومغطاة بظلال خفيفة.
زهور ريسلينغ من كلا الجنسين عرضة للسقوط ، مما يؤثر في وقت لاحق على الغلة. بعد ازدهارها ، يتم تشكيل مجموعة صغيرة ضيقة مع التوت الأخضر الصغير.
الكرمة لون بني فاتح أسطواني صغير لمدة سنة على جذع خشبي قصير. الطول - 8-14 سم ، العرض لا يزيد عن 8. 
التوت
التوت صغير (يبلغ قطره 1.5 سم) ، دائري ، أبيض مخضر أو أصفر ، في وقت النضوج مع بقع مميزة بلون بني غامق على الجلد. الجلد رقيق ولكنه دائم. التوت يحتوي على 2-4 بذور.
من المهم! يدل محصول العنب الجيد مع التنمية السيئة على موت الأدغال. المصنع يحاول ضمان سلامة هذا النوع من تشكيل البذور الكبيرة.اللحم هو العصير ، الحلو ، طعم الغنية.
نسبة السكر في المتوسط 20 ٪ ، والحموضة تصل إلى 10-11 جم / لتر. 
يحدث نضج الحصاد بعد 5-6 أشهر.
ميزات النمو
تعتمد مدة دورة الحياة والعائد الأمثل على ظروف وخصائص نمو "ريسلينج".
سوف تكون مهتمًا بمعرفة قواعد زراعة العنب من الحجر.من السمات المهمة لزراعتها أنه ، في ظل ظروف مناخية حارة ، تضيع كل خصائص طعم التوت والنبيذ. تتأثر الجودة الجيدة لهذا العنب بالمناخ البارد الذي يوفر له موسم نمو طويل.
هل تعرف؟ إذا كنت تأخذ في الاعتبار جميع ميزات الزراعة ، فإن الكرم قادر على أن يؤتي ثماره من 30 إلى 50 عامًا ، خلال حياة جيلين.
إضاءة
الإضاءة هي القاعدة الأساسية للتنمية الجيدة والإثمار. 
"Riesling" لا يحب الأماكن المظللة للغاية ، ولكن الحرارة الزائدة هي موانع لذلك. لا يحب الحرارة الزائدة ويفضل الحرارة المعتدلة والليالي الباردة والساخنة خلال النهار.
متطلبات التربة
ريسلينغ يحب الأراضي الجيرية وليس الخصبة للغاية. هذا يحفز الكتل لتجميع المعادن والحد الأقصى من العناصر النزرة. انه صعب الإرضاء جدا حول الرطوبة. إنه لا يحب تربة المستنقعات ، رطبة بشكل معتدل ، جيد التهوية.
يمكن أن تنمو ريسلينغ على أفقر أنواع التربة ، ولكن هذا يؤثر بشكل مباشر على إنتاجيتها.
المكان المثالي له هو المنحدرات الصخرية. 
قواعد الهبوط
زراعة العنب هي عملية طويلة تتطلب عناية خاصة. يتم إنتاجه على أرض مشمسة مفتوحة. يتم اختيار الوقت للزراعة في الربيع أو الخريف.
الشرط الرئيسي هو درجة حرارة الهواء لا تقل عن 10 درجة مئوية تحت الصفر وليس فوق 15 درجة مئوية تحت الصفر.
من المهم! مع عرض مترابط لا يقل عن 3 أمتار ومسافة 1.2 متر بين الشجيرات ، يتم ضمان تطوير كرمة تصل إلى 10 سنوات.بعد اختيار الموقع ، يتم الهبوط عن طريق صفوف خطية على مسافة لا تقل عن 3 أمتار عن بعضها البعض. سيوفر هذا الزرع لمستقبل العنب مساحة كافية للنمو.
الأرض مستعدة بطريقتين:
- تم حفر خندق بعمق 60-70 سم.
- يتم حفر حفرة زرع بنفس العمق ، لا يقل قطرها عن 60 سم.
من المهم! يجب أن تكون مادة الزراعة خالية من التلف والنمو الفطري وأي مظاهر للمرض.مادة زراعة جيدة في ارتفاع لا يقل عن 20 سم ، ولها 3-4 جذور رطبة و4-5 براعم على تبادل لاطلاق النار العلوي.
عند الزراعة ، يحتاج نظام الجذر إلى تحديث طفيف (مقطوع) وإغراقه في محلول منشط للنمو (Fumar ، Heteroauxin ، Succinic Acid). يتم الهبوط بالترتيب التالي:
- يتم سكب طبقة من الأرض المخصبة في الحفرة التي تم حفرها (10-15 سم) ؛
- على الرابية المشكلة ، استقامة نظام الجذر ، ووضع شتلة.
- حتى منتصف الحفرة ، تُسكب التربة المخصبة وتداس بخفة ؛
- حفرة تسقى قليلا بالماء الدافئ.
- عندما تجف الأرض ، تغيب الحفرة تمامًا.
من المهم! ربيع العنب زراعة الفواكه بالفعل في السنة الثانية. طريقة الخريف توفر الاثمار فقط في السنة الثالثة.إن الزراعة المناسبة ستضمن التطور القوي والإثمار الجيدة في المستقبل.
الرعاية الصف
أساس حصاد العام المقبل هو الرعاية المناسبة لكروم هذا العام ، والذي يتكون من سقي مناسب ، وتسميد التربة ، وقطع الأعشاب الضارة وإزالتها في الوقت المناسب.
هذا سيسمح لها "عيون" ناضجة والشتاء ، وإعطاء الحياة للبراعم في المستقبل.
من المهم! "ريسلينج" لا يتسامح مع الأوراق المبتلة ، ورطوبة التربة العالية تسبب أمراض الكرمة.
دامع
يتم إجراء الري المعتدل الدوري فقط على الشتلات الصغيرة التي تقل أعمارهم عن عامين ويتوقف قبل أسبوعين من الإزهار. 
في مناخنا المعتدل ، ليس من المتوقع حدوث سقي متكرر ، لكن خلال المواسم الجافة يجدر ترطيب التربة بشكل معتدل ومتساوي (لا يزيد عن أربع مرات في الموسم). يجب التخلي عن الري لفترة الإزهار وخلال فترة النمو المكثف للبراعم.
الأسمدة
عند تأصيل شتلة العنب ، يُسمح بتخفيف التربة بشكل دوري وإطعامها بالأسمدة المعدنية المشتراة من أي متجر حديقة.
تعرف على الأسمدة العنب في الخريف.هذه التغذية ، التي تمت أثناء عملية الزراعة وبعدها ، تستمر لمدة العامين المقبلين.
بعد 3-4 سنوات ، في فترة الاثمار الكاملة والمستقرة ، يتم تنفيذ تغذية إضافية ، وإلا لن يكون هناك حصاد جيد للعنب. 
تشذيب
لزيادة تشعب العنب كل ربيع ، يتم تشذيب العديد من البراعم من فروع الشباب القوية. يجب أن يتم التقليم بالضرورة ، وإلا ستنمو الشجيرات بقوة ، وستكون التوت صغيرة جدًا.
سيكون من المفيد لك أن تتعلم عن تقليم العنب الصحيح في الخريف.عند التقليم ، تُعطى الكرمة شكلاً محددًا وملائمًا لرعايته والمأوى لفصل الشتاء (إذا كان الملجأ مخططًا).
من المهم! لم يتم تنفيذ التشذيب في السنة الأولى بعد النزول.تتكرر عملية التقليم والقولبة لمدة 3-6 سنوات حتى تكتسب الأدغال شكلها الأمثل. في السنوات اللاحقة ، يتم تقليم فقط في إزالة مكاسب ضعيفة أو سنة واحدة.
إزالة الأعشاب الضارة ورعاية التربة
تعتبر العناية بالتربة مكونًا مهمًا لنمو وتطور العنب الجيد. تعد التربة الجيدة والرطبة والمرتاحة عاملًا رئيسيًا في نشاط النباتات الدقيقة المفيدة للتربة ، وبالتالي إثراء التربة بالمواد المغذية.
يجب أن تتم معالجة التربة طوال موسم الربيع بشكل منهجي ، ويجب إزالة جميع الأعشاب الضارة على الفور.
ينطوي الاهتمام بالتربة في فترة الصيف على التخفيف المعتاد للأرض. في الربيع والخريف ، يعد الحفر العميق ضروريًا ، حيث يتم أيضًا إدخال الأسمدة المعدنية والعضوية في التربة. 
هناك طريقة جيدة للحفاظ على جودة الأرض وضمان عدم وجود الأعشاب الضارة في العنب الذي يزيد عمره عن أربع سنوات وهي zaluzhenie (sod). الغش ينطوي على زرع مثل هذه الأعشاب بين الصفوف ، مثل fescue ، البرسيم ، الخردل ، ryegrass ، البرسيم.
سوف تسمح هذه الطريقة بالحفاظ على الطبقة الخصبة للتربة وستكون بمثابة حماية لها أثناء التجوية. لكنه يتطلب القص العشب بشكل منهجي.
هل أحتاج إلى تغطية العنب لفصل الشتاء
ريسلينغ لا يحب الحرارة ، ويفضل المناخ القاسي وينضج حتى في الطقس البارد. أيضا على مقاومة الصقيع يؤثر على نوعية الهبوط.
تحقق من أفضل النصائح لإيواء العنب لفصل الشتاء.إذا تم الانتهاء من جميع الأعمال التحضيرية ، زراعة ورعاية العنب بشكل صحيح ، ثم ينمو النبات قوي وقادر على البقاء في فصل الشتاء القاسي حتى من دون ضرر كبير.
تتم زراعة العنب بالغطاء وعدم التغطية لفصل الشتاء بالطريقة التالية:
- يتم إنشاء ساق بارتفاع 1.2 متر لعنب مكشوف. الشتلات الشابة لها جذوعها الخاصة في السنة. تعتمد طريقة الطعنة على تنظيم البراعم والفروع. في عملية النمو ، من المهم مراقبة حالة الجذع: يجب أن يكون رأسيًا بدون انحناءات. عند الانحناء ، يتم ربط الجذع بالربط لضمان النمو الرأسي بدقة.
- لتغطية العنب ، يتم استخدام طريقة المروحة bezshtambovy مع بناء 3-4 الأكمام 40-60 سم ، وتشمل طريقة المروحة تشكيل العديد من روابط الفاكهة على تعريشة رأسية (الرباط العمودي على الدعامات المثبتة). مع هذه الطريقة في زيادة الحمل الأقصى على المصنع - لا يزيد عن 30 براعم. علاوة على ذلك ، مع نمو طريقة الجذعية ، يتم تقليل أي مخاطر تلف العنب الناتج عن الصقيع.
التوت تحت تأثير الصقيع يكتسب حلاوة طبيعية. وبسبب نضجه المتأخر ، فإنه يتحمل حتى الصقيع الربيعية بسهولة.أمراض وآفات متنوعة
لا تقاوم الأمراض مثل سرطان البكتريا والأوديوم (البياض الدقيقي) والعفن الرمادي (kagatnaya rot).
أكثر مقاومة للأمراض الفطرية الفطرية.
Botrytis cinerea هو فطريات العفن التي تعمل بشكل مفيد على التوت ريسلينغ. بفضله ، تنخفض نسبة الرطوبة في التوت ، بينما تزداد كمية المعادن والسكريات. 
كما أنه لا يقاوم آفات الفسيلة وكروم العنب. كما يهاجم العنب العنكبوتي سوس الفاكهة الحمراء (سوس ورق العنب) وتريبس العنب.
تعتبر الوقاية بمثابة حماية ناجحة للعنب من الآفات والأمراض. التدابير الوقائية هي: الرعاية النشطة للتربة والأسمدة ، والتشذيب والري في الوقت المناسب ، وكذلك التدابير الوقائية الخاصة.
تعرف على الأمراض الخطيرة للعنب.ويشمل ذلك أي رش بمركبات الحديد والكبريت ومبيدات الفطريات الأخرى ، أو الري تحت الجذر باستخدام محلول "Fundazole" الذي تم شراؤه في المتجر.
كما أن التدابير الوقائية في الوقت المناسب تجعل منطقة الكرم منيعة لمسببات الأمراض والآفات. 
والقاعدة الأكثر أهمية هي أنه لا ينبغي تفكيك مزارع الكروم في المناطق غير المناسبة والرطبة والضيقة ، مع سوء التهوية ، مما يفضي إلى هذه الأمراض.
أنواع ريسلينج
Riesling هي فريدة من نوعها من نوعها ، ودرجة نضج التوت تؤثر على جنسها.
لذلك ، Rieslings تنقسم إلى الأنواع التالية:
- Kabinett ("الخزانة") - النبيذ الجاف شبه الجاف أو شبه الحلو من العنب غير الناضج من المحصول الرئيسي ، ومحتوى الكحول - لا يزيد عن 8-10 ٪ ؛
- Spätlese ("spatleze") - النبيذ الجاف من التوت الناضج بالفعل بعد 12-14 يومًا من اختيار التوت لكابينيت ، محتوى الكحول - 9-11 ٪ ؛
- Auslese ("auslese") هو نبيذ من الانتقاء اليدوي من التوت الناضج ، الذي يتم حصاده بعد اختيار Spätlese. يمكن أن يكون كلا الحلوى الجافة والحلوة ، محتوى الكحول لا يقل عن 10-15 ٪.
- Beerenauslese ("berenausleze") - نبيذ حلو مصنوع من عنب مفرط وناضج بالفعل Botrytis cinerea (botrytised) مع محتوى سكر لا يقل عن 29 ٪ ؛
- Eiswein (Eiswein) هو نبيذ حلو مصنوع من التوت المجمد المقطوع في -7 درجة مئوية. بفضل المياه الجليدية ، يتم تحقيق مستويات عالية من السكر.
- نبيذ Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") عبارة عن نبيذ حلو مصنوع من التوت المخلل بالكامل ، ومحتوى السكر أعلى من 36 ٪.
اعتمادا على نضج العنب ، يكتسب النبيذ ظلال ورائحة مختلفة ، والتي تؤثر أيضا على مذاقه.هل تعرف؟ من أجل إنتاج زجاجة واحدة من Trockenbeerenauslese بسعة 0.75 لتر ، يجب على منتقي العنب اختيار العنب لمدة يومين دون تناول الغداء واستراحات. تكلفة هذه زجاجة من 200 €.لذلك ، مع التقدم في العمر ، يمكن أن تقدم "ريسلينغ" كملاحظات من العسل والخوخ والتفاح وملاحظات الزيت. لكنها لا تظهر على جودتها وسمعتها.
من المهم! في إنتاج النبيذ "ريسلينج" لا تتحمل "التجميع" ، أي خلط أنواع مختلفة من التوت (أو درجات مختلفة من النضج) فيما بينها. من هذا يفسد ذوقه.تلخيص يمكن أن تكون قصيرة جدا. "Riesling" هو نبيذ فريد من نوعه و botrized النخبة أنه سيكون زخرفة رائعة من أي وليمة.
