حليب الذرة هو الطبق المفضل لكثير من الأطفال والكبار. الخضار الصغيرة في حد ذاتها هي عبارة عن عصير حلو للغاية ، وإذا قمت بإضافة الحليب ، فكل الأذواق ستزداد فقط. هناك عدد قليل من الوصفات لصنع الذرة مع الحليب ، بحيث يمكن للجميع اختيار الخيار المثالي لأنفسهم. دعنا نخبرك بكيفية طهي الذرة على قطعة خبز (وبدونها) في اللبن - مع الزبدة وبدونها.
ما هو مفيد؟
استخدام الذرة هو أنه يملأ جسم الإنسان بالأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض الأمينية الأساسية. هذا هو:
- حمض الأراكيدونيك ، اللينوليك ، حمض اللينولينيك ؛
- التربتوفان وليسين.
توجد الفيتامينات والعناصر النزرة التالية في حبات الذرة:
- الفيتامينات B1 ، B2 ، PP ، E ، C ، D ، K ؛
- أملاح معدنية من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والصوديوم.
- تتبع العناصر النيكل والنحاس.
العمل على الجسم:
- يساهم النشا والبروتين الموجود في حبات الذرة في تكوين كتلة العضلات.
- تقوم الخضروات بإزالة المواد الضارة والخبث من الجسم ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتعمل كوقاية جيدة من تطور الأورام.
- حمض الجلوتاميك يحسن الذاكرة ، لا غنى عنه في علاج التهاب المرارة والتهاب الكبد.
- الذرة منتج لا غنى عنه للأطفال. إنه يساهم في تكوين أنسجة العظام بشكل أفضل ، وتركيز الفسفور في الأسماك على الأقل.
- الذرة تملأ الجسم البشري بالعناصر الدقيقة ، والتي بدونها يكون التمثيل الغذائي الصحيح والعمل الكامل للجهاز العصبي مستحيلاً.
- بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكوز على أكثر من 20 من الفيتامينات المفيدة للجسم.
تحذير! في عملية الطهي ، تُفقد بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، لكن حوالي 20 ٪ منهم ما زالوا في الخضروات ، مما يدل على فائدتها حتى عند طهيها.
التفاصيل حول كيفية ومقدار طهي الذرة الطازجة للحفاظ على القيمة الغذائية والذوق ، اقرأ في هذا المقال.
اختيار المنتج
عند اختيار الخضار للطهي ، يجب عليك الانتباه إلى تنوعها. هناك نوعان من الذرة - الأعلاف والطعام. النوع الأول هو أدنى بكثير في الذوق للطعام ، لأنه لا يوجد عمليا السكر فيه. هذه الكبس قاسية وطعم. مع الحليب فمن الأفضل لطهي أصناف السكر. لديهم الحبوب الرقيقة والحلوة ، كما أنها سهلة المعالجة.
انتبه:
- إذا كانت جودة الأذن ، ثم لديه مظهر جذاب.
- لا ينبغي تصدعها أو انحسارها.
- الأوراق ضيقة على قاعدة قطعة خبز ، ولونها أخضر ناعم.
- النقاط هي صفراء زاهية ، بيضاء حليبي ، ولها سطح أملس ولامع. انهم جميعا تناسب بشكل مريح معا.
- رائحة يجب أن تكون طرية وشهية.
المرحلة التحضيرية
لإعداد طبق لذيذ وصحي ، تحتاج إلى الالتزام بالتوصيات التالية:
- غسل بعناية قطعة خبز ، وإزالة جميع الأوراق.
- نقع الكيزان لمدة ساعة في الماء البارد قبل الطهي. نتيجة لهذا ، من الممكن تسريع عملية المعالجة الحرارية ومنح الحبوب ليونة إضافية.
- يتم فرز الذرة حسب الحجم. ثم يمكن تجنب الطهي غير المتكافئ. إذا كانت الكتل كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى قطعتين.
- إذا كان الطهي يستخدم الخضروات المحملة بالفعل ، فيجب أن ينقع في خليط من الحليب والماء (1: 1) قبل الطهي. امسك لمدة 4-5 ساعات ، وبعد ذلك ستصبح شابة وطازجة (كيف ومقدار لطهي الذرة الناضجة والمفرطة ، اقرأ هنا).
الجزء الرئيسي
المكونات التالية مطلوبة للطهي:
- الحليب - 2-3 لتر ؛
- الذرة - 5-6 الكيزان.
- زبدة - 50 جم ؛
- الملح - حسب الرغبة.
كيف لطهي الذرة على قطعة خبز في مقلاة مع الحليب والزبدة؟ عملية الطبخ:
- اغسل الذرة الصغيرة جيدًا ، لا تنظفها ، فقط اقطعها.
- ضعي الخضار في قدر وسكب الحليب وغطّيه بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا - حوالي 20 دقيقة (يمكنك تعلم كيفية طهي الذرة الصغيرة وطول مدة طهيها).
- تنظيف الذرة النهائية ، وفرك مع الملح الخشن والزيت. يقدم مباشرة بعد الطهي.
الآن أنت تعرف كيفية طهي الذرة على قطعة خبز باللبن بالزبدة.
من المهم! يجب عدم سكب السائل الذي بقي بعد التحضير. انها مناسبة كأساس للصلصات الألبان. يمكن تجميده أيضًا لغليان المزيد من الكتل الأخرى.
عرض وصفات أخرى للطهي الذرة على قطعة خبز هنا.
يمكن غلي الذرة حتى مع مسحوق الحليب. سيتطلب ذلك المكونات التالية:
- الذرة - 2-3 كجم ؛
- ماء - 2-4 لتر ؛
- حليب جاف - 40 جم
إجراءات التحضير:
- غسل وتنظيف الكيزان ، وضعت في المقلاة.
- أضف الماء. تأكد من أنه يغطي قطعة خبز 5 سم.
- أضف الحليب المجفف. طبخ على نار خفيفة لمدة 2 ساعة.
- الملح وفرك المنتج النهائي مع الزبدة.
لتحضير الطبق بدون الكوب قم بتحضير المكونات التالية:
- مكعبات - 4 قطع ؛
- الحليب - 100 مل ؛
- كريم - 1/3 كوب.
- الزبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
إجراءات التحضير:
- لتنظيف مكعبات الذرة ، ضعها في المقلاة.
- سخني خليط الحليب والقشدة على نار خفيفة.
- يُسكب الذرة في هذه الكتلة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- بشكل منفصل ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق.
- أدخل التكوين الناتج في الذرة.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة كوب من النبيذ الأبيض الجاف. وقال انه سوف يعطي الطبق طعم المكرر.
- بعد الغليان ، غلي الكتلة لمدة 10 دقائق أخرى ، وأضيفي الملح والتوابل.
هناك خيار كلاسيكي لإعداد الذرة الألبان. يتطلب المنتجات التالية:
- الذرة - 4 آذان.
- الحليب - 200 مل ؛
- ماء بارد
- أوراق الذرة
- زبدة - 30 جم ؛
- الملح والسكر حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- إزالة الأوراق والحطام والألياف من الكيزان. شطف جيدا تحت الماء البارد. أوراق لا تحتاج إلى رمي.
- يجب أن تكون جميع الكتل متساوية الحجم تقريبًا. إذا كان هناك كبير ، ثم قبل الطهي ، اقطعها إلى قسمين أو 3 أجزاء.
- تغطية الجزء السفلي من عموم بأوراق. ضعي قطعًا من الذرة عليها وقم بتغطيتها بأوراق أخرى.
- اسكب الماء على قطعة خبز حتى تغطيها برفق.
- أضف الحليب والملح وضعه على الموقد على نار هادئة.
- عندما يغلي السائل ، يُطهى على النار لمدة 8-10 دقائق.
- ثم انزع المقلاة عن النار وقم بتغطية الغطاء بإحكام. يصر 15 دقيقة. بعد هذا الطبق جاهز للأكل.
من المهم! بعد الطهي لا ينبغي أن تتأخر الذرة مع استخدامه. عندما تبرد ، تفقد الخضار جميع الأذواق ، وتكتسب الحبوب صلابة.
الآن أنت تعرف كيفية طهي الذرة مع الحليب بسرعة ولذيذ.
كيف لطهي الذرة في الحليب؟
كيف تخزن؟
يمكن أن يحدث تخزين الخضروات المسلوقة بالكامل ، دون فصل الحبوب عن الكيزان. على الرغم من فصل الحبوب ، يمكنك استخدامها مثل المكسرات. إذا تم طهي الذرة بشكل صحيح ، فسوف يتم فصل بذورها بسرعة وسهولة. ضعها في حاوية خزفية جافة ونظيفة وتخزينها في الثلاجة. لا ينبغي أن يكون طول السعة التخزينية أطول من اللازم - بضعة أيام فقط. بعد ذلك ، ستفقد الحبوب خصائصها المقدرة والذوق.
من الأفضل استخدام تعليب المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد محلول ملحي باستخدام المكونات التالية:
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر - 30 جم ؛
- ملح - 30 جم
الطبخ مثل هذا:
- صب الماء على الحبوب في الجرار قبل تعقيمها ، ثم لفها.
- يمكنك إضافة التوابل والبهارات ، وكمية الملح التي تريد تغييرها.
يمكن أن يحدث هذا التخزين من الذرة المسلوقة طوال فصل الشتاء ، في حين لن تتأثر الذوق.
الذرة هي الخضروات التي يحبها كل من البالغين والأطفال. ولكن يمكنك أن تجعله ألذ بمساعدة الحليب. عملية الطهي معقدة للغاية ، وستسمح مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات كل يوم بإرضاء جميع أفراد الأسرة بأطباق لذيذة وصحية.
