يعلم الجميع الحاجة إلى تناول أكبر عدد ممكن من الخضروات. فهي غنية بالفيتامينات والألياف والعناصر النزرة. إذا كان باستطاعة الشخص الاستغناء عن اللحوم والمنتجات الحيوانية من خلال تخطيط معقول لنظامه الغذائي ، فإن قلة الخضراوات الموجودة في القائمة ستتسبب في أضرار جسيمة للجسم.
على الرغم من أن الذرة تعتبر من محاصيل الحبوب من وجهة نظر العلوم ، إلا أن الناس يعتبرونها نباتية بسبب طرق الطهي. مثل هذا الحكم له ما يبرره تمامًا ؛ فهو ليس أدنى من الخضروات في محتوى الفيتامينات والمواد المغذية.
ملامح الحبوب
يتم إنتاج الذرة من: الحبوب والدقيق والنشا والكحول والأعلاف المختلطة وزيت الذرة. الأجزاء المتبقية أيضا الذهاب إلى العمل. منهم تحصد القش أو السيلاج.
خصائص مفيدة
بطل الذرة في محتوى المواد المفيدة. نواة الذرة هي مورد غني بالألياف لجسمنا ، وبالتالي ، فإن استخدام هذا المنتج يحسن النشاط المنقوط والإفرازي للجهاز الهضمي ، ويساهم في تسريع التخلص من السموم ، النويدات المشعة ، السموم والخبث.
"ملكة الحقول" غنية بالفيتامينات. سوف 150 غرام من الذرة توفر معدل يومي من الفيتامينات من المجموعة B. وهذا يعني عمل جيد للجهاز العصبي ، ومقاومة الإجهاد. فيتامين E له تأثير إيجابي على حدة البصر..
قليل من الناس يعرفون أن مكعبات الذرة قابلة للمقارنة بالكبد في محتوى الحديد (3700 ميكروغرام) ، وهذا يجعل الذرة لا غنى عنها لعلاج والوقاية من فقر الدم ، وخاصة عند النساء الحوامل.
المغنيسيوم والبوتاسيوم لهما تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية وأمراض القلب الأخرى. الفيتامينات ومضادات الأكسدة لها تأثير جيد على الجلد والأظافر والشعر وتبطئ عملية الشيخوخة.
شاهد الفيديو حول الخصائص المفيدة للذرة:
أي واحد للاختيار؟
لصنع طبق لذيذ وصحي ، تحتاج إلى اتباع نهج مسؤول لاختيار المنتجات. لا يمكن للفاكهة الناضجة أو الناضجة أو الفاسدة أن تفسد طعم الطبق فحسب ، بل تسبب أيضًا أضرارًا كبيرة للصحة. لاختيار الأذن اليمنى للذرة ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد البسيطة.:
- شراء فقط في المتاجر أو في أماكن مجربة. لا تأخذ الطعام من اليدين. لا أحد يضمن تخزينها الصحيح.
- تقييم مظهر قطعة خبز. يجب أن تكون الأوراق خضراء اللون وتناسبها بشكل مريح مع قطعة خبز ، ولون الحبوب موحد ، أصفر فاتح.
- إيلاء اهتمام خاص لوجود العفن. حتى كمية صغيرة منه تشير إلى أن هذه الفاكهة لا يمكن أن تؤكل.
- إذا قمت بسحق بذرة ، سيظهر سائل ساطع سميك من الداخل - هذه علامة على أن الذرة لم تنهك.
COUNCIL: أفضل موسم لشراء الذرة هو نهاية أغسطس. هذا هو وقت نضوجها. إذا كنت تشتري الذرة في proc ، أو في فترة الخريف والشتاء ، فستحتاج إلى العناية بالتخزين المناسب لها.
لتخزينها في الثلاجة أولاً تحتاج:
- أخرج القشور من قطعة خبز وقطعت "الفرشاة".
- نقع الكوب المقشر في الماء مع الملح وقطع الليمون لمدة 20 دقيقة.
- رمي في مصفاة ، انتظر حتى يتم استنزاف جميع السائل.
- انزع الحبوب من الكيزان.
- تخزين حبات الذرة في حاوية الغذاء مغلقة بإحكام.
تدريب
قبل البدء في الطبخ الذرة ، تحتاج إلى إعداده.. هذا ليس بالأمر الصعب:
شطف الأذن تحت الصنبور.- قطع الأوراق الجافة والقذرة بسكين.
- قطع كبيرة الكوبس الى قسمين.
- يُسكب بالماء البارد ويترك لمدة ساعة.
شطف الأذن تحت الصنبور.إذا كانت الذرة المفرطة قبل الطهي مبللة باللبن لمدة أربع ساعات ، فسوف يتحول الطبق الناعم والعصير (حول مقدار طهي الذرة القديمة حتى تصبح طرية ومثيرة ، اقرأ هنا).
وصفات
هل يمكنني تقديم وجبة سريعة؟
إذا كنت قلقًا بشأن مقدار طهي الذرة ، فإن إعداد هذه الحبوب يعد عملية طويلة. بناءً على درجة نضج طهي الذرة سيستغرق من 30 دقيقة إلى 3 ساعات. يمكن تقليل هذا الوقت بشكل كبير إذا كنت تستخدم ميكروويف. يوجد الآن ميكروويف في كل مطبخ تقريبًا. العديد من ربات البيوت يستخدمونها لتسخين الطعام وتذويبه ، على الرغم من أن وظيفة الأجهزة الحديثة تسمح لك بطهي طبق كامل.
من أجل الطهي بسرعة ، ستحتاج الذرة إلى:
- الميكروويف.
- كيس الغذاء السيلوفان.
- أطباق مناسبة للاستخدام في فرن الميكروويف ؛
- عدة قطع من الذرة ؛
- ملح ، بهارات.
مبدأ طهي الذرة في العبوة لأطباق مختلفة هو نفسه:
- شطف الذرة جيدا ، وإزالة الأوراق من قطعة خبز.
- يرش مكعبات محضرة مع اثنين من القرصات من الملح ، وضعت في كيس من البلاستيك للخبز.
- في نفس العبوة ، صب اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
- اربط الحزمة بإحكام في عقدة أو اربطها بمقاطع خاصة حتى لا تسقط المحتويات منها.
- من الأعلى ، قم بعمل زوج من الثقوب في العبوة بعناية بسكين ، بحجم 1 سم ، بحيث يخرج البخار منها ، ولكن لا تتسرب المحتويات.
- محتويات العبوة تضع الأواني الزجاجية بدون غطاء.
- الميكروويف 7-10 دقائق في السلطة الكاملة.
طريقة الطبخ هذه مريحة للغاية وبسيطة في التنفيذ ، وتوفر الوقت ، وتتطلب الحد الأدنى من التكلفة. الذرة المطبوخة بسرعة ستحمي الحزمة الميكروويف من التلوث في حالة انفجار الحبوب.
شاهد فيديو حول طهي الذرة في حزمة فرن الميكروويف:
الفشار
الطبق الأكثر شعبية من الذرة. من السهل الطهي في الميكروويف الموجود في العبوة ، باتباع الإرشادات البسيطة.
للطبخ سوف تتطلب:
للطبخ ستحتاج:
مكعبات الذرة- الزبدة.
- ملح أو سكر.
مكعبات الذرةخطوة خطوة تعليمات الطبخ:
- شطف الذرة جيدا ، وإزالة الحبوب بلطف من قطعة خبز بسكين.
- في الجزء السفلي من كيس من البلاستيك للخبز ، صب في ملعقتين من الزيت النباتي.
- ضع الحبوب في كيس ، واربطها بإحكام في عقدة ، أو اربطها بمشابك خاصة حتى لا تستطيع الحبوب الحصول على قسط كافٍ من النوم.
- يهز الكيس بالمحتويات حتى يتم تزييت جميع الحبوب بداخلها بالتساوي.
- طبخ في فرن الميكروويف بكامل طاقته لمدة 2-3 دقائق.
- الفشار الجاهز يصب خارج العبوة على الطبق ، ويرش بالملح أو السكر حسب الرغبة.
- خدمة دافئة أو مبردة.
هام: في عملية طبخ الحبوب ستزداد بشكل كبير في الحجم ، لذلك يجب عليك استخدام أجزاء صغيرة.
في قطعة خبز
خصوصية هذه الحساسية هي أن الأذن مستعدة مباشرة في الأوراق. للقيام بذلك ، أفضل آذان الشباب تناسب الأوراق الخضراء. المياه في هذه الحالة ليست ضرورية للاستخدام ، والرطوبة اللازمة تعطي الخضر الطازجة على قطعة خبز.
للطبخ سوف تتطلب:
عدة قطع من الذرة ؛- الزبدة.
- ملح ، فلفل ، خضار.
عدة قطع من الذرة ؛خطوة خطوة تعليمات الطبخ:
- شطف قطعة خبز جيدا تحت الماء الجاري.
- قطع الأوراق الجافة بسكين ، وترك الأوراق الخضراء فقط.
- صفي الكوز بمنشفة ورقية من جميع الجوانب.
- ضع في كيس بلاستيكي للخبز دون إضافة الماء ، واربط بإحكام في عقدة أو أغلق بمشبك خاص.
- في العبوة المجاورة للعقدة ، قم بعمل فتحات طولها 1 سم بسكين حتى يتم إطلاق البخار أثناء الطهي ، لكن المحتويات لا تنهار.
- حزمة وضعت في وعاء زجاجي دون غطاء.
- طبخ في فرن الميكروويف لمدة 5-7 دقائق في السلطة الكاملة.
- أخرج الذرة النهائية من الكيس ، وضعها على الطبق ، ادهن كل زبدة في الأعلى بالزبدة.
- خدمة ، لا تطهير الأوراق ، وتناول الطعام مع اليدين ، وعقد الأوراق ، دون استخدام أدوات المائدة.
طريقة الطبخ هذه جيدة لتناول الوجبات الخفيفة في الشارع. هذه الذرة المسلوقة سوف ترضي الأطفال حقًا.
على أسياخ
للطبخ سوف تتطلب:
عدة قطع من الذرة ؛- الزبدة.
- ملح ، فلفل ، خضار.
- أسياخ لل canapes.
عدة قطع من الذرة ؛خطوة خطوة تعليمات الطبخ:
- قم بإزالة الأوراق من الكتل من نفس الحجم ، وشطف جيدًا تحت الماء الجاري.
- اقطع الكيزان إلى قطع 5-6 سم.
- ضع القطع في كيس بلاستيكي للخبز ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء.
- اربط الحقيبة بإحكام بإحكام أو أغلقها بمشبك خاص.
- في الكيس أعلاه ، اصنع فتحتين بسكين 1 سم للتبخير.
- حزمة وضعت في وعاء زجاجي دون غطاء.
- الميكروويف 5-7 دقائق في السلطة الكاملة.
- ضع القضبان الجاهزة من الكيس على الطبق ، مع رش قطعة من الزبدة ، وإضافة الملح والأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
- في منتصف كل شريط يتمسك سيخ خشبي ، بحيث يكون من المريح أن تمسك يدها.
- يُقدّم الطبق على الطبق كوجبة خفيفة.
محمص مع الفلفل الحلو
للطبخ سوف تتطلب:
1 بصلة- 2 فلفل حلو
- 400 غرام من الذرة المسلوقة.
- 200 غرام من مرق اللحم البقري ؛
- زيت نباتي
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
1 بصلةخطوة خطوة تعليمات الطبخ:
- البصل المقشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يقلى البصل في مقلاة باستخدام الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- شطف الذرة ، وتنظيف الأوراق.
- تغلي ، افصل الحبوب عن قطعة خبز بسكين.
- نضيف الذرة إلى البصل في المقلاة ونطهوها لمدة 5 دقائق أخرى
- تغسل الفلفل ، وتزيل البذور وتقطع إلى شرائح صغيرة.
- يُضاف الفلفل إلى المقلاة إلى البصل والذرة.
- تخلط جميع المكونات تمامًا ، ملح ، فلفل حسب الرغبة وتسكب في مرق اللحم.
- يخنة تحت الغطاء حتى ينضج على نار متوسطة.
تعرف على المزيد من وصفات طبخ الذرة في الميكروويف هنا.
كيف تخدم؟
يمكن استخدام أطباق الذرة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي للطبق الرئيسي. في الحالة الأولى ، يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا ، بعد أن يتم تزييته بالزيت والملح ومتبل بالبهارات والأعشاب.
إذا تم طهي الذرة مباشرة على قطعة خبز ، يمكنك تناولها دون استخدام أدوات المائدة أو التمسك بالأوراق أو الأسياخ الخاصة. مقبلات الذرة تقدم في أجزاء أو على طبق مشتركتناول الطعام بالشوكة ، المساعدة بالسكين إذا لزم الأمر.
نصائح وتحذيرات
على الرغم من خصائصه المفيدة ، يتم بطلان حبات الذرة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر. تمتلك القدرة على زيادة تخثر الدم ، والذرة ضارة لالتهاب الوريد الخثاري. الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب انتفاخ البطن ، وضعف البراز ، حتى في الشخص السليم. لا تأكل الأطباق من الذرة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لهذا المنتج.
عند طهي الذرة في الميكروويف ، عليك أن تتذكر:
- لا تستخدم الأطباق المعدنية والمغلفة للطبخ في فرن الميكروويف!
- يعتمد وقت الطهي على قوة فرن الميكروويف ، وحجم الكيزان. من المهم عدم المبالغة في ذرة الذرة ، وإلا فإنها ستصبح جافة وقاسية.
استنتاج
تناول الذرة هو وسيلة جيدة لتنويع قائمتك مع طبق لذيذ وصحي.. مكافأة لطيفة هي أن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت للتحضير. التعامل مع مثل هذا الغداء أو العشاء ليست صعبة. اطبخ بعض الكيزان في الميكروويف ، وامتلئ بالزيت والتوابل واحضره جيدًا إلى الطاولة تحت سلطة مضيفة عديمة الخبرة.
