النبيذ هو مشروب كحولي ينتج من عصير العنب المخمر نتيجة لعملية التخمير.
إذا كان المشروب مصنوعًا من التوت أو الفواكه الأخرى ، فلا يعتبر نبيذًا.
الخمور مختلفة في اللون والذوق والقوة والخصائص. أساس النبيذ هو العنب. كان هو الذي يحدد نغمة الشراب.
صنع مشروب نبيذ هو فن كامل يبدأ بالعنب. يلاحظ مزارعي الخمر أن نبيذ العنب الجيد له بنية معينة - التوت ، كقاعدة عامة ، صغير ، يجب أن لا تكون المجموعات كبيرة ، ويجب أن يكون محتوى العصير في التوت أكثر من 80 بالمائة.
يجب أن يكون للعنب مذاق واضح ، غالبًا ما يكون حاملاً ، ورائحة التوت يجب أن تكون غنية.
التي تعتبر أفضل العنب ، وتعلم على موقعنا.
ميزات الرعاية البرقوق تسقط هنا.
العناية بالكرز: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html
التي تعتبر أفضل العنب ، وتعلم على موقعنا.مراحل صنع النبيذ
تنقسم صناعة النبيذ إلى مرحلتين:
حصاد العنب ، التخمير والتوضيح ؛- التعرض ، وإعادة تعبئة وتعبئة الزجاجات.
حصاد العنب ، التخمير والتوضيح ؛بالطبع ، هذا وصف موجز للمراحل ، لأن تكنولوجيا الإنتاج معقدة ، وتستغرق العملية وقتًا طويلاً.
يتم إنتاج العنب عند النضوج الأقصى للتوت. في بعض الأحيان يُسمح بجمع التوت المفرط ، لأن محتوى السكر يجب أن يكون مرتفعًا قدر الإمكان.
العنب الأبيض تنضج بعد ذلك بقليل.
أصناف العنب التي تنتج النبيذ
قاسم غير تام
الأكثر شعبية متنوعة. متنوعة الفرنسية ، غير مقاومة للشيخوخة. التوت الأصفر والأخضر ، متقطع ، مع الأوردة الحمراء ، والأوراق هي خضراء داكنة.
النبيذ Aligote العنب خفيف ، مع طعم دقيق لطيف. مجموعة متنوعة مناسبة لصنع النبيذ الفوار.
Albilo
مجموعة متنوعة من النبيذ الاسباني. التوت تنضج وتحمل سيئة. التوت الأصفر والأخضر والصغيرة. يستخدم لإعداد النبيذ عالي الجودة ، مثل ميناء النبيذ أو ماديرا ، ومناسبة لإنتاج شيري.
Aranel
متنوعة الفرنسية. التوت تنضج في وقت مبكر ، عناقيد كثيفة ، خضراء مع تدرج ذهبي.
مناسبة لصناعة النبيذ الأبيض مع رائحة غنية.
أرمافير
متنوعة الهجين. التوت أسود مع جلد كثيف. ناضجة في وقت متأخر. مناسبة لإعداد النبيذ الأحمر الحلوى ، طاولة أقل شيوعا.
باربيرا
الايطالية تنضج في وقت متأخر متنوعة. التوت أحمر ، مع طعم لاذع ورائحة. مناسبة للنبيذ الأحمر يدوم طويلا.
الخمور العطرية ، لاذع والكشمش النكهة. لون النبيذ غامق ومشبع.
باستاردو ماجاراتش
متنوعة التقنية مع التوت الأزرق الداكن الصغيرة دون رائحة. يستخدم لإعداد النبيذ الجاف في الغالب مع باقة غنية وملاحظات من الشوكولاته والكرز والتوت وحتى الوردة البرية.
النبيذ يتحول لون روبي سميكة ، وذات جودة عالية.
Verdelho
مجموعة متنوعة البرتغالية ، المنزل - جزيرة ماديرا. التوت صغيرة ، خضراء مع هوى ذهبي. حلوة الذوق ، مع رائحة حساسة.
إنها مناسبة لإنتاج أنواع ماديرا من النبيذ ، وكذلك للنبيذ القوي والشيري.
فيوجنير
مجموعات صغيرة مع التوت جولة صغيرة بيضاء تقريبا. التوت لها رائحة المسك ، غير مرتبة للشيخوخة. يتم الحصول على النبيذ الأبيض مع رائحة المسك أو المشمش ، غنية وحلوة إلى حد ما.
Grenache
متنوعة شعبية. هناك نوعان - أبيض ونوير (أسود). يزرع الأبيض ، نوير هو مجموعة قديمة جدا مع التوت السكر. يستخدم في النبيذ الاحمر عالي الجودة.
غالبًا ما يستخدم لتخفيف أنواع النبيذ من أنواع العنب الأخرى بسبب الحلاوة القوية والذوق الواضح.
يمكن العثور على مجموعة متنوعة من أصناف الخوخ على موقعنا.
زهور النعناع ، المستخدمة على نطاق واسع في الطب التقليدي: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html
يمكن العثور على مجموعة متنوعة من أصناف الخوخ على موقعنا.جاماي
تشكيلة فرنسية مناسبة لصناعة النبيذ الأحمر ، معظمها جافة. النبيذ خفيف ، مع رائحة حساسة من التوت أو الفواكه.
Gewurztraminer
تشكيلة العنب الأبيض من فرنسا. متنوعة عطرة جدا ، ومناسبة لإنتاج النبيذ الحلو. النبيذ يحتوي على رائحة غنية من العسل أو الورد أو الحمضيات.
Dolcetto
العنب الأحمر الإيطالي. لا يتم ترتيب التوت للشيخوخة ، ومناسبة لالنبيذ الأحمر الذي يحتوي على رائحة فاكهي لطيفة.
عنب كاليفورنيا
مجموعة متنوعة أمريكية ، والنبيذ المستمدة من العنب من هذا الصنف هي الكحولية للغاية مع طعم حامضة حامضة.
رائحة يمكن أن يكون مع رائحة التوابل والفلفل ، وكذلك الورود والتوت.
Idiveren
متنوعة التركية. التوت صغيرة سوداء. يستخدم في تحضير النبيذ الأحمر الفاتح بنكهة طازجة غير مشبعة.
كابيرنيت ساوفيجنون
ربما الأكثر شهرة متنوعة العنب. متنوعة الفرنسية مع التوت الأزرق الداكن الصغيرة. إنه مصنوع من النبيذ الأحمر الغني مع رائحة حامضة من الكشمش الأسود أو الشوكولاته أو العرعر.
Kokur
متنوعة العنب الأبيض. القرم متنوعة مقاومة للشيخوخة. التوت أخضر ، متوسط الحجم ، بيضاوي. مناسبة لإعداد نبيذ الحلوى الأبيض مع رائحة خفيفة.
كارمينيري
صنف العنب الأحمر يزرع بشكل رئيسي في تشيلي. يصبح النبيذ حلوًا ، مع تلميحات من البرقوق أو القهوة أو التوت الأسود.
كورتيز
مجموعة متنوعة من العنب الأبيض الإيطالي. يستخدم في صناعة نبيذ بيدمونت وكذلك الفوار والشمبانيا. مجموعة متنوعة من النكهات العطرية ، والتي تحتوي منها على رائحة خافتة من الجير أو التوت.
انه لشيء رائع عندما تغني الطيور في الحديقة. جذب الطيور إلى موقعك عن طريق جعل الطيور المغذية بيديك.
كيفية بناء حظيرة ، اقرأ هنا: //rusfermer.net/postrojki/hozyajstvennye-postrojki/vspomogatelnye-sooruzheniya/stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html
انه لشيء رائع عندما تغني الطيور في الحديقة. جذب الطيور إلى موقعك عن طريق جعل الطيور المغذية بيديك.ليون ميلو
مجموعة متنوعة من العنب لإنتاج النبيذ الاحمر. التوت كبير ، أزرق أحمر. النبيذ هو مخملي ، مع رائحة لطيفة من الكرز أو الشوكولاته.
ليفانديان الأسود
متنوعة مع التوت الصغيرة وحفنة كثيفة. يستخدم في تحضير النبيذ الخفيف بطعم مخملي دقيق.
ميرلو
العنب الأحمر شائع مثل كابيرنيت.
نبيذ ميرلوت ناعم ، مع رائحة غنية من التوت والأرز والشوكولاته. هذه هي النبيذ الأكثر فاكهي.
مالبيك
تشكيلة العنب الفرنسية. التوت مستدير ، أزرق ، حفنة ليست كثيفة. النبيذ بلون الياقوت مع طعم العصير القوي وتلميحات من الخوخ والتبغ.
مسقط ابيض واسود
متنوعة شعبية ، أصلا من مصر. نبيذ مسقط ذو جودة عالية ورائحة غنية بالمسك. التوت كثيف ، أصفر أخضر ، أو أسود مع لون أزرق.
Nebbiolo
العنب الأحمر الإيطالي. التوت أزرق-أسود ، الكتلة صغيرة وكثيفة. يتم الحصول على النبيذ من هذا الصنف مع تعكر وتلاحظ من الأعشاب وعرق السوس والجلود.
بينوت بلان
متنوعة العنب الأبيض. مناسبة لإنتاج النبيذ الأبيض مع رائحة الكمثرى أو التفاح.
بينوت نوير
صنف من العنب الأحمر بنكهة أكثر غرابة ومعقدة. تشمل النبيذ من مجموعة العنب هذه باقة معقدة من النكهات المصنوعة من ظلال التوت والمسك والأعشاب.
ريسلينج
صنف من العنب الأبيض الذي تصنع منه الخمور الجافة والحلوة.
تشكيلة رائعة مناسبة للشيخوخة ، مع إعطاء النبيذ رائحة الخوخ والخوخ والفاكهة.
سانجيوفيسي
متنوعة الإيطالية الأكثر شعبية. سيكون النبيذ الاحمر مختلف التوابل والذوق الغني.
سيراه (شيراز)
صنف العنب الاحمر الخمور لها رائحة غنية قوية من التوت والألوان الداكنة.
تيمبرانيلو
تشكيلة العنب الأحمر الإسبانية الشعبية ، والتي تحتوي على النبيذ من رائحة التبغ والتبغ.
توريجا ناسيونال
البرتغالية الصف الذي يتكون النبيذ الميناء. النبيذ يمكن أن يكون جاف ومحصن ، وله رائحة الزبيب والعسل والفواكه المجففة.
تشينين بلانك
تشكيلة فرنسية ، تتميز الخمور بأكبر قدر من التعرض. النبيذ لديه العديد من الظلال ، بدءا من التوت والعسل والخبز ، إلى الفاكهة.
شاردونيه
أشهر تشكيلة من العنب الأبيض في العالم. يمكن أن تكون الخمور منه خفيفة وعطرية وذات رائحة فاتحة من التوت والحلويات والعسل.
نظرنا فقط أصناف العنب الأكثر شعبية لإنتاج النبيذ. في الواقع ، هناك الآلاف من أنواع مختلفة - الأصلي والمزروعة. هذا يثبت مرة أخرى أن صناعة النبيذ ليست مجرد مهنة مثيرة للاهتمام ، ولكنها أيضًا فن حقيقي!
معرفة ميزات مثيرة للاهتمام من زراعة عنب الثعلب.
تفاصيل التوت المتزايد: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/aromatnaya-malina-vybor-sortov-i-osobennosti-vyrashhivaniya.html
معرفة ميزات مثيرة للاهتمام من زراعة عنب الثعلب.
