قرنبيط - أحد أنواع أصناف الكرنب المزروعة. في شكله الخام ، قد لا ترضي هذه الخضار الجميع ، ولكن بمساعدة سحر الطهي ، حتى الذواقة المدللة سيكونون قادرين على الحصول على متعة حقيقية من هذا المنتج.
تتمثل المزايا الكبيرة للخضروات في انخفاض سعرها وعدد كبير من المواد المفيدة ومجموعة متنوعة من الوصفات.
فوائد هذه الخضروات هائلة ، وحقيقة أنه يمكن استخدامها حتى في أغذية الأطفال تجعلها لا غنى عنها.
ما هي الخضروات المفيدة؟
بسبب تركيبته الكيميائية الحيوية الغنية ، ينبغي أن تدرج القرنبيط في نظامك الغذائي لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه. وذلك لأن حمض الطرطرون لا يسمح بتكوين رواسب دهنية ، ولكنه أيضًا يقوي جدران الأوعية الدموية ويساعد على إزالة الكوليسترول من الجسم.
قيمة الطاقة:
- السعرات الحرارية ، سعر حراري: 30.
- البروتينات ، ز: 2.5.
- الدهون ، ز: 0.3.
- الكربوهيدرات ، ز: 5.4.
خصائص مفيدة:
هضم جيد.واحدة من الخصائص المفيدة الرئيسية هي أن القرنبيط يمتص جيدا في الجسم. لذلك ، يمكن استخدامه من قبل الجميع من الأطفال إلى كبار السن ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
- مفيد أثناء الحمل.
نظرًا لأن القرنبيط يحتوي على كميات كبيرة من حمض الفوليك ومجموعات فيتامين ب الأخرى ، فإنه يصبح منتجًا مفيدًا للغاية للنساء اللائي يحملن طفلاً. يمكن أن يسبب نقص هذه العناصر في جسم الأم عيوب خلقية في الجنين.
- يساعد في العمليات الالتهابية.
تحتوي الأحماض الدهنية والفيتامينات الموجودة في هذه الخضروات على خصائص مضادة للالتهابات وتساعد أيضًا في الأمراض التي يمكن أن تتطور على خلفية الالتهاب.
- جيد للقلب.
يحتوي القرنبيط على كميات كبيرة من البوتاسيوم وأنزيم Q10. البوتاسيوم هو أحد العناصر النزرة التي تساعد القلب على الحفاظ على الإيقاع الطبيعي والضغط الصحي والتوازن الصحيح بين الماء والملح في الجسم. Q10 مفيد أيضًا في عمل القلب السليم.
المدخول اليومي من البوتاسيوم للبالغين هو 4700 ملغ يوميا.
- الوقاية من السرطان.
تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للقرنبيط وغيرها من صلبان يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا والقولون. يتم تحويل الجلوكوزينات الموجودة في هذه الخضروات إلى أيزوثيوسيانات. إن عملية التحويل الكيميائي هذه هي التي تساعد في تدمير الخلايا السرطانية وبالتالي تبطئ نمو الأورام.
هضم جيد.خصائص ضارة:
- يجب أن يكون الأشخاص المصابون بالحساسية حذرين من استخدام هذا المنتج.
- سجل العلماء أدلة على وجود تأثير سلبي على الغدة الدرقية.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو النقرس أو أمراض الكلى ألا يتناولوا هذه الخضار. إنه أمر خطير بشكل خاص بالنسبة لمرضى النقرس ، لأنه يشمل البيورينات. تميل البيورينات إلى التراكم في الجسم ، ونتيجة لذلك ، تزيد كمية حمض اليوريك التي يمكن أن تسبب انتكاسة للمرض.
- أيضا لا يستحق استخدام القرنبيط الناس الذين خضعوا لعملية جراحية في الصدر أو تجويف البطن
- هو بطلان القرنبيط أيضا في الأشخاص الذين يعانون من مرض القرحة الهضمية ، والتهاب الأمعاء والقولون الحاد ، وتشنجات الأمعاء وزيادة حموضة المعدة. كما هو الحال مع مثل هذه الأمراض ، فإن استخدام هذه الخضروات سيزيد من الألم ويسبب تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول فوائد القرنبيط:
وصفات خطوة بخطوة للطبخ وصورة من الأطباق
النظر خطوة بخطوة ، مع توضيح على الصورة ، وصفات القرنبيط: مقلية في فتات الخبز ، مطهية في صلصة الكريمة ، والأوعية المقاومة للحرارة في الفرن مع الجبن أو الطماطم.
في الفرن بالجبن
عند الخبز ، لا يفقد القرنبيط خصائصه المفيدة. هذا هو السبب في أن الخبز هو أفضل طريقة لإعداد طبق لذيذ وصحي.
لإعداد نحتاج المكونات التالية:
- رأس قرنبيط كبير ؛
- القشدة الحامضة 20 ٪ (400 غرام) ؛
- الجبن المطبوخ (1 جهاز كمبيوتر) ؛
- جبنة صلبة (250 غرام) ؛
- الزبدة.
- الثوم (5 فصوص) ؛
- الليمون.
- الشبت والبقدونس.
- رقائق الخبز
- التوابل: الملح والفلفل والبابريكا (يمكنك أن تأخذ ذوقك).
- الماء المغلي والملح طفيفة وإضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
عصير الليمون سيساعد براعم الملفوف على البقاء بيضاء.
- شطف الملفوف جيدا تحت الماء الجاري وتفكيكها في florets.
- اغمس الملفوف في الماء المغلي واطهيه لمدة 15 دقيقة.
- على المبشارة الخشنة ، صر الجبنة الذائبة والصلبة.
- تأخذ وعاء عميق وتخلط هناك القشدة الحامضة والجبن المذاب المبشور والجبن الصلب نصف المبشور. يقطع الثوم عن طريق مكبس الثوم وإضافته إلى الكتلة الكلية. حرك (أضف 100 مل من الماء إذا لزم الأمر) واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
- للخبز ، ستحتاج إلى وعاء خزفي مقاوم للحرارة. ادهنها بالزبدة.
للحفاظ على عدد أكبر من العناصر الدقيقة ، يجب عدم طهي القرنبيط في أطباق الحديد أو الألومنيوم ، حيث يبدأ المعدن في التأكسد بسبب المركبات الكيميائية الموجودة في الملفوف.
- غلي الملفوف حتى ينضج نصف (15 دقيقة) في القالب واسكب الخليط أعلاه من الجبن والقشدة الحامضة.
- حرك كل شيء واتركه يخمر لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، أغلق الوعاء بالرقائق وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- بعد 20 دقيقة ، أخرج الملفوف من الفرن ، وأزل الرقاقة ورشيها بالجبن الصلب المبشور المتبقي. ضعيها في الفرن لمدة 7 دقائق لتشكيل لونًا ذهبيًا.
- ضعي أجزاء على الأطباق ، وزينها بالخضار. القيام به!
يمكنك قراءة وصفة أخرى من القرنبيط مع الكريما الحامضة والجبن في هذه المقالة.
نحن نقدم لطهي القرنبيط مع الجبن في الفرن:
مع الدجاج
لطهي الملفوف المشوي مع الدجاج والجبن ، نحتاج إلى نفس المكونات.، كما هو الحال في الطبق السابق بالإضافة إلى صدور الدجاج (600 غرام).
- غلي الثدي في ماء مملح (يمكنك إضافة ورقة الغار) حتى تصبح جاهزة.
- نحن نحصل عليها. بارد وتفكيكها في الألياف.
- ثم نضيف الدجاج إلى الملفوف المحشو بالكريمة الحامضة والجبن ونرسله إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- ثم يُرش الجبن ويُخبز في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى. القيام به!
قراءة وصفات القرنبيط الدجاج الأخرى هنا.
نحن نقدم لطهي القرنبيط في الفرن مع الدجاج حسب وصفة الفيديو:
مقلي في فتات الخبز
أيضا يمكن طهي الملفوف في فتات الخبز. يتم ذلك ببساطة.
- من الضروري تفكيك الملفوف إلى أزهار ، ومزج أعشاب بروفنسال مع فتات الخبز والملح.
- فاز البيض.
- بعد ذلك ، تغمس الملفوف في خليط البيض ، ثم لف فتات الخبز ثم تقلى في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية.
- يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة والأعشاب.
نحن نقدم لقراءة كيفية طهي القرنبيط في فتات الخبز في الفرن ، هنا.
نحن نقدم لطهي القرنبيط في فتات الخبز وفقا لوصفة الفيديو:
خبز مع الطماطم
يمكنك الجمع بين القرنبيط مع الخضروات المختلفةمثل الطماطم.
- الملفوف الملحومة بالفعل تفكيكها في النورات وضعت في طبق الخبز.
- فاز 2-3 بيضات مع الأعشاب بروفنسال وملء مع الملفوف مع هذا الخليط.
- شريحة الطماطم في حلقات ووضع طبقة. عند الخبز ، يتسرب العصير من الطماطم وينقع الطبق بنكهته.
- عند التقديم ، يمكنك تشويه مزيج من المايونيز والثوم.
نحن نقدم لطهي القرنبيط مع الطماطم في الفرن حسب وصفة الفيديو:
مع زيت الزيتون
القرنبيط له طعم خاص مثير للاهتمام. لذلك يكفي أن تأخذ زيت الزيتون ، وتخلط مع التوابل ، ومعطف مع هذا المزيج من النورات ويخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على 170-180 درجة.
نحن نقدم لطهي القرنبيط مع زيت الزيتون والتوابل في الفرن:
كيف نخبز المايونيز؟
إضافة أخرى جيدة إلى القرنبيط هو المايونيز.
يمكنك أيضًا إضافة خضروات مختلفة إلى المايونيز والملفوف.
مطهي بصلصة الجبنة
واحدة من أفضل مجموعات القرنبيط هي صلصة الكريمة.وهو بسيط جدا للتحضير.
تحتاج إلى تناول كريمة من 20-25 ٪ مختلطة مع التوابل المفضلة لديك وإضافة أي جبن من أصناف صلبة. يُسكب الملفوف مع هذه الصلصة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
يمكنك قراءة وصفة أخرى لطهي القرنبيط بالكريمة في هذه المقالة.
كيف لطهي الخضار كلها مع الفطر والبطاطا أو في العجين؟
يكمن جمال خيار الطهي هذا في أن إعداد المكونات يستغرق 15 دقيقة فقط. تحتاج إلى أن تأخذ:
- رأس الملفوف ، قشره وشطفه.
- ثم يُسكب زيت الزيتون ويُرش بالملح والفلفل والبابريكا.
- تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
قرنبيط لا يقطع أذواق المكونات الاختيارية الأخرى.لذلك ، يمكن خلطها مع أي شيء تقريبًا يكفيه خيالك:
- يمكن خلطها مع الفطر والبطاطا ، إضافة الزبدة والخبز ؛
- يمكنك عمل عجينة من البيض والدقيق وتقلى في مقلاة.
- يمكنك خبز الكرنب بالباذنجان المفروم والبصل والفلفل والثوم ، ثم طحن كل شيء في الخلاط وتقديمه على خبز محمص مقرمش.
اقرأ وصفة أخرى للطهي في القرنبيط في الفرن هنا ، ولكن هنا قيل لنا كيف لطهي هذه الخضار مع البطاطا.
نقدم لطهي القرنبيط بالكامل في الفرن:
يمكن حقا أن يسمى القرنبيط واحدة من الخضروات الأكثر فائدة.. لكن لا تنسَ أنه أثناء المعالجة الحرارية ، مثل الطهي ، يمكن أن تترك الخصائص المفيدة المنتج. لذلك ، يجدر الانتباه ليس فقط لجودة المنتجات ، ولكن أيضًا إلى طريقة الطهي. ما من شأنه إرضاء جسمك الأفضل.
