لفائف الملفوف مفيدة ولذيذة من الملفوف بكين. صورة من الأطباق وإعداد وصفة خطوة بخطوة

الملفوف المحشو هو طبق شهير ومحبوب. في كثير من الأحيان ، لا تملك ربات البيوت إلا الوصفة التقليدية لهذا الطيب ، وهو إغفال مؤسف.

هل من الممكن طهيها مع إضافة الفطر الأبيض أو جبن التوفو؟ سنشرح في هذه المقالة كيفية طهي لفائف الملفوف اللذيذة والمختلفة من ملفوف بكين الصحي.

سوف نشارك وصفات لأطباق لذيذة أكثر مع اللحوم والنظام الغذائي. يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مفيد حول هذا الموضوع.

الاستفادة والضرر

أيضا ، هناك الحانات وجبة خفيفة ، والنظام الغذائي والإصدارات العجاف من الأطباق التي لا تحتوي على اللحوم.. مثل هذه الأطباق سوف تروق لجميع الذواقة ، ومشاهدة الرقم بيقظة.

فكر خطوة بخطوة ، مع الرسوم التوضيحية على الصورة ، في كيفية صنع لفائف الملفوف من ملفوف الفيتامين الصيني في فرن أو طباخ متعدد ، في مقلاة أو في مقلاة.

في multicooker

مع اللحم المفروم والأرز

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام من اللحم المفروم.
• نصف كوب من الأرز المسلوق.
• 1 رأس من الملفوف
• 1 بصلة
• 1 جزرة كبيرة أو 2 صغيرة ؛
• 1-2 أكواب من عصير الطماطم.
• الزيوت النباتية.

كيف تطبخ:

1. شطف الجزر ، قشر ، صر مبشرة متوسطة.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. يُمزج البصل مع الجزر ويقلى في وعاء الطهي البطيء باستخدام وضع Fry.
4. امزج اللحم المفروم مع الأرز المسلوق وبعض الخضروات المقلية.
5. افصل العدد المطلوب من الأوراق عن رأس بكين. للحصول على أوراق الملفوف اللينة ، احرقها بالماء المغلي واتركها تبرد قليلاً.
6. خذ قطعة من الملفوف وضع اللحم المفروم عليها ولفها بعناية من جميع الجوانب.
7. وضعت على الجزء العلوي من القلي المتبقية لفات الملفوف الناتجة.
8. بالنسبة للصلصة ، استخدم عصير الطماطم المخفف قليلاً بالماء. ثم حدد وضع "التبريد" ، واتركه لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، انتقل إلى وضع "Baking" ، واطبخي لمدة 20 دقيقة.

نوصي بمشاهدة الفيديو حول طهي ملفوف الكرنب من اللحم مع الكرنب واللحم والأرز في طباخ بطيء:

في الطماطم وصلصة الكريما الحامضة

المكونات المطلوبة:

• الملفوف الكبير من الملفوف.
• 500 غرام من اللحم المفروم ولحم الخنزير.
• ربع كوب من الأرز المسلوق.
• 1 حبة بصل
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• التوابل.

كيف تطبخ:

1. يقطع البصل بطريقة مريحة.
2. يتخطى الجزرة مبشرة كبيرة.
3. اخلطي الخضروات المعدة واللحم المفروم.
4. افصل أوراق الملفوف الصيني الكبيرة ، واشطفها. ثم ضع حشوة وشكل لفائف الملفوف.
5. بالنسبة للمرق ، يُمزج نصف لتر من الماء مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. يوضع الملفوف المحشو في طباخ بطيء ، ثم يصب الصلصة الناتجة. ضبط وضع "التبريد" لمدة 1 ساعة.

نوصي بمشاهدة الفيديو حول طهي لفائف الملفوف من الملفوف الصيني في صلصة الكريما الحامضة:

في المقلاة

من تركيا

المكونات المطلوبة:

• رأس بكين متوسطة الحجم ؛
• 600 غرام من فيليه الديك الرومي ؛
• 100 غرام من الأرز.
• 3 قطع من بصل اللؤلؤ.
• الفلفل المطحون والملح.

للحصول على المرق:

• 250 مل من مرق الملفوف.
• ملعقة صغيرة من الملح ، قليل من الفلفل.
• 70 غراما من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة طعام قشدة سميكة.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

كيف تطبخ:

1. يقطع فيليه الديك الرومي إلى قطع كبيرة. قطع البصل بالطريقة المعتادة ، ثم اللحم المفروم مع شرائح.
2. يُمزج الأرز المسلوق مع اللحم المفروم ويُتبّل بالبهارات.
3. تغلي أوراق الملفوف لمدة 3 دقائق.
4. ترك الأوراق باردة ، قم بإزالة الجزء الأبيض. إذا كنت تريد عمل لفائف ملفوف صغيرة ، فقم بتقطيع الورقة إلى قطعتين.
5. وضع حشوة ، لفة الأوراق إلى لفات.
6. مزيج الملفوف المرق مع الملح ومعجون الطماطم والقشدة.
7. يُسكب مزيج الملفوف المحشو مع الخليط ويوضع في مقلاة حتى يصبح جاهزًا.

مع جبنة التوفو

المكونات المطلوبة:

• 2 جزر كبيرة ؛
• 2 طماطم
• 10 أوراق بيتسي.
• 100 غرام من الجبن التوفو.
• 50 غراما من الجوز.
• 70 مل من صلصة الطماطم.
• ورقة الغار.

كيف تطبخ:

1. الجبن والجزر فرك. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
2. يقطع المكسرات بسكين أو يقطع بمسمار متداول.
3. مزيج الجزر والجبن والمكسرات. يقلى الخليط في مقلاة.
4. يُمزج صلصة الطماطم مع البهارات وتُغلى المكونات وتُرفع عن النار.
5. يترك ملفوف الحساء في الماء المغلي ، مع ملء حشو ، يقلى حتى جاهزة. صب الصلصة قبل التقديم.

في الفرن

مع اللحم المفروم والمرق

المكونات المطلوبة:

• 500 جرام من الديك الرومي المفروم أو الدجاج ؛
• كوب من الأرز.
• رئيس الأوسط ل Petsay.
• 1-2 بصل

للحصول على المرق:

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1 كوب ماء أو مرق.
• 1 فص ثوم.

كيف تطبخ:

1. فرك الجزرة على مبشرة كبيرة. يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
2. أيضا ختم والثوم.
3. يُمزج الثوم والجزر والبصل ثم يُقلّى قليلاً.
4. اخلطي الأرز واللحم المفروم. ضع الخليط على أوراق الملفوف ، ثم لفه.
5. خضروات مقلية مع الكريما الحامضة ومعجون الطماطم والمرق. أضف القليل من الفلفل والملح.
6. ضعي لفائف الملفوف على ورقة الخبز واخبزها عند 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نوصي بمشاهدة الفيديو حول طبخ الملفوف الملفوف من اللحم المفروم والأرز مع المرق:

مع فطر بورسيني

المكونات المطلوبة:

• 3 أوراق كبيرة من بيتساي ؛
• أرنب مفروم
• 60 غراما من الأرز.
• 40 غراما من الجبن.
• 30 غراما من البصل.
• قليل من الفلفل.
• 20-30 جرام زبدة ؛
• 40 غراما من الفطر الأبيض.
• 1 طماطم
• 100 غرام من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

كيف تطبخ:

1. ينقسم البصل إلى مكعبات صغيرة ويقسم إلى قسمين. يقلى قطعة واحدة في الزبدة.
2. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والجبن المبشور في مبشرة خشنة.
3. يُضاف الفلفل والبصل المقلي ويُخلط المزيج جيدًا.
4. قطع الجزء السفلي من أوراق بكين ، ووضع اللحم المفروم عليها ولفة في الأنابيب.
5. قطع الفطر إلى قطع صغيرة ، تقلى مع البصل. يُضاف المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
6. لفة ملفوف محشية على ورقة الخبز ، تضاف الصلصة ، ويخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

في الميكروويف

مع رغيف

المكونات المطلوبة:

• 70 غرام من الرغيف.
• 700 غرام
• ورقة الغار
• ملعقة كبيرة دقيق القمح.
• 2 فص ثوم.
• 250 جرام من اللحم المفروم.
• 250 غرام من لحم الدجاج.
• 1 بصلة بصلة
• بضع قروش من الفلفل المطحون والملح.

كيف تطبخ:

1. شطف البصل ، قشر ، انتقل من خلال مفرمة اللحم مع اللحم المفروم فيليه الدجاج.
2. نقع قطع الرغيف في الماء البارد ، والضغط قليلا ، وتخطي أيضا من خلال مفرمة اللحم وإضافة إلى اللحوم. إضافة التوابل.
3. امزج الحشوة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
4. قطع الجزء الخام من أوراق الملفوف بسكين ، ثم ضعي اللحم المفروم عليها ولفها على شكل مظروف.
5. ضع لفائف الملفوف في المقلاة للطهي في الميكروويف.
6. لصلصة الكريما الحامضة ، تخلط الكريما الحامضة مع الدقيق ، أضف 300 مل من الماء ، أضف بعض الملح.
7. يُسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف.
8. غطي الوعاء بغطاء واتركه في الميكروويف لمدة 15 دقيقة ، مع تحديد الحد الأقصى من الطاقة.

مع الطماطم

المكونات المطلوبة:

• 500 جرام من اللحم المفروم
• 1 جزرة صغيرة
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 40 غراما من زيت عباد الشمس.
• رشة من السكر والفلفل المطحون.
• حفنة من الريحان والبقدونس والشبت.
• 5-6 طماطم متوسطة الحجم ؛
• 1 بصلة
• رأس صغير من بكين.

كيف تطبخ:

1. إزالة الوريد الصلب الأبيض من أوراق الحيوانات الأليفة ، ووضعها مؤقتا في الماء المغلي.
2. افركي الجزر ، ثم ضعيه في وعاء عميق مع اللحم المفروم.
3. يقطع الخضر ويضاف إلى اللحم المفروم. ضعي الثوم المفروم جيدًا هناك.
4. أضف بعض الماء إلى الخليط. يعجن المفروم إلى حالة من الطين متجانسة.
5. لف الحشوة بأوراق الملفوف.
6. أخرج اللحم من الطماطم ، ثم ضعيهم باللحم المفروم.
7. يقطع البصل القش ويقلى بالزيت. بعد بضع دقائق ، أضف معجون الطماطم وبعض الماء. جلب ليغلي.
8. صب مع لفائف الملفوف المرق.
9. غطي المقلاة بغطاء وقم بضبط الطاقة القصوى في إعدادات الميكروويف. اطبخ الملفوف في هذا الوضع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

مع الدجاج المفروم

مع الخضار

المكونات المطلوبة:

• صدر دجاج أو مفروم - 400 غرام ؛
• نصف شوكة بيتسي.
• نصف كوب من الأرز الأحمر.
• 2-3 طماطم صغيرة
• 2 حبة فليفلة حمراء
• 1 بصلة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حفنة من البقدونس.
• التوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. شطف الأرز ، وتغطي بالماء البارد وتغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح جاهزة. ثم ضعه على المنخل واتركه يبرد.
2. ضع الحشوة في طبق عميق. أضف الملح والفلفل والأعشاب بروفنسال الاختيارية.
3. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز.
4. لتليين وإزالة الطعم المر ، صب أوراق الملفوف بالماء المغلي لمدة 5 دقائق.
5. بعد ترك الأوراق باردة ، ضع اللحم المفروم عليها ولفها بعناية.
6. تقطيع الفلفل البلغاري والبصل في مربعات صغيرة ، انتقل الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
7. يقلى خليط الفلفل والبصل والطماطم في مقلاة لمدة دقيقتين.
8. لتحميص إضافة لفائف الملفوف.
9. املأ كل ذلك بالماء المغلي ، وقم بتغطيته بغطاء. طبخ لمدة 30-40 دقيقة.

نوصي بمشاهدة الفيديو حول طبخ الملفوف الملفوف من الملفوف الصيني مع الدجاج المفروم:

مع اللبن

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام من الدجاج المفروم.
• بيض الدجاج
• 50 غراما من البصل.
• 50-70 جرام من الجزر ؛
• 120-150 غرام من الطماطم الكرز.
• مجموعة صغيرة من سيقان الكرفس.
• 6-7 أوراق كرنب كبيرة ؛
• 50-100 جرام من اللبن قليل الدسم ؛
• جزر مجففة
• حفنة من ريش البصل الأخضر والبقدونس ؛
• الملح.

كيف تطبخ:

1. فرم البصل ناعما ، فرك الجزر. أضف الخضار إلى اللحم المفروم.
2. سحق الطماطم ، وكذلك ، كخليط من اللحم المفروم والخضروات ، وضعت في مقلاة. ينضج لمدة 20 دقيقة.
3. يُقطع البيض إلى مكعبات صغيرة ، ويُوضع على المقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين.
4. على 1 ورقة pekingki وضع 2 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم. لف اللحم بعناية في مظاريف ، ثم قليها لمدة 5 دقائق.
5. بالنسبة للصلصة ، امزجي الزبادي والبصل المفروم جيدًا والبقدونس مع قليل من الملح. لكل لفة الملفوف لديه ملعقة صغيرة من هذه الصلصة.

في المقلاة

فيليه الدجاج

المكونات المطلوبة:

• كوخ صغير ؛
• 700 غرام من فيليه الدجاج.
• 4 ملاعق كبيرة من الأرز.
• البصل.
• الجزر.
• 3-4 فصوص كبيرة من الثوم ؛
• توابل الدجاج.
• الكزبرة المطحونة
• مجموعة صغيرة من البقدونس.

كيف تطبخ:

1. اغسل حبوب الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم اطهيها لمدة 7 إلى 10 دقائق. انتظر لحظة ، دع باردًا.
2. أخرج شرائح الدجاج من العظام والجلد والأوردة ، وتقطيعها إلى مكعبات وانتقل عبر مطحنة اللحم.
3. يُضاف البقدونس والتوابل والثوم المفروم إلى الدجاج المفروم.
4. يقطع البصل جيدًا ، ويفرك الجزرة على مبشرة كبيرة. ثم أضف الخضار إلى الحشوة.
5. ضع العصيدة الناتجة على أوراق الملفوف ولفها بعناية.
6. تغلي في قدر لمدة نصف ساعة.

لحم الخنزير مع الفطر

المكونات المطلوبة:

• 700 غرام من لحم الخنزير المفروم ؛
• ربع كوب من الأرز المسلوق.
• 500 غرام من الفطر.
• 2 الجزر.
• 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• ملعقتان كبيرتان من الماء ؛
• 400 غرام من بكين.
• الفلفل المطحون والملح.

كيف تطبخ:

1. فرك الجزرة على مبشرة كبيرة.
2. عيش الغراب المقلي في مقلاة.
3. يُمزج اللحم المفروم مع الفطر ، ثم يوضع على أوراق البيكينكي ويُلفها.
4. ضع بعض الأوراق في أسفل المقلاة ، ضع لفائف الملفوف عليها.
5. تخلط القشدة الحامضة والمعكرونة والتوابل. صب لفائف الملفوف مع هذه الصلصة.
6. يُطهى الملفوف على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، إضافة القشدة الحامضة.

وجبات الطعام

هل من الممكن صنع لفائف الملفوف العجاف؟ فيما يلي بعض الوصفات لطهي لفائف الملفوف النباتي من الكرنب الصيني ذي السعرات الحرارية المنخفضة.

نباتي مع صلصة الصويا

المكونات المطلوبة:

• 1 رأس بيتسي.
• 150-200 جرام من الأرز المسلوق ؛
• 200 غرام من أي الفطر.
• صلصة الصويا.
• حفنة من أي الخضر.
• 2 رؤوس من البصل.

كيف تطبخ:

1. يترك بكين لمدة بضع دقائق في الماء المغلي.
2. يقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، ويخلط مع البصل المفروم ، ويقلى.
3. يُمزج الأرز مع الفطر ، ثم يُضاف القليل من صلصة الصويا.
4. نشر الحشوة فوق الأوراق ، أضعاف في أنابيب أنيق ووضعها على ورقة الخبز.
5. لصنع القدر ، يقلى البصل المفروم جيدًا ، وملعقة صغيرة من المعكرونة وصلصة الصويا. أضف كوبًا من الماء ، قليلًا من الملح.
6. ضعيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.

مع البروكلي والفاصوليا

المكونات المطلوبة:

• 1 رأس بيتسي.
• 300 غرام من البروكلي والفاصوليا الخيطية ؛
• 200 غرام من الفطر المخلل.
• 1 خدعة بصل
• 300 غرام من البطاطا المهروسة.
• توابل للخضروات حسب الرغبة.
• 100 جرام من المايونيز قليل الدسم.

كيف تطبخ:

1. أوراق الملفوف تغلي في الماء المغلي المملح لبضع دقائق.
2. يقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة ويقلى مع الفاصوليا.
3. يقلى الفطر مع البصل.
4. امزج الخضار مع البطاطا المهروسة.
5. لف الحشوة في أوراق الملفوف. ضعي المايونيز ، اخبزي المايونيز واخبزيهم على درجة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

الطبخ السريع

المكونات المطلوبة:

• 1 رأس بكين ؛
• 1 بيضة
• جبن صلب
• بضع ملاعق كبيرة من الحليب.
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 200 غرام من لحم الخنزير.
• التوابل.

كيف تطبخ:

1. قطع جزءًا سميكًا من أوراق الملفوف ، ثم غليها لمدة دقيقة واحدة.
2. ضعي قطعة رقيقة من لحم الخنزير وبعض الجبن المبشور على كل ورقة. التفاف في المغلفات.
3. اغمس كل مغلف في بيضة مخفوقة بالتوابل والدقيق والحليب.
4. ضع لفائف الملفوف في المقلاة واتركها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيفية ملف؟

مجلس: كقاعدة عامة ، يقدم الملفوف المحشو بدون طبق جانبي - فقط مع الصلصة. أي صلصة تختارها ، فإن الأمر متروك للمضيفة لتقرر: يمكنك طهيها بنفسك ، أو يمكنك استخدامها بالفعل.

أيضا ، يمكن أن يرش الملفوف المحشو مع الخضر المفرومة ناعما أو التعادل المظاريف مع الريش البصل.. الشيء الأكثر أهمية هو أن هذا الطبق يتم تقديمه دائمًا على البارد ، لذلك ، من الأفضل العناية بتجهيزه قبل فترة طويلة من العيد.

استنتاج

إعداد لفائف الملفوف اللذيذة من بكين ليس بالأمر الصعب. فقط استخدم وصفاتنا وستحصل على طبق رائع يسعدك أنت وأحبائك!

شاهد الفيديو: الارز الصيني المقلي (قد 2024).